00:00Ünlü şarkıcı Tantaşçı, balık yiyen zehirlenir yumurta tavuğun reglisidir dedi.
00:05Gündeme bomba gibi düştü.
00:06Peki bu iddialar ne kadar doğru ve bilim bu konuda ne söylüyor?
00:10Balık yiyen insan biraz fosfordan falan da içindeki farklı metallerden de etkilendiği için biliyorsunuz zehirlenir ve balıkçıda helva yersin.
00:19Yani yumurta teknik olarak tavuğun reglisidir aslında.
00:22Taze olmayan balıklarda özellikle ton ve uskunur gibi türlerde bakteriler histidin aminoasını histamine çevirir ve bu da alerjik reaksiyona benzer
00:30bir zehirlenme tablosuna yol açar.
00:32Pişirme işlemi ise bunu önlemiyor.
00:34Tek çözüm tazelik.
00:35Helva geleneği ise şu şekilde söyleyebiliriz.
00:38Protein ağırlıklı bir öğün sonrasında düşen kan şekerini dengelemek ve sindirini rahatlatmak için.
00:43Ama bu söze baktığımızda en yanlış kısım ise balığın aklımıza hafızamızı gösterdüğü iddiası.
00:48Aslında tam tersine omega 3 açısından zengin balıklar hem beyin sağlığını koruyor hem de hafızayı destekliyor.
00:55Yumurta olayına geldiğimiz zaman ise biyolojik açıdan tamamen yanlış.
00:58Çünkü yumurta tavuğun regli değil döllenmemiş bir yumurta hücresi aslında baktığımızda.
01:03Ve aynı zamanda tavukta herhangi bir şekilde rahim yok ve regli döngüsü gibi bir şey söz konusu değil.
01:09Beslenme açısından bakıldığında ise yumurta örnek proteindir.
01:13Tüm amino esteri içeriyor.
01:14Biyolojik değeri en yüksek protein kaynaklarından biri olarak kabul ediliyor.
01:18Kolin, B12D, Vitamin Selenium gibi çok değerli besin ögeleri açısından da zengindir.
Yorumlar