- il y a 6 semaines
Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.
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00:00Europe 1, la France bouge.
00:02La pépite.
00:03Avec vous, la pépite Catherine Rouenet, vous êtes la cofondatrice et la directrice générale de NOW,
00:08qui existe, vous aussi, juste avant le Covid.
00:11NOW est né en 2019, et avant de monter NOW, vous, vous avez une réelle expertise,
00:17puisque vous êtes une spécialiste de cette restauration collective, à l'origine.
00:21À l'origine, effectivement, je suis ingénieure agroalimentaire,
00:24et j'étais passionnée, j'ai fait Ferrandi, donc la gastronomie française,
00:28et je développais des concepts de restauration en restauration collective,
00:33pour les hôpitaux, les entreprises, le scolaire.
00:37Et donc, j'étais très centrée sur les aliments, les recettes.
00:41Et puis, quand j'ai rencontré mon associé,
00:45et qu'on a décidé de monter cette entreprise autour du contenant,
00:50et non plus du contenu et des recettes,
00:52venant de cet univers, je savais qu'il y avait aussi beaucoup de choses à faire
00:57sur ces contenants.
00:59Parce que vous, vous étiez dans la restauration collective,
01:01et vous aviez déjà constaté, avant de rencontrer votre associé,
01:04qu'il y avait un problème au niveau de ce qui est resté, de ces déchets ?
01:08Oui, en fait, on a tous déjà été confrontés à...
01:11On a pris un café, on a pris une salade à emporter,
01:14et on a un mur de poubelle, alors qu'on a des beaux espaces,
01:18et puis on le met dans la poubelle, c'est très facile,
01:20et ça déborde.
01:21Et puis, même à la maison, on constate tous qu'on est en permanence
01:25en train de jeter des emballages à tout va.
01:27C'est comme ça qu'est né Now.
01:29Je vous laisse pitcher Catherine Rouanet,
01:30puis ensuite, tout le monde peut participer pour poser des questions à Catherine.
01:34Allez, c'est à vous, on vous écoute.
01:36Alors, savez-vous quelle est la durée de vie d'un emballage d'une salade prise à emporter ?
01:408 minutes.
01:41Et savez-vous quel est l'avenir de cet emballage ?
01:44Au mieux, l'incinération, ou sinon, les décharges, ou bien nos océans.
01:48Donc, je suis la cofondatrice de Now,
01:50et nous apportons des solutions à ce besoin de réduction des emballages à usage unique
01:55dans la vente alimentaire à emporter.
01:57Concrètement, dans votre cantine ou dans votre cafétéria,
02:00on va remplacer ces emballages en plastique,
02:03et on va les remplacer par des contenants en verre,
02:05et on va mettre une consigne.
02:07Le but, c'est vraiment de donner de la valeur pour plus que ce soit jeté.
02:11Et ensuite, on va installer des collecteurs intelligents à l'accueil, par exemple,
02:15et puis, quand vous partez le soir, vous déposez votre contenant,
02:19et surtout, vous récupérez votre montant de consigne sur votre carte bleue ou votre batch cantine.
02:24Aujourd'hui, on a des solutions, aussi bien en restauration collective
02:28que dans les supermarchés, dans 300 points de vente,
02:31en France, en Suisse et au Luxembourg,
02:33et on a évité plus de 2 millions de déchets.
02:37Merci pour votre pitch.
02:38Catherine Rouenet, cofondatrice et directrice générale de Naomi.
02:42Quelle Ormansez, vous connaissiez ?
02:44Pas du tout.
02:45En revanche, on est très au courant des solutions de consigne,
02:49mais cette entreprise, non.
02:52Je suis ravi de découvrir aujourd'hui.
02:54Christelle Gimaret, la coach de ce soir.
02:56J'ai une question très pratique.
02:58Qui lave le contenant ?
02:59Oui, effectivement, en fait, nous, nos clients, ça va être des restaurants d'entreprise,
03:04des restaurants universitaires, les Crous, les restaurants du midi, des hôpitaux.
