00:00Bugün evdeki ustalara lahmacun yapıyorum.
00:045 yıl önce bu evi birlikte yaptığımız muamir usta yine bir tamir işi için bizi ziyaret etti.
00:11Ve benden en sevdiği yemek olan lahmacunu yapmamı istedi.
00:15Mutfağa girip hamuru yoğurduktan sonra streç filmine sarıp biraz dinlenmeyi bıraktım ve hemen iç harcını hazırlamaya başladım.
00:22Tüm sebzeleri gösterdiğim şekilde doğradım, ardından üzerine kıyma, salçalar ve baharatlar ekledim.
00:29Zaman kaybetmeden hamuru açmaya başladım.
00:32İç harcını önce bir spatula yardımıyla, ardından ellerimle güzelce yaydım.
00:37Fırının en alt kısmını en yüksek dereceye getirip biraz un serptim ve lahmacunu pişirmeye bıraktım.
00:43Bu sırada çok yakışacağını düşündüğüm limon avyerini hazırladım.
00:47Şırınga yardımıyla limon avyerlerini yaptım.
00:50Maydanozu blenderdan geçirip süzdüm.
00:53Yaklaşık 15 dakika içinde lahmacunum hazırdı.
00:55Gösterdiğim şekilde kestim.
00:58Üzerine ustamın çok seveceğini düşündüğüm avokatoyu ay şeklinde kesip dikkatlice yerleştirdim.
01:05Ardından olmazsa olmaz kırmızı soğanı, limon avyerini ve yenilebilir çiçekleri ekledim.
01:11Maydanoz yağını da kesirdikten sonra biraz yeşillik koymak istedim.
01:17Muammer usta yeşillik sevmediğini söyleyince onları son dakika çıkardı.
01:22Ve artık sofram hazırdı.
01:24Muammer usta yemeği görünce çok sevindi.
01:27Çok aç olduğunu belirtip hemen yemeğe başladı.
01:31Avokato ve limon avyeri uyumuna bayıldığını, daha önce böyle bir lahmacun yemediğini söyledi.
01:36Üzerine soğuk ayranını içti.
01:395 yıldır bizim ona olan ihtiyacımız hiç bitmedi.
01:42Onun da lahmacun sevgisi hiç değişmedi.
01:45Tüm emekleri için kendisine çok teşekkür ederim.
01:48İyi ki varsın Muammer usta.
Yorumlar