00:00Mense scolastiche con pasti più sani, meno cibi, ultraprocessati e maggiore attenzione nell'ambiente e ai lavoratori
00:05è il nuovo bando da 766 milioni di euro presentato in Campidoglio dal sindaco Roberto Gualtieri
00:11insieme all'assessore Claudia Pratelli e Sabrina Alfonsi
00:14destinato a rivoluzionare il servizio di ristorazione nelle scuole di Roma a partire dall'anno scolastico 2027-2028.
00:21L'appalto, dalla durata di 4 anni, è suddiviso in 15 lotti, uno per ciascun municipio
00:26e coinvolgerà i silinitos, scuole dell'infanzia primaria e secondaria di primo grado
00:30garantendo ogni anno circa 23 milioni e mezzo di pasti pari a oltre 150 mila al giorno.
00:36Una gara importantissima, la principale gara europea sulla ristorazione collettiva
00:41che prevede la distribuzione di circa 150 mila pasti al giorno
00:45pensate come se ogni giorno sfamassimo una città grande più o meno come Perugia
00:49che ha un costo di circa 156 milioni l'anno
00:52che ha un valore di 23,6 milioni di pasti erogati all'anno.
00:57Tra le principali novità c'è l'eliminazione degli alimenti ultraprocessati
01:00le mense punteranno su prodotti biologici, DOP e IGP, ingredienti stagionali
01:05pesce fresco e maggiore utilizzo di frutta e verdura
01:07i pasti saranno preparati nelle cucine scolastiche e serviti in stoviglie
01:11non di plastica, con particolare attenzione anche alla sostenibilità ambientale.
01:15Il cibo in una mensa e in una mensa per bambini vuol dire sicuramente mettere a tavola
01:22cibi, prodotti che tengono conto intanto della filiera corta, della filiera sostenibile
01:28che appunto ha un minore impatto ambientale
01:32significa guardare a quelle aziende che riconoscono appieno i diritti dei lavoratori
01:40dove non c'è il caporalato.
