- il y a 2 mois
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00:00Le VRAC est fier de vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:22Déconneur.
00:24Bonjour et bon début de semaine à la maison.
00:25J'espère que vous allez bien, que vous avez bien profité de votre week-end.
00:28Aujourd'hui à l'émission, on se plonge en mode de rentrée et en période de récolte
00:33puisque c'est la période de l'année où les jardins sont en pleine ébullition
00:36et c'est le temps justement de préparer des recettes réconfortantes à l'arrivée de l'automne.
00:40Et pour en parler, qui de mieux placé que le propriétaire fondateur de l'épicerie
00:44spécialisée le VRAC à Rivière-du-Loup, qui depuis déjà 11 ans facilite votre quotidien.
00:49Mais l'autre que Jean-Louis Lévesque avec qui je passe l'émission complète aujourd'hui.
00:52Jean-Louis, salut.
00:53Bonjour.
00:54Très content de te recevoir. Bon retour de vacances.
00:56Et oui, c'est le retour.
00:57Évidemment. Je présume que oui.
00:59J'arrive de vacances.
01:00Bon, t'as l'air tout reposé. T'as l'air au sommet de ta forme Jean-Louis.
01:03Écoute, on a profité de ce temps-là pour se divertir, se promener, voir des choses, se vider l'esprit.
01:12Et ça a marché.
01:13Ça a marché. Et tu reviens en force avec encore une fois notre belle variété de produits disponibles à l
01:19'épicerie de le VRAC de la rue La Fontaine à Rivière-du-Loup.
01:21Et je l'ai souligné, on est en période de rentrée, retour à l'école, retour au travail pour plusieurs.
01:26C'est aussi la période des récoltes. Il y a plusieurs qui font des jardins. On pense beaucoup à l
01:30'économie de subsistance.
01:31Donc, t'as tout ce qu'il faut justement pour nous aider dans notre routine.
01:34Et si on commence par les jardins. Je suis revenu de vacances et j'avais un petit jardin en arrière.
01:39Et c'est drôle. L'abondance, c'était là. Le propriétaire n'avait pas ramassé pendant deux semaines.
01:47On a beaucoup de choses. Oui, au VRAC, présentement, on a sorti une promo sur tout ce qui est utile
01:53pour faire les conserves marinades.
01:56Le gros sel sans additifs qui vous permet de faire dégorger ou de sommurer vos légumes.
02:03Concombre mariné, par exemple.
02:05Concombre mariné, c'est une chose-là, c'est pratique.
02:06C'est vraiment le sel idéal. Il est en gros grains. Il n'y a vraiment aucun additif à l
02:12'intérieur.
02:13Donc, si vous faites des choux-fleurs, ils sont blancs au départ. Quand vous allez les sortir pour la table
02:19de Noël, ils vont être encore blancs.
02:21Wow!
02:22C'est vrai, mais le sel, si on se trompe de sel...
02:27Mais ça vient altérer le goût, assurément.
02:29Puis la couleur. Le choux-fleur va venir gris. Je me suis trompé une année.
02:33Ah oui?
02:33Oui.
02:34Content que t'en es pas en portant.
02:35Expérience, expérience confirmée.
02:38Mais c'est comme ça qu'on apprend aussi.
02:39Oui, oui.
02:39C'est avec les erreurs comme ça qu'on...
02:41Fait que celui-là, je peux vous certifier que le sel est vraiment adapté pour ce type de production-là.
02:47Et bien sûr, on a la panoplie d'épices.
02:50On n'en parle pas souvent des épices que l'on a au vrac.
02:53C'est très diversier.
02:55On part de l'ail, on va jusqu'aux atars en passant par les sauces à chicken, barbecue et tout
03:00ça.
03:01Fait que là, on a fait une promotion.
03:03On offre tout ce qui est d'épices utilisables pour faire des marinales.
03:08Ils sont à 50 %.
03:09Ah bien, ça vaut la pièce.
03:10Fait qu'on a un beau spécial là-dessus.
03:11On a une belle variété.
03:13Et le concept de la boutique aussi fait en sorte qu'on a une économie d'échelle.
