Hablamos del manejo del fuego, la selección de las carnes, las tortillas, las salsas y de cómo se construye una propuesta que busca hacer de algo aparentemente sencillo —carne, tortilla y carbón— un taco memorable.
También platicamos sobre el oficio de la taquería, la importancia del barrio y el reto de crecer sin perder identidad.
