00:15La OSA se pone en marcha en diciembre del 2020, en plena pandemia.
00:19Por supuesto, tenemos que tener en cuenta que la OSA es el salto de escala
00:22de una pequeña tienda ecológica que estaba en la calle Noviciado,
00:27dos de ecológico, y ¿cuál es el objetivo?
00:30Pues facilitar el consumo de productos de calidad a los ciudadanos y ciudadanas de Madrid.
00:35Y nosotros creamos una alternativa diferente, una alternativa donde los socios,
00:39las socias son dueños de su propio supermercado y podemos manejar eso de aquellos del qué y el cómo consumimos.
00:48Ahora mismo en la OSA somos más de 1.650 socias,
00:51de las que participan activamente en la cooperativa 700 personas.
00:54Es tan sencillo como asistir a una reunión de bienvenida,
00:59después te haces el alta de socio, son 100 euros un pago único,
01:04solamente se paga una vez y luego ya te ingresas en un turno de cooperación
01:09y a partir de ahí ya puedes comprar los productos de la OSA.
01:12Puede ser recepción de pedidos, puede ser reposición,
01:15puede ser atender a la caja, puede ser limpieza,
01:19todas aquellas tareas que se te ocurran en un supermercado,
01:23salvo lo que son la gestión del supermercado y las compras,
01:25que están en manos de un equipo profesional.
01:27Tenemos fruta, verdura, lácteos, panadería, huevos,
01:32tenemos hasta pescado fresco que nos viene de las granjas,
01:37de las granjas, de las lonjas, de Burela, de Cedeira, de Galicia.
01:42Sabemos que los productos ecológicos tienen un precio más elevado
01:45y no todas las familias pueden hacer toda su compra en ecológico,
01:49de ahí que también trabajemos por productos convencionales
01:51y no solo por ese motivo, sino también para lo que es el cambio de hábito.
01:55Mucha gente aquí viene porque tiene una conciencia ecológica y de sostenibilidad,
02:00pues las hueveras las usas y las devuelves,
02:03y se vuelven a poner, no estamos generando residuos de cartón
02:07que se tiran o que se reciclan, aquí se vuelven a utilizar.
02:11Sí, para nosotros es fundamental, eliminar residuos,
02:16crear un planeta más limpio, reducir sobre todo los envases, el plástico.
02:21O sea, tenemos más de 200 productos a granel
02:23y también tenemos fórmulas como una pequeña pizarra que hay en la entrada,
02:28que la podéis ver, que avisamos a nuestros socios y socias
02:31y luego también con cartelería dentro de lo que es el lineal,
02:35avisando a los productos pródicimos a graduar.
02:37Tenemos el granel de limpieza e higiene,
02:41la gente puede traer aquí para rellenar,
02:44si se te olvida coges envases que algún otro cooperativista ha dejado aquí,
02:49o también tenemos una manera de vender granel predosificado,
02:55de manera que la gente que no tiene tiempo se lo damos ya relleno
02:58y luego devuelven el bote, se reutiliza,
03:01garantizamos que se reutilizan los envases.
03:03Esto sí es un negocio, esto sí vivimos de ello,
03:07esto tiene que funcionar, que sea para ser un proyecto transformador,
03:11tiene que dar sus beneficios,
03:13por supuesto que en la OSA también hay personal y personas militantes,
03:17pero aquí lo que hay es mucho ciudadano y ciudadana también.
03:19La OSA al año factura en torno a un millón de euros al año,
03:24es que abrimos el supermercado en diciembre del 2020,
03:27en plena pandemia, era una odisea y ha ido aumentando también
03:33desde la conciencia como cooperativistas de que la compra,
03:39si la hacemos aquí, sostenemos el supermercado.
03:42Bueno, la subida de precios en la OSA siempre llega un poquito después,
03:47pero llega desafortunadamente,
03:49no estamos al margen del sistema, estamos dentro del sistema,
03:52somos una alternativa al consumo convencional,
03:56pero por supuesto sufrimos las mismas consecuencias
04:00que el producto convencional.
04:01¿Qué pasa? Que los pequeños productores,
04:03todas estas subidas suelen ser posteriores a las grandes marcas.
04:07Tenéis aquí de todo tipo de productos, ¿no?
04:10Bueno, pues ya ves, desde productos agroecológicos,
04:14ecológicos de cercanía.
04:16¿Cuál es el ecológico de cercanía?
04:17Pues se nota muy bien, ¿vale?
04:18Son productos de la huerta y has visto que son de otra manera de ser.
04:22Los identificamos con esas etiquetas azules
04:26para diferenciarlo del producto ecológico.
04:29Todo nuestro producto en fruta y verdura es ecológico o agroecológico
04:34y todo es de cercanía.
04:35¿Qué significa eso?
04:36Que todos los productos vienen o de menos de 300 kilómetros
04:39o del resto de la península.
04:41Habría que decir que para los pequeños productores,
04:43para los agroecológicos,
04:44la OSA sí que supone una diferencia,
04:47porque el volumen para una gran distribuidora no es significativo,
04:54pero para los proyectos pequeños,
04:55tener garantizada la compra con un supermercado cooperativo con la OSA,
05:00que da una escala diferente a normalmente grupos de consumo,
05:03que en grupos de consumo pues igual son 30 familias.
05:06Aquí son 700 hogares comprando.
05:11Eso sí que hace una diferencia para los proyectos más pequeños cercanos a Madrid.
05:15Creemos que la alimentación y la cocina ahora mismo
05:19es lo más revolucionario que hay junto con el de salvar el planeta.
05:22Entonces, por favor, vamos a hacer un llamamiento a la gente
05:27y cuanto más joven mejor,
05:28que la cocina es algo que nos da vida,
05:31es algo que nos da salud
05:33y, por favor, si tenemos que utilizar algún plato precocinado,
05:37pues claro, todo el mundo funciona con prisas,
05:40pero no a diario y no a precios tan bajos y tan asequibles
05:43que al final lo que estamos haciendo
05:45es que las personas y familias con menos rentas
05:49estén atacando a su salud.
05:51Es que el contexto es muy distinto.
05:54Hablamos de Nueva York,
05:55un lugar en el que, por ejemplo,
05:58había desiertos alimentarios de lugares sin producto fresco.
06:01El contexto es muy distinto
06:03y lo de intentar replicar o aplicar soluciones,
06:06copiarlas, no funciona.
06:08Desmercantilizar la alimentación, sí.
06:11Entenderla como un derecho, sí.
06:15Pero las soluciones pueden pasar por muchas alternativas distintas
06:19y esta es una.
06:19No hay que esperar.
06:20Tenemos la solución y vemos que funciona.
06:23Entonces, es una cuestión también de dedicarle energía,
06:28es verdad, energía, cariño y tiempo de tu vida
06:31a alimentarnos mejor y a sostenerlo.
06:34¡Gracias por ver el video!
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