00:0115 jóvenes productores y 13 restaurantes navarros formarán parte de la segunda edición de De la Tierra al Plato,
00:07un proyecto de Reino Gourmet y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería.
00:11Hemos montado este proyecto, este proyecto donde el eje gastronómico es nuestro motor para dar valor tanto al restaurante,
00:19con esa coherencia de producto local y al productor, pues porque lo produce y que mantiene el territorio.
00:24La propuesta busca afianzar relaciones comerciales y profesionales entre la hostelería navarra y quienes producen los alimentos en el territorio.
00:31Al final nos ayuda a conocer ese pequeño productor que igual pasamos por su puerta y no nos damos cuenta,
00:38no le conocemos ni a él ni a su familia ni el trabajo que hay detrás.
00:43Una oportunidad para que las nuevas generaciones incorporen de manera continuada las materias primas en sus cartas.
00:49Al final, apostar por producto local es apostar por familias navarras que viven en territorio navarro y que producen en
00:54Navarra.
00:54Entonces genera arraigo, genera que esté todo cuidado, genera productos de calidad.
00:59Una alianza entre campo y mesa que no solo busca llenar los platos de sabor local,
01:03sino también garantizar el relevo generacional y el futuro de la gastronomía navarra.
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