00:10Annemden, babannemden, onunca annem yapardı. Ondan sonra annem elde, bu sefer ben yaparım.
00:16Onu misiri alıyorsun, götürüyorsun değermene, değermende o arıyorsun, temizliyorsun.
00:22Soya fasulyası derik, onu katayırka, on kiloya bir kilo soya fasulyası katayır.
00:28Diyerim, ben oğutuyor onu, götürüyorum eve işte, düzini atıyorum onun üzerine.
00:33Kaynatıyorum suyu, onunla beraber çepselen karıştırıyorum onu.
00:37Sonra?
00:37Sonra teneçeyi koyuyorum işte. O işlemi bitirdikten sonra, onları kaşladıktan sonra, fırına ateşi veriyorum.
00:44Furunun da bir belirli saati var, iki saat yanay. Ondan sonra çözünü içini boşatıyorum.
00:51O tenekeleri salıyorum, içine kapağını kapatıyorum.
00:55Yarın sabahtan da çıkarıyorum onu.
00:57Saat dokuzda veriyorum onu fırına da, bugün geç kaldım. Dokuzda veriyorum onu, yarın sabahtan altıda çıkarıyorum onu.
01:05Sence?
01:06Biraz yorucu tabii, evet.
01:08Ama alışkanlık alıştım, yorucu gelmiyor insanı.
01:12Elli senede yapıyorum onu ben. Atalarımızdan beri bir gelenektir.
01:16Babaannem, annem, babaannemin babası diyelim, bir gelenek.
01:23Tescillenecek, bize ait olan çok mutluyum.
01:33Eskiden daha çok vardı ama onlar yıkıldı. Tabii fazla yapan kişi olmayınca azaldı.
01:39Şimdi bizim evinin yanında olduğu için biz yapıyoruz, bu geleneği devam ettiriyorum.
01:44Emek.
01:45Verdiği emeğin karşılığını alamasa da bir gelenek olduğu için sürdürüyor.
01:49Yapabildiği sürece de sağlığı el verdiği sürece yapacak.
01:53İnşallah işte sürmene bıçağı tescillendi, sürmene pidemiz tescillendi.
01:57İnşallah misil ekmeğimiz de tescillenir, sürmene misil ekmeğine de kavuşmuş olur.
02:02Şu an iki tane tescilli ürünümüz var, sürmene küçük bir yer.
02:06İnşallah üçüncüsü de olursa çok mutlu oluruz.
02:10Yani bu tür tescilli ürünler çoğu illerimizde belki de yoktur.
02:14Aşağı yukarı tahmin ediyorum 100 yıldır organik bir mısır tohumumuz var.
02:19Yani sürekli kendi tohumumuzu üretip tarlada ürünümüzü alıyoruz.
02:25Bu kolay bir şey değil, çok zor iştir. Biraz yoruyor ama aprakma öyle beni.
Yorumlar