03:10Et donc, ça va être les équipes du restaurant qui ont des plonges professionnelles
03:15et qui lavent déjà les assiettes et les verres de la cantine du midi.
03:18Donc, quand vous êtes convive, vous videz votre contenant,
03:22il n'y a pas besoin de le laver parce que de toute façon,
03:24pour des raisons d'hygiène, ce sera relavé par les équipes.
03:28Donc, on peut laver, mais ce sera relavé.
03:29D'accord.
03:30Donc, du coup, en fait, je mange et après, je vous le redescends et vous le lavez.
03:34Et vous êtes immédiatement remboursé, exactement.
03:37D'accord.
03:37Et pourquoi on est remboursé au jour le jour ?
03:39Je n'ai pas bien compris ça.
03:40Ah, vous êtes remboursé quand vous rendez votre contenant.
03:42En fait, la consigne de nos grands-mères,
03:46c'est vraiment donner de la valeur.
03:48Donc, vous avez mis 5 euros de consigne
03:50et puis, dès que vous le remettez dans notre collecteur intelligent,
03:53vous êtes remboursé sur votre badge ou votre carte bleue directement.
03:56Donc, tout s'équilibre.
03:57Le chef a récupéré ses contenants, il peut reconditionner dedans
04:02et vous, vous avez récupéré votre argent.
04:04Et là, c'est environ 5 euros, c'est ça ?
04:06Oui, à peu près.
04:07Sur son badge de cantine ou sur sa carte bleue.
04:11Ça plaît ?
04:12Comment vous en êtes depuis 2019 ?
04:15Ce sont vos clients.
04:16Nous, nos clients, ça va être vraiment la restauration d'entreprises,
04:19par exemple, de Tours à la Défense, de grandes entreprises.
04:24La restauration des soignants dans les hôpitaux.
04:27On est dans beaucoup d'hôpitaux partout en France.
04:31Et puis, dans les Crousses, par exemple,
04:33les restaurants universitaires et les universités.
04:36Notre objectif à nous, c'est vraiment de s'implanter,
04:39aussi bien dès qu'on est étudiant,
04:41et de voir ces actes de réemploi.
04:44Et puis, dans notre vie d'entreprise,
04:46dans notre vie auprès des soignants, d'administratifs.
04:50Et puis, jusque dans les supermarchés,
04:52sur les bouteilles de jus de pomme, de lait,
04:54tout ce qu'on peut avoir, de bière même,
04:58en réemploi sur les bouteilles.
05:00Vous voulez finalement, si je comprends bien ce que vous dites,
05:02Catherine Rouenet, que ça devienne un réflexe ?
05:04Oui.
05:04Que ça devienne ancrer...
05:06C'est vrai que moi, je ne l'ai pas.
05:07Vous l'avez tout ce réflexe ?
05:08Non, non, là, c'est clairement,
05:09on est sur la transformation d'usage, en fait.
05:12Donc là...
05:12Donc, on est sur de la pédagogie ?
05:14Sur de la pédagogie,
05:15et surtout, d'aller montrer l'exemple,
05:17faire connaître votre marque,
05:19faire connaître l'usage,
05:21le réemploi,
05:22et surtout,
05:23dire ce que ça devient, en fait.
05:26Parce que là, moi, je suis usagée,
05:27ok, je récupère mes 5 euros,
05:30mais je ne sais pas, finalement,
05:31qu'est-ce qui se passe derrière, etc.
05:33Donc, je pense que...
05:35En tout cas, moi, je suis sur votre site,
05:36il y aurait peut-être quelque chose à faire sur...
05:39En parler beaucoup plus,
05:40mais depuis vos propres clients.
05:42Et quand je parle du client,
05:43je parle de l'usager.
05:43Je ne parle pas de l'hôpital
05:45avec qui vous avez contracté,
05:46ni du CRUS,
05:47mais vraiment les étudiants entre eux,
05:49les challenger,
05:50de dire, voilà, tel CRUS est plus vertueux que...