03:17Plus on la jette, moins c'est dispendieux.
03:18Bien, oui.
03:20Je prends toujours l'exemple de la farine.
03:22Vous prenez deux tasses de farine, c'est le prix qui est indiqué.
03:25Vous montez 1 kg, 5 kg, 10 kg, 20 kg.
03:28Le prix diminue en fonction du poids.
03:30Et voilà.
03:31Qu'est-ce que tu nous présentes d'autre aujourd'hui, mon cher Jean-Louis?
03:33Toujours dans la continuité des épices.
03:35On a les épices de feu au magasin.
03:38Si tu veux goûter, il y a une petite cocombe avec juste un petit peu d'épices dessus.
03:43Serre-toi et fais-toi plaisir.
03:46Je vais le montrer comme il est bon, avec les petites épices comme ça ici.
03:48Fait que c'est un...
03:50J'ai l'impression d'être à la boutique TVA.
03:51Je montre mes produits en plein rapproché.
03:53On peut s'en servir comme ça pour mettre dans les sauces, dans les vinaigrettes, dans les marinades.
03:58Par contre, on est encore dans l'abondance.
04:01On a du cocombe, on a des tomates.
04:03Fait que c'est une épice qu'on peut tout simplement, simplement utiliser
04:07comme à la place du sel pour agrémenter nos légumes.
04:12C'est très relevé, mais sans nécessairement venir altérer le goût de l'aliment en question.
04:16Ce qu'il faut dans les épices, c'est là pour agrémenter et pousser le goût un petit peu plus
04:23loin.
04:23Relever la saveur des goûts de l'aliment.
04:25Exact. Le mot est vraiment bien.
04:27Je parle tellement bien.
04:28Même la bouche pleine.
04:30Fait que c'est ce qu'on a de particulier un petit peu pour la saison des récoltes.
04:38La saison des récoltes, puis là, on commence davantage à s'encabonner.
04:40Le soleil se couche un petit peu plus tôt.
04:42Les soirées sont un peu plus fraîches, donc on veut des repas réconfortants.
04:45Souvent, l'été, on mange sur le pouce, mais là, c'est la saison des bouillies en plus.
04:48Les soupes maisons, les potages, on a tout ce qu'il faut pour vraiment faire des recettes.
04:53Exactement.
04:53D'ailleurs, tu aurais pu en apporter du bouillier, mais bon.
04:55Ce sera pour une autre fois. L'an prochain, peut-être, si je suis chanceux.
04:58En septembre.
04:59Peut-être en septembre.
05:00Qu'est-ce que tu as d'autre?
05:01Bien sûr, on a, si on parle de repas, on peut compléter notre repas avec une bonne petite crème glacée
05:09à l'érable et aux coulis à l'érable.
05:12Ça, la cabane à sucre Joy-C qu'on a au magasin.
05:15Elle est tellement bonne. Je me rappelle, tu m'en as fait goûter une année, mais je pense que c
05:19'est l'an dernier.
05:19Oui, l'an dernier.
05:20Elle est succulente, vraiment. Ça fond en bouche.
05:24C'est fait qu'on a ça. Puis, moi, qui dit crème glacée, un petit gâteau chaud, un pouding chômeur.
05:31Là, ce qui est nouveau, parce qu'ils sont venus cet été faire un petit bout de trottoir avec nous.
05:37Oui, c'est vrai, ils ont fait le trottoir. T'as fait le trottoir, Jean-Louis?
05:40Oui, oui. On a toujours le sac qui est simple à faire.
05:43C'est autant pour la sauce que pour le...
05:45Mélange déjà prêt. Ça, c'est tellement facilitant.
05:48T'ajoutes tes ingrédients humides.
05:49Oui. Dans le cas du pouding chômeur, ce n'est que de l'eau.
05:53Ah, de l'eau, même pas du lait.
05:54On ajoute pour la pâte et pour... On pourrait, si on veut, mettre du lait.
05:58Oui.
05:58Dans la recette, ils disent...
06:00De l'eau.
06:00Puis, ils donnent...
