00:00Les gens ne connaissent pas ce que c'est le saké, mais le nom, on le connaît.
00:05Et du coup, je voulais proposer la première barre saké à Marseille en tant que restaurateur japonaise.
00:11C'était un petit moment de rêve que depuis des années que j'ai pensé,
00:15pour proposer quelque chose, une terrasse, une petite tapas avec des petits cocktails à base de saké.
00:27Avec cet alcool de riz fermenté, le chef Ipe Uemura propose différents cocktails.
00:33Au menu, des créations originales comme un mojito revisité, un saké au champagne ou encore une version au jean.
00:40Le chef joue avec les saveurs japonaises et propose des sushis et petites assiettes façon tapas,
00:46pensées pour accompagner et sublimer les cocktails.
00:51Voici des poissons locaux de Marseille.
00:54J'ai des langostines cruces qui va bien avec le saké plutôt sec, minéral.
01:02Voilà.
01:03Et le matreau, le 23 secondes, tout ça, c'est bien avec le jumayda ginjo.
01:07Jumayda ginjo, c'est justement le saké qui fait plus de remarques.
01:12C'est très floral souvent.
01:14Le bar Kai se veut accessible.
01:16On y vient sans réservation.
01:18Contrairement au restaurant, l'occasion d'entrevoir cette cuisine gastronomique japonaise.
01:23C'est avec cette sorte de basilic japonais qui en plus est cueilli dans le jardin derrière nous.
01:28Donc il y a vraiment un côté très frais, très rafraîchissant, avec quelque chose d'un peu plus vif via
01:37cette herbe que l'habituel menthe ou des choses comme ça.
01:41Donc effectivement, c'est vraiment assez réussi.
01:51Un saké artisanal à déguster face à la mer pour prolonger ce moment d'évasion.
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