05:53Ils ont gagné plus d'argent dans le CRUS, celui-ci.
05:55Non, mais c'est vrai, il faut...
05:56C'est ça, exactement.
05:57Quelque chose de l'ordre du gaming, presque.
05:58Du gaming,
05:59et moi, j'allais même plus loin de dire
06:02customisez-les
06:02et voir ceux,
06:05comme un McDo,
06:06qu'on vous les vole le plus, quoi.
06:07Ah oui !
06:08Non, mais c'est une très bonne idée.
06:11Le but, c'est de faire du réemploi.
06:12Oui, mais ils vont voler la première gamme.
06:15Après, c'est bon,
06:15on a tous volé au McDo,
06:16maintenant, on est tous équipés,
06:17on ne le fait plus.
06:18Mais, du coup, on sait.
06:19Et ça fait connaître,
06:22ça fait du buzz, quoi.
06:23Parce que là, c'est du buzz
06:24dont vous avez besoin.
06:25Oui, alors...
06:26Oui, parce que votre question,
06:28c'est finalement,
06:28comment on fait pour qu'il y ait plus de ventes,
06:30enfin, pour faire grandir votre business.
06:32Exactement.
06:33Bon, on est déjà quand même
06:34dans beaucoup de points différents.
06:38Nous, notre objectif,
06:39c'est un peu de raccourcir
06:40nos cycles de vente.
06:42Parce qu'aujourd'hui,
06:43s'installer,
06:44comme vous dites,
06:46voilà,
06:46c'est de l'habitude, en fait.
06:47comment faire changer les habitudes,
06:50convaincre les chefs et les gérants
06:53de faire différemment.
06:55Pour être assez honnête,
06:56on a quand même,
06:57malheureusement,
06:58là,
06:58les prix des emballages jetables
07:00quand même,
07:02sont beaucoup augmentés
07:04avec le contexte géopolitique,
07:06global.
07:07Donc,
07:07dès qu'on s'installe,
07:09ce genre de contenant,
07:10au bout de dix fois,
07:12c'est déjà plus économique.
07:14On continue à parler de tout cela
07:15dans un instant
07:16sur Europe 1 avec vous,
07:18Catherine Rouenet,
07:18directrice générale de Now.
07:20Tout de suite,
07:21c'est le point sur l'info.
07:24En fait,
07:24il est 21h,
07:25c'est pour ça que...
07:28D'accord.
07:29Dans un instant,
07:30c'est le point sur l'info.
07:32Europe 1,
07:33la France bouge.
07:3520h30,
07:3621h30,
07:36Elisabeth Assayac.
07:37Vous êtes bien sûr,
07:38Europe 1,
07:39dans la France bouge.
07:39Bienvenue si vous nous rejoignez.
07:41Nous sommes ensemble
07:41jusqu'à 21h30.
07:42Ce soir,
07:43on parle de notre qualité de vie
07:44au travail
07:45qui passe par ces petits moments informels.
07:48Parmi ces moments informels,
07:49il y a la cantine.
07:50La cantine
07:51avec un acteur français
07:53qui existe depuis 12 ans.
07:55Foodles,
07:56son fondateur,
07:57son président,
07:57est parmi nous ce soir,
07:58Mickaël Ormancet,
07:59qui est en train
07:59de cabousculer
08:01les cantines traditionnelles
08:03avec ses offres.
08:04Au départ,
08:05c'était des frigos connectés.
08:07Désormais,
08:07il y a trois offres.
08:08On peut commander en ligne.
08:09Il y a toujours
08:10le frigo intelligent,
08:11mais aussi les comptoirs
08:12où on peut venir se servir.
08:13Vous avez combien de clients aujourd'hui ?
08:15Combien d'entreprises clientes ?
08:16On en a à peu près 650.
08:17650 entreprises.
08:18Vous êtes venu
08:20bousculer un peu
08:21les acteurs classiques
08:23et traditionnels
08:24qui n'avaient qu'un ou deux
08:25sur le marché auparavant.
08:27Les acteurs traditionnels ?