06:02La petite nouveauté, c'est qu'on l'a en portions.
06:04Là, on parle de lunch pour l'école.
06:06On parle de lunch pour le travail.
06:07Bien oui.
06:09Enlève-le pas. On va le montrer en plein rapproché à l'écran.
06:11On a un petit pouding chômeur tout prêt, tout frais, congelé, qui est la recette de notre...
06:17Donc, c'est le produit final. C'est ce que ça va donner. On va le voir un petit peu
06:19dans un petit instant.
06:20Par contre, dans le sac, si vous faites le sac au complet...
06:23Je viens de te dire de ne pas toucher. Arrête de toucher.
06:26Le sac va donner à peu près 6 à 7 portions comme on a là.
06:30Ça, c'est vraiment une petite portion individuelle.
06:32Oui, oui. Ça donne un beau plat.
06:34Bien, il faut quand même contrôler son sucre aussi.
06:36Bien, c'est sûr.
06:39Mais on a cette petite portion-là.
06:41Vu qu'on tombe dans la saison où on amène des lunchs à l'ouvrage, on a plein de choses
06:45pour les lunchs.
06:46Bien non, mais là, encore une fois, c'est un exemple parmi tant d'autres.
06:50C'est le dernier arrivé.
06:51Bien, c'est tout nouveau.
06:52Tout nouveau, tout beau, comme on dit.
06:54Jean-Loi, on va s'arrêter deux minutes pour une pause.
06:55Au retour, on va poursuivre la discussion parce que tu as d'autres découvertes à nous suggérer,
06:59de belles trouvailles que l'on peut faire en boutique.
07:01Il suffit d'aller vous voir sur la Clé de la Fontaine.
07:04J'ai pas chômé.
07:05Contrairement à ton pouddique.
07:06Alors, on vous revient dans un instant.
07:08L'éviterait de rester avec nous.
07:09Notre entretien avec Jean-Louis Levesque se poursuit dans un instant à l'émission.
07:26Sous-titrage Société Radio-Canada
07:44Le VRAC 226 La Fontaine, Rivière-du-Loup
07:53Vous avez des besoins énergétiques?
07:56Ça tombe bien.
07:57On est les experts.
07:59Experts en énergie renouvelable.
08:02Experts en batterie.
08:05Experts en outils électriques.
08:10Experts en stations d'alimentation portatives.
08:13Batteries experts.
08:14Rivière-du-Loup, Rimouski et Munster.
08:19L'agenda du Nouveau-Brunswick,
08:21une présentation d'accents meubles d'éco-centre,
08:23le Vassard ou le style, le confort et la qualité
08:25prennent place dans chaque pièce de votre maison.
08:28Les festivités du Demi-Marathon de Saint-François se dérouleront du 4 au 6 septembre prochain.
08:32Des activités pour tous les goûts vous attendent, du jeudi au dimanche,
08:35notamment de nombreux spectacles musicaux, jeux, randonnées, activités familiales, défilés
08:40et bien évidemment, la traditionnelle course.
08:43Programmation complète au festivités-demi-marathon.com
08:46Vous avez aimé Les hommes viennent de mars, les femmes de Vénus,
08:49vous allez adorer Drôle de mariage,
08:51présenté au Centre des arts d'Edmonston le 11 septembre prochain.
08:55Une comédie explosive sur les relations de couple,
08:58pleine de quiproquos, de situations hilarantes et bien sûr, de malaises.
09:09Accentuez votre chez-soi avec le plus grand choix d'ameublement chez Accent-Meuble d'Éco-Centre-Levasseur,
09:1350 Avenue Mgr Plourde, Edmonston ou au Accent-Meuble.com
09:24Nous sommes de retour à l'émission « Depuis 11 ans »,
09:26la boutique spécialisée Levraque sur la rue La Fontaine
09:29qui facilite votre quotidien avec un vaste éventail de produits alimentaires
09:33de grande qualité, souvent locaux.
09:35Et on en parle avec le propriétaire fondateur de l'Androise, Jean-Louis Levesque.
09:38Alors Jean-Louis, tu nous as fait un petit récapitulatif des promotions en cours à Valaponce.
