00:00Quienes son un matrimonio empresarial indiscutible y con gran futuro es Elena Raiza, muchas gracias por estar hoy aquí con
00:07nosotros.
00:08Hola Sergio, gracias.
00:09Y Aichider y Mizkos también, guía turística, gracias por estar aquí.
00:13Gracias a vosotros.
00:14Nos venís a contar Cata Bocata, explicadnos qué es eso.
00:18Pues Cata Bocata es nuestra nueva iniciativa, estamos muy muy muy ilusionadas con esta iniciativa, esta experiencia, este evento.
00:27Falta aquí la tercera pata que es fundamental en el proyecto en el que nos hemos embarcado, que es la
00:33parte creativa, que es a gusto, que es flat y que es la persona encargada de ponerlo todo bonito y
00:39con sentido.
00:40Y bueno, este nuevo proyecto, este nuevo evento consiste en contar lo nuestro, nuestras historias, nuestros vinos, nuestra gastronomía en
00:49Pamplona.
00:50Tenemos una primera edición que la celebramos este miércoles y yo creo que va a ser muy divertido.
00:57Hemos colgado ya el cartel de sin localidades, pero tenemos nueva fecha y bueno, en lo que consiste hay una
01:05primera parte, que la encargada es Aichiver, que va a hacer un recorrido por Pamplona maravilloso, de historias de salseo,
01:13de las que nos gustan.
01:13La idea es salirnos de lo normal.
01:15¿Por qué Pamplona para esta experiencia?
01:17Hombre, es que pasar de Imarco en para abajo era peligroso.
01:22Entonces nos quedamos en casa, jugando en casa y empezamos además como por desmontar un poco la época fácil a
01:29la que ligamos normalmente Pamplona, que sería ese periodo medieval.
01:33Y en este caso pues nos vamos a la cara B de la ciudad, a la parte más canallita, pues
01:39hijos ilegítimos o naturales, juego, bueno, un poco esa parte oscura que normalmente no se suele contar en un discurso
01:47oficial, entre comillas, que suele ser como una visita más técnica, entre comillas también.
01:52Queremos salirnos un poquito de ahí.
01:54Y es verdad que en la Pamplona medieval se ligaba porque también hacéis un guiño a eso, ¿no?
01:58¿Por qué?
01:59Entonces si se ligaba en Pamplona, se acabó ahí todo.
02:04Se acabó ahí.
02:05Se ligaba, se ligaba, se ligaba.
02:07Por lo menos fuera del oficial se ligaba.
02:10¿Y cómo se ligaba? ¿Hacía falta el vino o no?
02:13Hombre, yo estoy convencidísima de que sí y más en la parte, bueno, todo va a suceder primero en la
02:19primera parte de Aidschiver y luego ya en la viña tendremos una cata de tres vinos.
02:24Uno de ellos será este maravilloso blanco que es Unsi Terrazas Blanco de Unsi Wines y bueno, descubriremos también una
02:33historia a través de esos vinos que enlazará con todo, bueno, pues con ese caldo de cultivo que nos va
02:39a dejar Aidschiver.
02:41Y luego disfrutaremos de un bocata un poco canallita que va a preparar Carlos de la viña gastroteca para la
02:49ocasión.
02:50Esto va a ser todo muy efímero, como una perseguida que pasa de repente y quien no la atrapa pues
02:56ya no lo has visto.
02:57Y bueno, terminaremos disfrutando de esos vinos de ese bocata y con DJ Flecha además, que esto, bueno, lo hemos
03:06avanzado ahora porque no lo habíamos contado.
03:08Y bueno, queremos hacer esa experiencia maravillosa en la que realmente conozcamos lo nuestro, nuestras historias, esa pamplona un poquito
03:15más desconocida.
03:16Y que gracias a Aidschiver pues vamos a conocer ese relato que nos gusta tanto del salseo, del cuchicuchi, además
03:25es que todo esto surge porque, bueno, queríamos hacer algo juntas.
03:30Y Aidschiver siempre contaba pues esas historias que no conocemos o no están tan a la mano de todo el
03:35mundo porque es una maravillosa profesional y se estudia nuestra historia de cabo a rabo y en todas sus épocas.
03:42Y de ahí surgió un poco la idea, ¿no? Yo creo que es muy interesante conocer Pamplona, nuestra Pamplona de
03:48toda la vida, pero de otra manera.
03:50A esta experiencia, ¿qué le hace especial o diferente de, por ejemplo, otra cata de vino más convencional?
03:56O sea, tiene la parte de cata de vino evidentemente con Elena, pero esa suma de ese bocata específico para
04:03esta ocasión, ese recorrido no tan habitual.
04:07Aunque pasemos por los sitios por los que vamos normalmente, al final el discurso es completamente distinto.
04:12Es un rollo diferente, ¿no? En ese sentido. O sea, sí que hay un montón de experiencias gastronómicas, de experiencias
04:17turísticas, pero yo creo que le damos ese puntico, ese otro rollico, ¿no?