08:28Les gros.
08:29Les gros.
08:30En France,
08:31il y en a quatre ou cinq.
08:31Quatre ou cinq.
08:32Vous êtes venu un peu
08:35bousculer tout cela.
08:36Nous sommes toujours
08:36avec Catherine Rouanet,
08:37la cofondatrice,
08:38la directrice générale
08:40de Now,
08:40qui est la start-up
08:41de ce soir.
08:42Dans un instant,
08:43toujours dans cette qualité
08:44de vie au travail,
08:44on va parler de Napanup,
08:46de ces micro-siestes
08:49pour les salariés.
08:50Et nous sommes avec
08:51Christelle Gimaret,
08:52la coche de ce soir,
08:53la présidente,
08:53la fondatrice des Cochlines
08:55en demande.
08:55On était en train
08:56d'évoquer Now,
08:57Now qui est en train
08:59de remettre la consigne
09:00au goût du jour
09:01pour notamment
09:02les salariés
09:02au sein des cantines,
09:03mais ça peut être
09:04dans d'autres endroits,
09:05ça peut être aussi
09:06dans les cantines scolaires,
09:07j'imagine.
09:07Dans les cantines scolaires,
09:08effectivement,
09:09nous on est depuis
09:11cette rentrée
09:12dans tous les Crous.
09:13Donc des adultes
09:15qui prennent à emporter
09:16aussi le midi
09:17et les Crous,
09:18arrêtez d'acheter
09:20de l'usage unique
09:21sur leur repas emporté.
09:24Et puis,
09:25on est également
09:26dans les supermarchés.
09:28Donc vraiment,
09:29vous allez dans votre supermarché,
09:31vous allez acheter
09:31votre chute pomme
09:33dans des bouteilles
09:34standardisées
09:35et réemployables.
09:36parmi vos demandes,
09:37et c'est pour ça
09:38que vous êtes parmi nous
09:38ce soir sur Europe 1,
09:40c'est aussi comment faire
09:41pour qu'il y ait plus de clients,
09:42comment développer
09:44et accélérer les ventes.
09:46Christelle avait une idée formidable,
09:48moi je suis d'accord,
09:49mais c'est de customiser
09:51en quelque sorte
09:52les contenants
09:53pour pouvoir faire parler,
09:55faire connaître Now.
09:56Et puis il y a aussi
09:57autre chose,
09:58c'est vendre le réemploi
09:59autrement,
10:00c'est-à-dire le transmettre
10:02que finalement
10:02c'est assez simple à faire.
10:04Oui, oui.
10:05Là, clairement,
10:06quand on regarde
10:07votre contenant,
10:07je ne vois pas
10:08votre marque nulle part.
10:10Oui, mais c'est tout petit.
10:11Là, comme ça,
10:12je suis loin,
10:12je ne me dis pas
10:13tiens, la nana là-bas,
10:14c'est quoi son contenant ?
10:15Je ne vois pas.
10:15Alors que si,
10:16ça flasheait,
10:17un peu comme
10:18toutes les marques
10:19qui ont une mascotte,
10:19il faudrait
10:20qu'ils soient identifiables.
10:22Moi, c'est ce que je ferais.
10:23Un logo ?
10:24Un logo,
10:25ou une figurine,
10:26ou un univers,
10:28ou...
10:28Une histoire.
10:29Une histoire.
10:30Quelque chose qui fait
10:31que ce n'est pas juste
10:31un bocal en verre,
10:32en fait.
10:34Et puis,
10:34je pense que
10:35le plus important,
10:37c'est toujours partir
10:38de vos clients
10:39et de vos usagers.
10:40Vos usagers,
10:41eux,
10:41ils sont convaincus
10:42puisqu'ils le font.
10:43Ils sont aperçus
10:44que c'était finalement
10:45très simple d'usage.
10:46Ils ne se posent pas
10:46les mêmes questions que moi
10:47à savoir si je vais être obligé
10:49de me galérer
10:49à laver mon truc,
10:50le ramener,
10:51le port.
