00:04A Villa Sandi si è tenuto un incontro di resoconto inerente il percorso di trasformazione del vigneto
00:10in un ecosistema intelligente per una viticoltura di precisione.
00:14Negli oltre 200 ettari di proprietà della famiglia Moretti Polegato, è in corso da oltre due anni
00:20una gestione supportata da un'unica piattaforma digitale, capace di raccogliere e interpretare
00:25in tempo reali dati agronomici e climatici. Nello specifico il progetto di digitalizzazione
00:31ha visto l'installazione di una rete di centraline meteorologiche che monitora costantemente
00:36temperatura, umidità, precipitazioni e vento, mentre foglie elettroniche rilevano la bagnatura
00:41della vegetazione e sensori installati nel terreno analizzano l'umidità del suolo fino a circa
00:4670 centimetri di profondità. Tutti questi dati vengono elaborati attraverso sistemi di supporto
00:52alle decisioni e alimentati da algoritmi di intelligenza artificiale che trasformano
00:57le informazioni raccolte sul campo in indicazioni operative per gli agronomi. Il supporto tecnologico
01:02al vigneto prosegue poi anche ad alta quota, dove droni e immagini satellitari monitorano
01:07la vigoria vegetativa delle singole vigne, individuando variazioni che possono manifestarsi
01:13nell'arco di pochi metri. Una fotografia che consenta agli agronomi non solo di pianificare
01:18gli interventi in modo sempre più accurato, ma anche di localizzare eventuali situazioni
01:23di sofferenza della vegetazione e persino di definire il momento ideale della vendemmia,
01:28valorizzando al massimo il potenziale qualitativo di ogni filare.
01:32Oggi il nostro mondo, del mondo prosecco, nelle tue dominazioni, è sicuramente in una situazione
01:37molto favorevole rispetto a quello che è il resto d'Italia, dove abbiamo delle giacenze,
01:42abbiamo un minor consumo di vino, specialmente i vini rossi. Il prosecco invece ci sta difendendo
01:47per le sue tipicità, per la possibilità di essere versatile con tutto quello che sono
01:52le cucine del mondo e nel mondo della gestione delle vigne è stato anche fatto in molti passi
01:59avanti sulla tecnologia, con l'uso dei droni, con la situazione anche di risparmio idrico.
02:06Grazie a questo approccio Villa Sandy stima oggi una riduzione fino al 20% dei trattamenti
02:11fitosanitari, mentre il monitoraggio continuo dell'umidità del terreno permette di ottimizzare
02:16l'irrigazione con un risparmio idrico medio di circa il 10%.
02:20Abbiamo fatto il possibile per aumentare la mole di dati raccolta tramite sensoristica
02:25sul terreno, tramite immagini satellitari. Con questa grossa mole di dati però si avranno
02:29anche sistemi per riuscire a interpretarlo. E qui ecco che arriva l'AI. Grazie all'AI
02:33riusciamo a sintetizzare questi dati e rendere i fruibili agli agronomi e ai nostri tecnici.
02:38Questo è fondamentale, quindi la componente umana rimane molto molto importante.
02:42L'AI non si sostituisce all'uomo, ma è l'uomo che la utilizza per i propri scopi,
02:46per riuscire a essere più efficace e anticipare magari eventuali problemi, anticipare siccità
02:51e riuscire a leggere meglio le condizioni meteorologiche.
02:53I benefici aumentano ulteriormente nei vigneti dove la gestione di precisione si integra
02:58con studi sulla composizione del suolo e con l'impegno dei porti innessi del gruppo
03:03M, sviluppati nell'ambito della collaborazione con il Wine Research Team e l'Università degli
03:08Studi di Milano. In queste aree il risparmio di acqua può raggiungere il 70% rispetto ai
03:14vigneti limitrofi.
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