00:00Hola amigos, ¿cómo están? Yo soy Michelle Salas y les doy la bienvenida un día más a Hola For You.
00:05Hoy estoy muy emocionada y un poco nerviosa porque tenemos un reto muy especial y es que mi mamá llega
00:10de México hoy.
00:12Entonces la quiero sorprender con una cena, un platillo especial y es por eso que he invitado a uno de
00:17mis grandes amigos de este mundo de la gastronomía
00:19y es el chef Fernando Arellano.
00:21Él no tiene nada más una estrella sino dos estrellas Michelin y para los que no sabemos mucho de este
00:26rollo de las estrellas Michelin
00:27él mismo nos va a contar mientras nos ayuda a cocinar el platillo estrella para mi madre.
00:32Espero que les guste y lo disfruten.
00:34¡No! ¡Hola!
00:39¿Qué tal?
00:40¿Cómo estás? ¿Qué tal Mallorca?
00:43Bien, bien, bien.
00:44¿Cuándo me vas a invitar?
00:45Bueno ya sabes que tú siempre eres bienvenida por favor.
00:48Pásale, pásale.
00:50Bienvenido.
00:52Estoy demasiado nerviosa y emocionada de lo que va a pasar hoy.
00:55Bueno, yo igual. Espero que a tu madre le guste lo que traemos.
00:58Ella es fan de la pasta igual que yo y de todas estas verduras tan espectaculares que tenemos aquí.
01:03Listo, pues manos a la obra. Esto me lo has cogido tú.
01:07Bueno, ya estamos en la cocina que es mi lugar favorito del mundo mundial con nuestro maravilloso chef.
01:13Vamos a hacer dos recetas de pasta diferentes.
01:17Vamos a ver qué tal nos salen unos tortellinis al huevo con ricote y un poquito de jamón.
01:24Luego vamos a hacer también unos ñoquis tisardi que esto lo vamos a hacer a mano.
01:28Y bueno, cuando quieras nos ponemos manos a la obra.
01:30¡Canta! Hacer pasta desde cero.
01:32Te tengo que embutir.
01:38Esto se ve extremadamente deliciosa esa masa ya.
01:41Bueno, pues así no te lo comas, ya te lo digo yo.
01:46Oye, Feri, cuéntame algo porque mucha gente tiene curiosidad.
01:49¿Qué es esto de las estrellas Michelin?
01:51Las estrellas Michelin es un reconocimiento.
01:53Es un reconocimiento a un restaurante, al cocinero.
01:56Significa o debería significar un sitio en el que se come especialmente bien.
02:03Ahí está.
02:04Pero digamos esto de una experiencia, ¿no?
02:05Exacto.
02:06Nada más.
02:07Lo has dicho muy bien porque al final es lo que, digamos, lo que se premia es el global de
02:13la experiencia.
02:15Para este plato lo que quiero...
02:18Yo no puedo cocinar sin vino.
02:20Ay, perdona.
02:20Espérame, toma, Feri.
02:22Listo, muchas gracias.
02:24Bueno, chichil.
02:25Salud.
02:26Bueno, un traguito.
02:27¿Cómo es la vida de un chef?
02:31Me gusta comer sencillito y me cuido bastante.
02:34Entonces, también a mis hijos hago cositas muy sencillas, ensaladitas, un poquito de verdura con un poquito de pollo, un
02:42trocito de carne, pescado.
02:43Pero yo a veces creo que las cosas más sencillas y el producto es bueno.
02:49Sí, sí, sí, sí.
02:50Una pasta con tomate, albaca, ajo, o sea, las es espectacular, ¿no?
02:53Tal cual, tal cual. Yo cada vez lo disfruto más.
02:59Entonces, aquí le vamos a echar un par de huevos.
03:02Ay, qué bueno que usamos a mi gallina.
03:04Eso no lo digo con segundas.
03:11Esta varillita y a ver si esta tabla mínima que me tienes aquí preparada.
03:15Perdón por mis cuchillos y tal.
03:19Esto te viro con la cajita de muñecas.
03:21No tendría una cocina muy preparada para un chef como tú, por favor.
03:25Y estás en Mallorca, ¿no? Ahora.
03:28Pues en Mallorca llevo ya siete años.
03:30Este restaurante está buenísimo.
03:32Tienen que ir en Mallorca.
03:33Va y ven.
03:34Sí, este es el nuevo que hemos abierto.
03:38En realidad, el restaurante donde tenemos las dos estrellas es Zalanda, que está en un castillito, en un hotel precioso.
03:43Espectacular.
03:47No, no, no, no ha salido, no ha salido.
03:49Ha sido...
03:51Ahí, listo, sí, sí ha salido.
03:53Ahora, ahí va, ya está, listo.
03:56Sí, qué perfección de bolita, ¿no?
03:58Hombre, ¿tú qué pensabas?
04:02Vamos a empezar a hacer ya los ñoquetis, a darle forma.
04:04Eso lo vas a hacer tú.
04:07Ay, qué bonito.
04:10O sea, si mi mamá supiera lo que estamos haciendo por ella,
04:13me agradecería infinitamente, años.
04:17Hay que hacerla bien.
04:18A ver qué tal se te da.
04:19Venga, dale.
04:22Coño, perfecto.
