മുഗൾ ചക്രവർത്തിമാരെ കൊതിപ്പിച്ച രുചിക്കൂട്ട്; മലബാറിലെ ഊണു മേശയിലെ താരം; അറിയാം മല്ലിച്ചമ്മന്തിയുടെ പാചകരഹസ്യം

ചമ്മന്തിയെന്നും ചട്‌നിയെന്നും വിളിക്കുന്ന ഈ കൂട്ടുകറിക്ക് ചരിത്രാതീത കാലം മുതല്‍ പ്രസക്തിയുണ്ടായിരുന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടില്‍ മുഗള്‍ ഭരണാധികാരികളുടെ തീന്‍ മേശയില്‍ ചമ്മന്തി അഥവാ ചട്‌നി സ്ഥാനം പിടിച്ചിരുന്നു.