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00:01:31谁让你在后厨吃东西的
00:01:32马总说 我都在厨房忙活一整天了
00:01:35嗓子干得冒烟 就喝口绿豆汤缓缓
00:01:39睁大你的眼睛看清楚
00:01:40后厨区域严禁一切饮食行为
00:01:43食品安全红线 谁也不能碰
00:01:46集团的大客户临时要改菜单 要十二道菜
00:01:49其中的三套古法菜全酒店只有我一个人会做
00:01:53我连轴转了十二个小时 刚给酒店救了场
00:01:57我们都是厨师 都应该遵守后厨条例
00:02:00总经理让我来管后厨纪录
00:02:02就是整治你们这些以老卖老的老油条
00:02:06规矩就是规矩 今天谁来了你也得挨罚
00:02:09昨天集团最大客户的年度答谢宴
00:02:11秦师傅硬扛了整整十二个小时
00:02:14十二道菜 一道不辣 完美上桌
00:02:18客户方的董事长非常满意 握着我的手说
00:02:21这是他吃过的最好吃的一桌菜
00:02:24大家为秦师傅鼓掌
00:02:25师傅你太牛了 这回奖金绝对少不了
00:02:33但是老秦做完答谢宴过后
00:02:35居然公然在后厨区域和绿豆昌
00:02:38严重违反酒店的后厨管理条例
00:02:40影响极其恶劣
00:02:42马总 师傅 我师傅连州转了十二个小时
00:02:47他就喝了口绿豆汤
00:02:48闭嘴 我们都是厨师 都应该以身作则
00:02:52今天不重罚他 以后谁还把食品安全条例当回事
00:02:56按照集团规定 对你处以八千元罚款
00:02:59老秦 交钱吧
00:03:04用户到账 八千元
00:03:08老秦啊 你也是集团老员工了
00:03:12你得带头遵守集团的规矩
00:03:15秦师傅 花八千块买个教训值
00:03:18钱交了 我和你们两清了
00:03:26你敢砸集团总部给你的金手奖
00:03:29从今天起 我只是一个严格遵守酒店食品安全管理条例的
00:03:33普通厨师
00:03:34我只干好我自己的本职工作
00:03:37其余的一概不管
00:03:39老秦 你耍无赖是吧
00:03:41真以为缺了你
00:03:42这后厨的灶就烧不起来了
00:03:53秦师傅
00:03:55我们酒店的VIP客户突然要加餐
00:03:57指明你的招牌菜古法鲑鱼
00:04:03秦师傅 你这是干嘛
00:04:04客人还等着上菜呢
00:04:06不好意思 我已经下班了
00:04:11师傅 师傅你等等
00:04:15有事
00:04:16VIP包间的客人指明要你的古法鲑鱼啊
00:04:18整个后厨就你一个人能做得出那个味
00:04:22以前不管多晚的家单你都会留下来做完再走的
00:04:28阿贵 现在已经下班一分钟了
00:04:30按照规定超时工作属于加班
00:04:32加班需要提前申请并获得厨师长和猪板的纸质批
00:04:36准
00:04:36我可不敢违反规定
00:04:38可是VIP客人还等着
00:04:39规矩是死的人是活的啊
00:04:41超时工作属于加班
00:04:43你给我加班费
00:04:48秦师傅 这觉悟提高的挺快啊
00:04:50学会遵守规矩了
00:04:53你以为后厨没了你就不赚了
00:04:55行了 赶快走吧
00:04:56明天你就是迟到一秒钟
00:04:58我也照样扣你全勤
00:04:59阿贵 记住师傅的话
00:05:02干好自己分内的事就行了
00:05:05命是自己的 规矩是人家的
00:05:08呸 臭德行
00:05:09真以为离了你厨房就赚不起来了
00:05:15秦师傅 救命啊
00:05:18我这道泄粉狮子头汤底发苦
00:05:20狮子头全散了 客人催了三遍了
00:05:23你快来帮我调调味救一下
00:05:25老陈 这是料子用的不对没你的事
00:05:29你别急
00:05:30能不急吗
00:05:32客人是市里来的大客户
00:05:35这点小问题你以前伸伸手
00:05:38炒两下味就解决了
00:05:41就帮帮我吧
00:05:47老陈
00:05:48以前是我不懂规矩
00:05:50现在我们得按规矩办事
00:05:53直到其他岗位的菜品
00:05:55不是我的职权范围
00:05:58我如果擅自插手你的灶台
00:06:00一旦出了问题算谁的责任
00:06:02我可交不起八千块的罚款
00:06:07不过是顺手帮忙调个位的事
00:06:09你没必要吧
00:06:11小马厨师长
00:06:13你这话就不对了
00:06:15再顺手也得讲规矩啊
00:06:17毕竟罚的可是我的钱啊
00:06:19你要能耐你帮他调
00:06:23你们得快点了
00:06:24那道泄粉狮子头
