00:28İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:12İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:30Dağıttığımız tohumlarla bizim dışımızdaki çiftçilerin de dağıtımıyla, çoğaltımıyla onların da 100 dönüme yakın tohumları var.
01:38Yani Mengen'de 250 dönüme yakın bir ıza tarımından bahsediyoruz.
01:42Şimdi bu tohumun özelliği biraz önce bahsettim ama insanoğlu 12 bin yıl önce yayla şikayete geçiş süresinde yapılan arkeolojik kazılarla
01:51elde edilen verilerle ilk tarımı yapılan buğday olduğunu biliyoruz.
01:54Dolayısıyla bugün Mengen'de aşçılar diyarında bunun tarımını yapıyor olmak tohum ambal olarak bizim için de büyük bir mutluluk ve gurur
02:02kaynağı.
02:03Dördüncü sezonumuz, hasatımızı yaptık.
02:05Peki bu dört senede biz neler yaptık?
02:07Aslında cevaplanması gereken sorular bunlar.
02:10Sadece kendimizi ekmedik, başkalarına da dağıttık ücretsiz bir şekilde ama onlardan sadece bir şey istedik.
02:15Lütfen tarım ilacı kullanmayın.
02:17Çünkü bu o kadar güçlü bir buğday türü ki zaten kendi kendini onarma ve gelişme yeteneğine sahip olabiliyor.
02:25Biz doğal tarım ve geleneksel tarım yöntemlerini kullanarak bu buğdayımızın üretimini gerçekleştiriyoruz.
02:33Ununu elde ettik.
02:34Şimdi Bolu'muzun Seben ilçesinde bulgur olarak kullanımı çok yaygındır ve hayvan yemeği olarak da kullanılır.
02:42Ama inanılmaz bir lezzeti vardı bulgur pilavının.
02:45Mengene getirdiğimizde mengenin aşçılık mesleğiyle kendi akademik duruşumuzla beraber aşçılık mesleğimizle beraber unundan neler yapabiliriz de baktık.
02:54Ve bugün karşımızda ekmek, bisküvi, simit, açma, poğaça, uzakdoğu mutfağından ramen, yöresel mutfaklardan erişte, İtalyan mutfağından makarna, işte Meksika mutfağından
03:10takolar, nokalar gibi birçok ürünü yapabildiğimizi gördük.
03:15Yani aslında undan birçok şey yapılabiliyor.
03:18Şu an burada 700 çeşidin üzerine tohumu muhafaza ediyoruz.
03:22İzleyenler şunu düşünebilirler.
03:24Ya sadece muhafaza etmek mi?
03:25Hayır tabii ki.
03:26İklimin el verdiklerini bu bölgede yetiştirmek, çoğaltmak.
03:3018 Mart Çanakkale Zaferi Haftası'nda şehitlerimize hitafen 100 kişiye dağıtmak.
03:35Belirlenen 100 kişiye dağıtmak.
03:37Onun dışında da ekim ortamı, mengen coğrafyasına uygun olmayanları uygun olan coğrafyaya gönderip orada o tohumu çoğaltmak ve burada muhafaza
03:46etmek.
03:47Peki sadece tohumları raflarda muhafaza etmek mi?
03:49Tabii ki de hayır.
03:51Burada hemen arkamda bir perde görüyorsunuz.
03:53O perdede buraya gelen çocuklara biz ekolojik okuryazarlık eğitimleri vermeye çalışıyoruz.
03:58Toprak nedir?
04:00Tohum nedir?
04:01Tohum sadece bir madde midir?
04:02Değil.
04:03Tohum bir kadim kültürdür.
04:05Tohum gelecektir.
04:07Tohum memleketin geleceğidir.
04:08O yüzden biz bunu aktarmaya çalışıyoruz.
Yorumlar