00:00各位長官有沒有去了解一下
00:02就是說中聯他們就是在
00:05就是擴大那個熱損率的這個理由
00:10我大概了解
00:10當天專家有特別問這個問題
00:13那主要
00:15這個是因為
00:16他跟這個國家的採購合約是定5%
00:19所以他為了要整個的一致性
00:22把它提高到5%
00:24所以他採購的合約是熱損率
00:275%可以接受
00:28可是在製程裡面定人是0.5%
00:32所以在這個地方就有點不服
00:35依法
00:36他這個要重新復工
00:39他必須要提取復工計畫
00:41由他的所轄主管機關
00:44也就是台中市政府
00:46核定之後他才能夠復工
00:48那當然這個過程
00:50我們會把這一份的報告
00:52那麼整個調查的結果跟改善的建議
00:55給這個中聯郵旨
00:57同時也會給台中市政府
00:59來作為他後續對他的這個監督
01:03他的依據
01:04那麼在過程當中
01:05當然我們也會給予台中市政府必要的協助
01:09那麼從這個報告裡面可以看得到
01:12這個在黃豆原料的處理過程
01:18處理過程那麼可能會因為不當的乾燥方式
01:24或者是加熱乾燥的時間過長
01:29而造成這個扁平比升高的風險
01:35雖然熱損力這個比例不能夠完全等比於BAP的超標
01:44但是呢它是一個預警指標
01:47那也就是在這個最後呢那麼提出來的建議就是
01:53在大豆的製程當中
01:55大豆油的製程當中
01:57必須把大豆的原料的這個風險
02:02化學性風險納入BAP
02:05然後以原料風險分級的概念去調整後續的差異化
02:12製程
02:13以及不同的檢驗方式跟頻率
02:17檢驗點跟頻率
02:19那麼來確保最後的這個產品的穩定跟合規
02:24這個原料不是絕對
02:28它是一個風險
02:29它不等於絕對到後面的這個本編比一定會帶高
02:33但是原料的品質是一個風險
02:37所以必須要建立這個風險的管控機制
02:40所以剛剛才會提到專家的建議
02:43就是把這個熱損力的比例當成是一個預警
02:47然後讓它可以做風險的分級管控
02:51譬如說剛剛有些廠
02:53它也有進巴西豆
02:55可是呢它在第一階段的脫膠原油
02:59籌油出來的時候
03:00它就會去驗BAP
03:02然後再做後面的製程的調整
03:05它就能夠把風險降低
03:07所以這個就是HACCP的精神
03:10在這個地方
03:13是HACCP的
03:14使用了兩年來的
03:14是HACCP的
03:14不是HACCP的
03:15在這個方式
03:15在這個方式
03:15是HACCP的
03:16是HACCP的
留言