09:42Et là, tu as une belle nouveauté aussi que c'est ajouter des protéines végétales
09:46qu'on peut ajouter à nos recettes.
09:47En vrac, on a la protéine végétale texturée de base
09:50qui sert à remplacer la viande hachée dans des sauces.
09:54C'est le sauce piquetine, tout ça.
09:57Puis on a des gens qui nous ont demandé s'il n'y avait pas moyen d'avoir une protéine
10:01végétale,
10:01mais avec un certain goût, quelque chose de différent.
10:05Puis on a trouvé un produit québécois qui est de la protéine végétale en lanière.
10:11Oui, j'ai la tendance…
10:12Oui, j'entends Régie, qu'est-ce qu'on me dit, puis on s'en va sur ses…
10:14Bon, on les voit présentement à l'écran.
10:16J'ai la faim…
10:18Bien non, mais c'est correct, tu es votre produit.
10:19Tu es comme en boutique aussi.
10:20Puis on a au bacon, on a, je pense, la mexicaine.
10:25Fait que c'est assaisonné.
10:27Ça va donner un petit punch à la recette.
10:30Ça peut être utilisé pour être semé.
10:32Celle au bacon, on la met dans la salade.
10:35Je pense que tu viens d'en vendre.
10:36J'ai entendu un « hum hum » en Régie.
10:38Fait que c'est un complément à ce qu'on a déjà.
10:41Oui.
10:41En vrai.
10:42Ça vient modifier l'offre existante.
10:44Exactement.
10:44Par contre, ce là, on l'a strictement en sac.
10:48Mais ce qui est intéressant…
10:49Mais ça doit durer quand même longtemps,
10:51surtout le grand format comme ça ici.
10:53Ça se portionne, puis on l'utilise à bon escient.
10:56Les commentaires jusqu'à présent, c'est nouveau,
10:57mais tu as déjà en vendre quelques-uns.
10:59Oui, on a déjà des gens qui reviennent en chercher,
11:01qui l'ont trouvé agréable,
11:02qui ont été agréablement surpris.
11:05Fait que c'est un produit qui a, je pense,
11:08un bel avenir dans nos tablettes.
11:10Puis, bien écoute, de plus en plus,
11:12on ne devient pas forcément végane ou végétarienne,
11:15mais on varie notre alimentation.
11:17On intègre cette nouvelle cuisine-là
11:19à la cuisine traditionnelle.
11:21Ce qui n'est pas mauvais,
11:22ce que le guide alimentaire canadien dit,
11:24de varier notre alimentation.
11:27Fait que ça fait partie…
11:28Et tu vas l'essayer, c'est l'adopter.
11:29Bien, tant que ça reste un plaisir.
11:32Manger, c'est un plaisir d'abord.
11:34Oui, c'est vrai.
11:34C'est un besoin essentiel.
11:35Et la présentation est importante aussi
11:37parce qu'on mange d'abord par les yeux
11:38et on voit le souci du détail aussi
11:40auprès des fournisseurs avec lesquels tu fais affaire
11:42d'offrir des produits dont l'emballage est très attrayant
11:46et dont la liste d'ingrédients est courte aussi
11:48parce qu'on sait qu'il y a beaucoup d'aliments transformés.
11:50C'est ce qu'on veut éviter de plus en plus
11:51pour optimiser notre santé.
11:53Donc, c'est tout indiqué d'avoir des produits comme ça.
11:55Dans ce que j'ai sur la table,
11:56y compris dans les produits de préparation de gâteau,
12:00si vous regardez les listes d'ingrédients,
12:02c'est tous des mots que vous connaissez,
12:03que vous avez dans votre garde-manger.
12:06Ça, c'est aussi dans la sélection des produits
12:08que l'on décide de rentrer,
12:10on regarde ça avant d'accès.
12:11On n'a pas besoin de sortir son livre de chimie
12:13de secondaire 4 pour comprendre ce qu'on mange.
12:15Puis, tu n'es pas inquiet si tu as coulé ta chimie.
12:17Non, non.
12:18Ce qui serait mon cas, je te le confie.