04:27Y si yo le preguntara a Fernando Arellano,
04:29¿cuál es tu plato favorito, así, del mundo o mundial?
04:33Yo soy muy amante de la pasta fresca.
04:36Me encanta una buena matrichana, me encanta una buena carbonara.
04:40La matrichana es mi favorita.
04:42Yo para mí también es uno de mis platos preferidos.
04:45Un bóngole.
04:45Un tortellini al brodo, uno bóngole.
04:48Me encanta cualquier arroz valenciano, me chifla.
04:52Pues si quieres seguir con eso,
04:54yo me pongo con el relleno de los tortellinis,
04:55que es el siguiente trabajo que voy a hacer, ¿ok?
04:57Perfecto.
05:04Bueno, ¿y ahora qué vamos a hacer?
05:05Entonces, por lo que veo, no va a quedar jamón para luego,
05:07para el plato, por lo que veo.
05:09Bueno, es que ¿para qué me lo pones ahí?
05:11Me está demasiado tentador.
05:13Vale, vamos a estirar la masa de los tortellinis.
05:18Si quieres, vete preparando tú los florines de brócoli.
05:20Yo la parte más aburrida.
05:25¡Mmm!
05:26Mira lo que tenemos aquí.
05:27Yo me estoy comiendo todo lo que veo.
05:29Bueno, mientras dejes,
05:30porque todo eso estaba previsto para la receta,
05:32pero bueno.
05:44Vale, vamos a hacer un aceite de ajo y guindilla.
05:47A mí me encantan las guindillas.
05:49Es como el único picante que encuentro en España.
05:52Y la gente dice,
05:53pero es que pica, pica.
05:55Y yo, es que no.
05:56En México esto no pica nada.
05:57O sea, que lo hago picantito entonces, ¿no?
05:59Sí, sí.
06:01¡Pensé hambre!
06:01Y estoy súper tensa porque ya es tarde
06:04y mi mamá puede llegar en cualquier momento.
06:06Así que, chef, le tenemos que meter.
06:09Lo tenemos ya casi, ¿eh?
06:11No creas tú que estamos a puntito.
06:15Uy, huele muy bien.
06:20Bueno, pero ya no necesitamos más jamón
06:22si ya el relleno tiene.
06:23Este me lo puedo comer yo.
06:27No le he echado prácticamente sal
06:29porque tengo un recurso mejor.
06:31Coladura de anchoas.
06:32Y esto es el agua,
06:33el agua que sueltan las anchoas
06:35de salazón.
06:37O sea, y si la pruebo así,
06:38es muy, muy salada.
06:41No juegas.
06:45Pero saladísimo.
06:46Claro, es que esto es para...
06:47un chorrito nada más.
06:49Y la pasta para adentro.
06:51Le añado un poquito de botarga,
06:53hueva de salmón o mujol
06:55y ya estamos listos para servirla.
07:00Si quieres,
07:01llévate esto rápido a la mesa.
07:03La primera pasta ya está emplatada.
07:05Ve que bonita se ve.
07:07Una maravilla.
07:09O sea, de que...
07:13A ver, voy a intentar yo
07:15la volteada del chef.
07:16Venga, intenta la volteada.
07:18Vale, vale, muy bien.
07:19Nada mal, nada mal.
07:20Adelante.
07:23Para adentro,
07:23los tos de menis.
07:36¡Qué maravilla!
07:37El jamón que me has quitado,
07:38que espero que tú lo hayas disfrutado
07:40porque tu madre lo va a disfrutar
07:41bastante poco.
07:42Unas poquitas avellanas, así.
07:45Y a ver, así un poquito de cebollino.
07:49Ya llegó, ya llegó, ya llegó.
07:50Espérate, quítame.
07:52¿Puedes?
07:53¡Van!
08:01¡Hola!
08:07¿Cómo te fue?
08:09¡Qué preciosa!
08:11Muy bien.
08:13Muchas horas de vuelo.
08:15Ay, sí, como si vinieras de Japón.
08:18Pásale.
08:18Mi pequeña maleta.
08:19Para viajar más ligera.
08:21Pásale.
08:22¿Tienes hambre?
08:24Ay, huele tan bien.
08:26Es que te tengo
08:27unas pequeñas sorpresas.
08:29Está Fernando Arellano aquí,
08:32mi amigo Che.
08:34Y vino a ayudarme a cocinar para ti.
08:37¿Qué tal?
08:38¿Qué tal?
08:39No se conocían, pero bueno, le he hablado mucho de ti.
08:42Un placer conocerte.
08:42Que huele, pero delicioso.
08:44Bueno, a ver si sabe igual de bien.
08:46Bueno, sentémonos, sentémonos.
08:48Vale.
08:51Qué bien ha quedado esta cena, pero lo mejor, sin duda, fue la compañía.
08:55Salud, gracias, chef.
08:58Estoy encantada de que mi mamá me haya venido a visitar de México y que Fernando haya estado
09:02aquí para ayudarnos a cocinar esta espectacular pasta.
09:06Bueno, dos pastas.
09:08Espero que les haya gustado y déjenme en los comentarios qué les ha parecido este video.
09:12Y si se animan con la pasta fresca.
09:14Déjenme ideas, recetas o cualquier cosa que les gustaría que hiciéramos en Hola4u.
09:19Nos vemos a la próxima.
09:21Besos.
