00:00Hay manos que no solo cocinan y nos alimentan, sino que escriben la más ejemplar de las historias con su
00:07sola labor.
00:14Durante 34 años, en el restaurante Don Prisi, ese calor de hogar ha llevado el nombre de Doña Holguita.
00:22Desde 1992, con un récord extraordinario de 34 años sin faltar un solo día,
00:29sus manos le dieron forma a miles de gorditas y tortillas de harina,
00:34ganándose el cariño de todos como la abuelita del lugar.
00:39Me siento bien a gusto y siempre he estado a gusto en este lugar desde que entré.
00:47Siento eso que me voy a ir de aquí y aquí me apreciaron mucho, todos me han apreciado.
00:56Y pues me va a dar este trabajo, haga de cuenta que nosotros lo comenzamos.
01:01Porque todo eso, toda esa vida, pues yo también lo voy a sentir porque el negocio tenía poco cuando el
01:08patrón,
01:09comenzó un patrón con dos hermanas de él, que ya murieron.
01:13Y otra señora que se salió, que comenzó con él, y luego vengo yo a buscar trabajo y él,
01:20luego me dijo, sí, pues sí, vengase mañana y me vine.
01:24Y desde esa vez hasta ahorita. Gracias a Dios.
01:28Hoy, a sus 76 años, dice adiós al trabajo de sus amores.
01:34No por falta de ganas, sino por la lealtad más pura.
01:39Cuidar en casa a su esposo enfermo, don Juan, su compañero de vida.
01:48Ya se me acaba mi tiempo, porque como le digo, pues de 76 años, voy a estar con mi esposo
01:54cuidándolo.
01:55Y como digo yo, pues a lo mejor ya grande, pues ya no, pues ya hay más gente nueva.
02:00Y que ya no rinde uno igual como antes, ya no.
02:09Doña Olguita se jubila, pero deja una cocina llena de recuerdos y un legado imborrable de lealtad, trabajo y gratitud.
02:19Gracias por tanto, Doña Olguita. Su ejemplo vivirá por siempre.
02:34Gracias.
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