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00:05日本金刚县有一间老字号炸鸡店
00:10最近风风光光拿下全国炸鸡大赛的最高金奖
00:13炸的金黄酥脆的炸鸡很多人都爱吃
00:15但是让人没有想到的是
00:18这家店的第三代老板接受电视台访问时
00:21大方分享它好吃的秘诀的时候
00:24却把全网观众吓呆了
00:26因为老板竟然自爆
00:28他们家炸鸡好吃的灵魂是一锅
00:32从1960年代创立到现在
00:34也就是整整几十年以来
00:39从来没有彻底换掉的成年老油
00:41这个消息一出
00:43网民不但没有流口水
00:44反而是直冒冷汗
00:46纷纷在网络上大喊
00:47这种66年的老油吃下肚
00:50真的不会吃出人命吗
00:55一锅油用了66年都捕换到底是什么概念
00:56一般上我们家里的油
01:00重复炸个两三次就已经黑漆漆了
01:01更何况是几十年
01:03难道这家油的
01:06难道这家店的油已经变成历青了吗
01:07其实老板口中的不换油
01:10并不是同一批油烧了50多年
01:14而是类似我们华人的家传老鲁
01:16每天打烊之后
01:19员工就会把肉渣的这个杂质给过滤掉
01:23只保留一小部分的老油当作调味底料
01:24隔天再倒入全新的油
01:26在不断补充新油的过程当中
01:31旧油其实早就慢慢被稀释掉了
01:34老板相信评委也是吃得出
01:37这几十年累积下来的丰富香气
01:38才会把金奖颁给他们
01:45虽然老板把这一锅油说得好像是传家宝一样神圣
01:48让人看到了日本特有的职人精神
01:54但是食品安全专家可是直摇头更直接敲响警钟
01:58专家警告食用油只要反复的高温加热
02:03就会产生一种叫做丙烯鲜岸的化学物质
02:08简单来说就是一种对人体有害甚至会致癌的致命毒素
02:13专家说就算店家每天都很努力的加入新油去稀释
02:19但是常年积累下来的变质成分是绝对不可能完全消除的
02:22那想要追求这种老字号的金奖风味
02:25恐怕还得先拿自己的健康来下注啊
02:27而面对专家的好心劝告
02:29网络上的反应也分成两派
02:34有一派网民立顶这家三代单传的老店
02:37认为这就是难能可归的传统手艺
02:38毕竟人家都已经安安文文卖了66年
02:43也没有听说有哪位顾客吃了送进医院
02:47但是另一派的网民却坚持不拿健康来开玩笑
02:51直言就算免费请我吃我也吃不下口
02:53要美味还是要命
02:55这锅充满争议的金奖炸鸡
02:59就得看时刻们的胃口和胆量了
03:09一下刘洛 Wam