00:06:25VIP包房里的客人在催了
00:06:27真是显得你了
00:06:32不就是个泄粉狮子头吗
00:06:34我来挑
00:06:37今天就让你们看看
00:06:39科班出身的实力
00:06:52这蟹黄都糊了
00:06:54这能行吗
00:06:55怎么不行
00:06:57料加多一点
00:06:58他们吃不出来的
00:07:00还愣着干什么
00:07:00端上去啊
00:07:02好
00:07:07我可不像某些人
00:07:08只会倚老卖老
00:07:12下班了我该走了
00:07:14说几句还不行了
00:07:15这厨房没他照样能转
00:07:18厨师长
00:07:19太有问题了
00:07:20VIP包厢的客人
00:07:21把盘子都摔了
00:07:22说这是他吃过
00:07:23最难吃的一顿饭
00:07:25他们还说
00:07:25如果不给个交代
00:07:26就砸了这家店
00:07:28你说什么
00:07:29厨师长
00:07:30还是请老秦回来救场吧
00:07:32不然这酒店的口碑
00:07:33就真垮了
00:07:37我就不信理了他秦国德
00:07:38这酒店还开不下去了
00:07:40你怎么搞的
00:07:42我才出去几天
00:07:44我们酒店的菜品满意度
00:07:45就下降十五个百分点
00:07:47我们酒店宴会的退定率
00:07:49直接上升了百分之二十
00:07:51再这样下去
00:07:52我们酒店就得关门
00:07:55爸
00:07:57我跟你说过多少次了
00:07:59工作的时候成职务
00:08:01是
00:08:01总经理
00:08:02都是因为那个老秦
00:08:03光拿工资不干活
00:08:06还有这事
00:08:06那可不
00:08:09他仗着自己是公司的老员工
00:08:12我都使唤不动他了
00:08:15行
00:08:16我会处理的
00:08:25秦师傅最近很清闲
00:08:28有些手艺太久不用
00:08:30可是会生疏的
00:08:32马总
00:08:33我现在只是一名普通的厨师
00:08:35每天的任务
00:08:37就是做好本职工作
00:08:38然后到点下班
00:08:44马总下班时间到了
00:08:47有什么事明天再说吧
00:08:48我先走了
00:08:55师傅不好了
00:08:58阿贵
00:08:59怎么了
00:08:59最近酒店订单暴跌
00:09:01集团总部刚发了通知
00:09:03刘董要亲自来酒店
00:09:04做年度考核
00:09:05考核宴菜单
00:09:06指定了十道高难度传统名菜
00:09:08如果你不出山那酒店就完了
00:09:11酒店玩不玩
00:09:12跟我有什么关系
00:09:14让他们找别人做
00:09:15师傅
00:09:17以前酒店的考核菜
00:09:18不都是你出手吗
00:09:19怎么这次
00:09:20现在我只是一名普通的厨师
00:09:23下了班就只管享受生活
00:09:25我问你
00:09:26考核菜单的需求
00:09:27提交给厨师长了吗
00:09:29没有
00:09:30但是这份菜单的难度很高啊
00:09:32这十道菜里有三道
00:09:34还是古法菜
00:09:34全酒店只有你一个人能做
00:09:36别人根本做不了
00:09:38阿贵
00:09:38按照酒店规定
00:09:40接到特殊菜品任务
00:09:42第一步做什么
00:09:43提交菜单需求申请
00:09:46第二步呢
00:09:47申请特殊师来采购审批
00:09:49第三步呢
00:09:50提交给马厨师长和主管
00:09:52签字审批
00:09:54很好
00:09:55这一套流程走完
00:09:56就没你的事了
00:09:57去吧
00:09:59师傅
00:10:00这会出大事的
00:10:02等这套繁琐的流程走完
00:10:04备菜时间根本来不及
00:10:05马总说了
00:10:06如果考核不过
00:10:07我们酒店就完了
00:10:10我跟你说过多少次了
00:10:12就算天塌下来
00:10:14也得按酒店规矩办
00:10:17阿贵记住
00:10:21只要咱们是按规矩办事的
00:10:25师傅我知道了
00:10:36考核的十道高难度名菜
00:10:38三道古法菜需求都发下去十多天了
00:10:40没有一个人接活
00:10:41后厨的人都是饭桶吗
00:10:47爸
00:10:47哦不
00:10:47马总
00:10:51都是因为那个老秦
00:10:52现在根本不干活
00:10:54我现在不管这些
00:10:57我就问你
00:10:58到底谁能做出来
00:11:01爸有标准化菜谱在
