00:00Buongiorno, sono Francesco della Bottega di Prospero.
00:03Vi parlo delle zuppe oggi.
00:06Le zuppe sono fatte da noi ormai da decenni
00:11con i soliti ingredienti che usiamo per la vendita dello sfuso.
00:16Sono prodotti a base di cereali, cereali e legumi
00:22di provenienza locale.
00:25Sono di facile cottura, sono prodotti naturali,
00:32non hanno sostanze aggiuntive.
00:37Basta o lessarli previa a mollo o alcune senza addirittura a mollare.
00:44Per il farro della Garfagnana abbinato a una zuppa di fagioli
00:51che nelle nostre ricette, nelle nostre ristoranti della zona
00:57è molto ricercata.
01:00Ma i turisti o comunque anche i cittadini lucchesi,
01:03dopo essere andati nei ristoranti e aver sentito magari i piatti,
01:07queste zuppe tradizionali lucchesi, vengono qua e vengono ad acquistare?
01:11Cercano, cercano di rifare i piatti, certamente alcuni piatti fatti da uno chef
01:19riescono in una maniera, magari una persona che non ha dimestichezza di questi prodotti
01:27viene un prodotto leggermente diverso, però vengono sempre bene come sapori, come abbinamenti.
01:35E quali sono i prodotti più acquistati della bottega di Prospero,
01:37sia da cittadini e poi quelli dei turisti, dei visitatori?
01:42Machese compra più che altro i legumi.
01:45Lo straniero compra i prodotti del locale, i prodotti del luogo,
01:52quelli che possono essere gli oli, il vino, il miele, la biscotteria.
01:57Due fasce di clientela completamente diversa, che però apprezzano tutto il prodotto locale.
02:08Prodotti, diciamo, il caro è difficile di dirlo, perché sono prodotti che non hanno dei grossi prezzi.
02:17Per carità esiste l'olio, l'olio è cresciuto molto,
02:22ma ormai sono anni che gli oli prodotti locali hanno dei costi elevati.
02:30E se dovesse scegliere un prodotto che non potrebbe mai mancare in questo negozio?
02:36Beh, il faggio, i fagioli rossi e anche le zucche stesse, la farina in castagna,
02:42la farina a formentoni della Garfagnana e la polenta,
02:46quelli sono i prodotti basilari che abbiamo.
02:52Grazie.
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