00:01On les voit de plus en plus souvent dans les champs alsaciens ces dernières années.
00:05Lentilles, pochiches ou quinoa, face aux canicules et sécheresses à répétition,
00:09un groupe d'agriculteurs d'Ilkirch-Grafenstaden au sud de Strasbourg a décidé de parier sur
00:14ses légumineuses, moins gourmandes en eau et en pesticides. Une initiative qui fait
00:18doucement des émules comme le confirme Cédric Steinle, qui s'est tourné vers ses cultures
00:22lors de la pandémie de Covid-19 il y a six ans.
00:25On a vu qu'il fallait vraiment faire quelque chose parce que c'était vraiment très intéressant
00:29pour le consommateur de pouvoir manger de ses produits locaux, enfin ses produits qui
00:35sont quand même assez atypiques du poichiche par exemple qu'on n'en a jamais vu.
00:38Rapidement trois producteurs des environs le rejoignent et ensemble ils créent leur
00:42marque Graines d'Alsace. Aujourd'hui constitué en petites coopératives, ils produisent plus
00:47de cent tonnes de légumineuses par an, soit le double d'il y a trois ans. D'autres cultures
00:51se sont ajoutées comme les graines de chia ou les haricots rouges.
00:54Avoir ces produits directement dans une production locale, c'était vraiment là où il fallait
01:00qu'on développe le sujet.
01:02Les légumineuses possèdent de nombreux atouts nutritionnels. Elles sont riches en protéines,
01:06en fibres et contiennent peu de matières grasses. Côté environnement, elles fixent l'azote atmosphérique
01:11dans le sol, ce qui leur vaut d'être qualifiées d'engrais vert et ont besoin de peu d'eau.
01:15Mais la sécheresse exceptionnelle de cette année a toutefois nécessité des adaptations.
01:20Avec ces températures-là, la problématique de ces plantes, c'est qu'elles avortent.
01:23Donc on a une fleur, mais après la fleur tombe de la plante et puis on n'a rien derrière.
01:28Et moi, l'objectif, c'est quand même d'avoir du rendement parce que d'ailleurs, j'ai quand même
01:30des personnes qui en sont satisfaites de nos produits.
01:34La coopérative Graines d'Alsace rencontre beaucoup de succès dans toute la région et vend
01:38aux restaurants d'entreprises, hôpitaux et en magasins producteurs.
01:43Cédric Steinle espère que la consommation de légumineuses va encore se développer.
01:47Avec une moyenne de 1,6 kg par an et par personne, celle-ci est encore trop modeste en France
01:52pour atteindre les recommandations de santé, selon une récente étude.
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