Entretien avec Pierre-Louis CHIPON ancien agriculteur reconverti à la sculpture par un vrai coup du sort :
Ce n'est pas son fromage mais l'enseigne, qu'il créera lui-même, pour le faire connaitre et le vendre que Pierre-Louis CHIPON rencontrera notoriété et prospérité en Ardéche
Cette enseigne en forme de chévre donnera son nom au point géographique où elle se trouvait érigée, ce point est répertorié dans les cartes : la chèvre de l'escrinet.
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