00:00L'ortaggio simbolo dell'estate, l'oro rosso del Parmense, è il grande protagonista della quindicesima edizione del Festival del
00:07Pomodoro,
00:08il tradizionale appuntamento promosso da Podere Steward con il patrocinio del Comune e la collaborazione della cooperativa sociale Coll.
00:16La giornata è partita da Piazza Garibaldi con una mostra delle oltre 100 varietà di pomodoro coltivati in azienda.
00:23Rappresentiamo la biodiversità, se ne fa sempre un gran parlare e poi realizzarla e poi farla conoscere è molto complicato,
00:32soprattutto realizzarla in campo, anche la difficoltà di fare il nostro mestiere perché noi agricoltori praticamente siamo quelli che sono
00:41maggiormente esposti al riscaldamento globale.
00:44È un rapporto di collaborazione molto importante che nasce da un'attività di agricoltura sociale che coinvolge il gruppo Barilla,
00:53la cooperativa e ovviamente l'azienda sperimentale.
00:56Presente anche Parma Alimenta con il progetto PAS Burundi insieme a Cinsa e all'università.
01:02Un programma tra il pomeriggio e la sera con visita guidata all'azienda Steward, un incontro dedicato al pomodoro da
01:08industria e la cena in rosso firmata dalle cuoche di Pasta Lab.
01:12Un'occasione per riflettere sul ruolo del pomodoro in Italia.
01:16Noi rappresentiamo l'organizzazione interprofessionale del pomodoro da industria del nord Italia, ne produce più del sud e qui è
01:22diventata una delle eccellenze riconosciute,
01:25tanto che noi, l'Italia, siamo i maggiori esportatori in valore di prodotti derivati del pomodoro.
01:32La cultura del pomodoro così connessa alla nostra città, la città di Parma, possa in questo momento di grandi cambiamenti,
01:38anche climatici,
01:40continuare ad essere sostenibile e continuare a rappresentare una delle filiere più importanti per questa nostra straordinaria città e territorio.
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