12:20Ça fait que c'est vraiment agréable.
12:23C'est des produits qui permettent encore là
12:25de varier nos assiettes.
12:27Et quand on parle de varier nos assiettes,
12:30bien sûr, on avait rentré cet été
12:31les eaux de ferme qui ont un grand succès.
12:35Mais c'est tellement bon, un oeuf frais.
12:37C'est incomparable avec les oeufs du commerce
12:40qui sont très bons aussi,
12:41mais un oeuf comme ça de ferme.
12:43Bien, si on regarde un peu toute la pensée écologique,
12:48c'est-à-dire le moins de voyagement possible.
12:50Ils sont faits à Rivière-du-Loup,
12:52ils partent de la ferme, ils s'en viennent chez moi.
12:54Ils sont pondus à Rivière-du-Loup.
12:55Ils sont pondus à Rivière-du-Loup.
13:00Ça fait que ça rentre dans l'idée,
13:01ça rentre dans l'effort collectif qu'on veut donner.
13:05Et ils sont aussi abordables.
13:06Ça fait que ça, c'est un autre...
13:08Exactement.
13:08Et j'ai complété par une petite coquetterie.
13:10Une belle nouveauté, les oeufs de caille.
13:12Les oeufs de caille sont rentrés cette semaine.
13:14Oui, la semaine dernière, effectivement.
13:16Le temps passe vite.
13:17Ça vaut quel sens.
13:18En bonne compagnie, Jean-Louis, c'est toujours ça.
13:21Ça fait que nos oeufs de caille,
13:22ils sont tout petits, ils sont quiots,
13:23ils sont pivelés, ils sont...
13:25Puis ils sont agréables.
13:26Ça fait que c'est une petite nouveauté.
13:29C'est une production quand même,
13:31je dirais pas limitée,
13:32mais qui va être un petit peu moins stable
13:35que les oeufs de ferme, les oeufs de poule.
13:38Mais on a ça.
13:38Tant qu'ils vont en avoir,
13:39on va toujours essayer d'avoir un approvisionnement là-dessus.
13:43À quel type de plat on peut intégrer des oeufs de caille?
13:46En quelques secondes, là?
13:48On fait une table, on fait un petit buffet
13:50où on veut mettre une touche un petit peu plus originale.
13:54Ça va très bien.
13:55Parce que l'oeuf de caille, il est tout petit.
13:57C'est vraiment plus un accompagnement.
13:59Oui, c'est ça.
14:00Une décoration puisqu'un repas consistant en soi.
14:03Oui, exactement.
14:04Écoute, mon cher Jean-Louis,
14:05ça complète quand même assez bien ce tour d'horizon.
14:08Évidemment, on rappelle que ce n'est qu'un bref éventail
14:11de tout ce qu'on trouve en magasin
14:12parce que du choix, il y en a.
14:13On a ces produits-là, donc sel, épices,
14:16de belles promotions en cours actuellement, on le rappelle.
14:17Tout à fait.
14:18Et aussi des bonbons, si on veut, c'est sucré le bic.
14:20Mais le vrac, c'est beaucoup plus que du bonbon quand même.
14:22Effectivement.
14:22Il faut vraiment les faire un petit tour,
14:24rencontrer l'équipe pour découvrir l'éventail de produits
14:27offerts en boutique, mais surtout le choix impressionnant
14:30et la qualité aussi en ce qui a trait aux aliments
14:34qui sont offerts en magasin.
14:36Merci, Jean-Louis, d'avoir été avec nous.
14:38Merci, c'est un plaisir.
14:38On se revoit en septembre.
14:39Un plaisir de partager.
14:40Ça paraît sur ton visage que tu es heureux
14:41de reprendre ta collaboration.
14:43Et à la maison, c'était sur des images du magasin
14:45pour vous donner envie d'aller magasin à l'épicerie
14:47spécialisée le vrac de la rue La Fontaine à Rivière-du-Loup.
14:49Sur ce, passe une excellente fin de journée à l'antenne de TVA.
14:52Et on se retrouve demain, 15h, avec l'autrice Kim St-Pierre.