10:52Tout ça,
10:52c'est très clair
10:53et ils le maîtrisent.
10:54Donc, effectivement,
10:55peut-être créer,
10:56je ne sais pas,
10:56une communauté,
10:57par exemple.
10:57Et puis,
10:58vos clients,
10:59eux,
10:59signataires,
11:00je pense que ça va plus vite
11:01à faire signer.
11:02Quand ça remonte,
11:03et je pense que c'est un peu
11:03vous ce que vous avez
11:04sur vos cantines,
11:05vos frigos,
11:06etc.,
11:06quand ce sont les salariés
11:08de l'entreprise
11:09qui réclament,
11:10j'ai envie de dire
11:11que le chef,
11:11il va s'adapter.
11:12Donc,
11:13si vous avez dans un groupe
11:14hospitalier,
11:15je ne sais pas,
11:15200 personnes qui disent
11:16« mais moi,
11:17je ne comprends pas
11:17pourquoi on n'a toujours
11:18pas la consigne now »,
11:20peut-être que ça va déjà
11:21remonter,
11:21frétiller à leurs oreilles.
11:23Donc,
11:23déjà,
11:23vous aurez peut-être
11:24une première brèche,
11:25déjà,
11:25une écoute.
11:26Et puis après,
11:26moi,
11:27je pense qu'il faut
11:27les challenger entre eux,
11:28de dire « voilà,
11:30vous,
11:30vous avez gagné,
11:31je ne sais pas moi,
11:32un mois de cantine,
11:34enfin,
11:35de consigne gratuite
11:37pour vos clients,
11:39parce que vous avez été
11:40le Crous,
11:41le plus vertueux,
11:42qui a fait le plus
11:43de réemplois. »
11:46Et puis aussi,
11:47une autre alternative,
11:49peut-être,
11:49au lieu d'y aller en frontal,
11:51en disant « voilà,
11:51moi,
11:52j'arrive,
11:52je suis là,
11:53et je vous vends une solution. »
11:55Peut-être la faire essayer,
11:56un pilote,
11:57alors pas gratuitement,
11:59parce qu'apparemment,
12:00ça ne marche pas
12:00quand c'est gratuit,
12:01mais ça vous coûterait
12:03trop cher,
12:03je pense.
12:05Et quand c'est gratuit,
12:06il y a peut-être
12:06moins de valeur aussi.
12:07Voilà,
12:07aussi.
12:08Mais un pilote,
12:08de dire « voilà,
12:09vous vous engagez
12:10sur trois mois,
12:11et après,
12:12on fait le point. »
12:14Et justement,
12:14avec tout le buzz,
12:15etc.,
12:15peut-être qu'au bout de trois mois,
12:17vous signez.
12:17C'est-à-dire,
12:18en fait,
12:18vous faites essayer,
12:19au lieu de vendre le...
12:20Moi,
12:20je reste persuadée
12:21que si on a testé,
12:22c'est là où on est convaincu.
12:23Oui.
12:24Évidemment.
12:24Vous en pensez quoi,
12:25Mickaël Ormoncé,
12:26patron de Foodles ?
12:27Non,
12:27puis surtout,
12:27c'est beaucoup plus agréable
12:29de déjeuner
12:30dans un contenant
12:31réutilisable,
12:32permanent,
12:32que de déjeuner
12:33dans une barquette en plastique.
12:35Ou même en bambou,
12:38je ne sais pas quoi,
12:38c'est un goût.
12:39C'est un goût.
12:40C'est pas bon.
12:40Et ça coûte cher.
12:41Je suis d'accord.
12:42En bambou,
12:42c'est pas bon.
12:42C'est immonde.
12:43En bambou,
12:43c'est le pire,
12:44je crois.
12:45C'est vrai.
12:45Pourtant,
12:45c'est des innovations,
12:47mais c'est pas encore le cas.
12:49C'est bien l'écologie,
12:50mais il faut que ça reste
12:52gustativement parlant.
12:53Correct.
12:53Correct.
12:54Oui.