04:21Que es lo que buscábamos pues con ese discurso distinto, con ese bocata y tal, que yo creo que todo
04:27suma la parte gastronómica, la parte histórica y la parte del vino.
04:30El bocata ha sido creado exclusivamente para esta experiencia, ¿o no?
04:33Sí, por otro artista de la pista, que es Carlos, que quien no conozca la viña gastroteca y sus bocadillos,
04:39pues ahora tiene la ocasión, bueno, en esta edición no, de cata bocata, pero bueno, que tiene la ocasión de
04:45probarlos.
04:46Y se ha inspirado un poquito también pues en el medievo y para ambientar un poco también la historia, ¿no?
04:54Que queremos que al final todo tenga un relato que esté bien hilado y que conforme esa experiencia completa y
05:02única.
05:03Y nada, solo nos falta que ya llegue el miércoles, tener a la gente con nosotras y ya lanzar la
05:11próxima fecha, el 16 de septiembre, que tendremos otra oportunidad y una tercera luego después.
05:18Contadnos un poco, a ver, que nos vamos a encontrar un pequeño ápice, un prólogo de una cata, ¿cómo se
05:24realiza? Explícame, Elena.
05:25Nada, hombre, a ver, a mí no me gusta meterme en catas muy técnicas porque solemos huir también de, he
05:33sufrido tanto como hemos diseccionado los vinos como una rana en un laboratorio, ¿no?
05:37Que me gusta mucho más contar la parte emocional que es realmente la que distingue y la que, bueno, hace
05:44a los vinos únicos, sobre todo también las personas que están detrás, ¿no?
05:48Entonces contar historias como la de Unsi, ¿no? Y la persona que lo elabora, que es Gonzalo Celayeta, que es
05:53uno de los grandes enólogos de nuestra tierra,
05:56cómo mima y conoce esas garnachas de San Martín de Huns, con las que elabora este maravilloso blanco y que
06:03además, porque no vemos aquí la botella, ¿no?
06:07Pero es una botella muy especial que cuenta una historia. Entonces esas historias que están detrás es como realmente vamos
06:14a disfrutar de la cata,
06:16que yo creo que es como realmente los vinos te sorprenden, porque si yo empiezo, tiene aromas de tú, no
06:23la has oído en los días de tu vida, ya te puedo decir lo que sea.
06:26Sí, si tú me dices que esto huele a plátano, pues me lo creo, me va sugestionando.
06:29Claro, porque parece que es un examen horroroso, que esto es como cuando estabas en clase y la profesora preguntaba,
06:33¿quién sabe?
06:34Y todo el mundo con la cabecita va abajo, y digo, no, no, que no sea yo, ¿no?
06:37Parece que cuando hacemos una cata como que nos examinan, ¿no?
06:40Nos ponen a prueba nuestro sentido, nada más lejos de todo eso. O sea, el vino está para disfrutar.
06:45Y sobre todo, para disfrutar de una compañía y con otras cosas que nos aporta, pues por ejemplo, nuestra gastronomía,
06:52¿no?
06:52Y en este caso, o la música, que en este caso también la vamos a incorporar, o esas maravillosas historias
06:57que nos cuenta Aichíber.
06:59O sea, que es una cata un poco, a mí me gusta decir disfrutona.
07:02O sea, no...
07:03Claro, a mí me ha sorprendido que sea con bocata y no como una cena, porque como el vino lo
07:07asemejo a algo más elegante, lujoso, ¿no?
07:09En este caso, lo metéis más en el ámbito popular.
07:12El bocata para todo. O sea, el bocata para todo, no. El vino para todo.
07:15Y el vino para el bocata, por supuestísimo, porque no hay nada más popular que el vino.
07:19Y no hay nada más popular que un bocata, ¿no?
07:22El vino lo hemos bebido de mil maneras y de mil, yo que sé, desde la botella del vino, el
07:26porrón, el vino como alimento, ¿no?
07:27En el pasado o en el campo, pues aquí lo traemos para acompañar a un bocata.
07:31Yo siempre digo, no hay que esperar a matar un corzo y cocinar un corzo, ¿no?
07:35Para abrir esa botella maravillosa. Disfrutas de una pizza, un vinito maravilloso, una hamburguesa y en este caso un bocata.
07:42Y porque teníamos ganas ya de, parece que tienes que tener pinchos maravillosos gourmet y todo se asocia muy al
07:48gourmet.
07:48Y digo, yo quiero comerme un rico bocata, al que no le falta nada de calidad porque los productos que
07:54nos va a poner Carlos son maravillosos.
07:57Un rico bocata con un rico vino, de verdad, pues ya está. Y eso es lo que vamos a hacer.
08:03Pues nada, no tenemos tiempo para más, ha copado, ¿eh? Se ha hecho un monólogo y se ha dejado en
08:06su grupo plano, pero te llamaremos la semana que viene.
08:08Hoy descanso, hoy descanso.
08:09Vamos a brindar salud y que salga bien esa cata canalla, ¿eh?
08:13Gracias, Sergio.
08:14Salud.
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