00:11:03照着菜谱来我能做
00:11:04你上下调的蟹粉狮子头
00:11:06做成了什么样
00:11:07你自己心里没数吗
00:11:10上回客户可是直接摔盘子了
00:11:12我们损失了好几个大单
00:11:14上回是那个老东西
00:11:15乙老卖老爸
00:11:19只要你把这次考核用料的采买权交给我
00:11:22我保证
00:11:23不会再出任何问题
00:11:25这块以前不都是老秦在负责吗
00:11:29我可以交给你
00:11:30但你可听好了
00:11:31我要给我把这事办砸了
00:11:33我撤了你的职
00:11:35我明白
00:11:38传我的话
00:11:39给我把后厨开足马力干
00:11:41所有宴会订单一个不许退
00:11:43考核宴的菜
00:11:43你给我想办法解决
00:11:52请哥
00:11:53我爸把考核菜单的食材采购全交给我了
00:11:55你把你的食材给我送过来
00:11:56放心
00:11:57回口少不了你的
00:11:58不就是几道古法菜吗
00:12:00按照菜谱还不是小菜一碟
00:12:06这次的考核的食道菜
00:12:08你们一定要按照菜谱就做好
00:12:10谁敢撂挑子
00:12:11我立刻开除谁
00:12:16有些事不是那么容易的
00:12:18而有些决定是需要付出代价的
00:12:23总经理菜做好了
00:12:29就是你们做的菜
00:12:30这丸子怎么有一股子臭味
00:12:34不应该
00:12:36我明明是让他们是按照菜谱上做的
00:12:38董事会的人明天就到了
00:12:40这种东西要是端上考核宴
00:12:41我们酒店的招牌就全砸了
00:12:43我问你以前的考核是怎么过的
00:12:45马总
00:12:47以前考核的菜都是老秦熬夜做的
00:12:50他们要求的三道古法菜只有老秦会
00:12:53我们实在做不来
00:12:54老秦呢
00:12:55老秦在哪
00:12:57师傅他休年假了
00:12:58谁给他批的
00:13:01无论你们用什么方法都要把老秦给我求回来
00:13:05马总这恐怕不行
00:13:06老秦这次休了十天
00:13:08十天
00:13:09等他休假回来
00:13:10酒店早就凉了
00:13:11我要把他叫回来
00:13:16对不起
00:13:16您拨打的电话正忙
00:13:18请稍后再拨
00:13:20接啊
00:13:21老秦你接电话呀
00:13:22你快接啊
00:13:29快用你的手机给他发微信
00:13:41师傅救命啊
00:13:42酒店乱套了
00:13:43考核验试菜全崩了
00:13:45十道菜没一道能看的
00:13:47后天刘董就来了
00:13:52他不回就一直发
00:13:53别停
00:14:06替我跟马总说一声
00:14:07我已经下班了
00:14:09师傅
00:14:10你再不来我们就全完了
00:14:13按规矩
00:14:14就是天塌了
00:14:15也得等我休完假再说
00:14:22师傅他
00:14:22他
00:14:25不肯来
00:14:28完了
00:14:28我总经理的位置
00:14:30酒店的招牌全完了
00:14:38老秦
00:14:40酒店的天都要擦了
00:14:41你怎么还有闲工夫睡觉
00:14:45马总
00:14:48我已经请假了
00:14:50放假期间做什么事
00:14:51是我的自由
00:14:54董事会的人明天就到了
00:14:55考核的菜单只有你会做
00:14:57你快救救我吧
00:14:59考核
00:15:00我可没有收到任何通知
00:15:02按规矩
00:15:04这不在我的职权范围之内
00:15:07都这个时候了还讲什么通知啊
00:15:10老秦
00:15:10老秦
00:15:11上次厨师长可不是这么说的
00:15:13马总要是没什么事的话
00:15:15你还是请回吧
00:15:17我要睡觉了
00:15:19秦师傅
00:15:21我知道您因为上次罚款的事心里不痛快
00:15:24但也总不能撒手不管啊
00:15:26董事会
00:15:27董事会眼瞅着就要来考核了
00:15:29那十道菜只有您做的出来
00:15:32要是考核烟出问题
00:15:33你也脱不了干系不是吧
00:15:36厨师长
00:15:38我想你搞错了什么
00:15:39我的职责在每天的工作时间内已经进完了
00:15:43按照酒店的规矩
00:15:44现在是休息时间
00:15:48我没有任何义务为你们的愚蠢买单
00:15:52整个酒店的招牌都要砸了
00:15:54还谈什么规矩啊
00:15:56抱歉
00:15:57我很想帮你们
00:15:58但规矩就是规矩
00:16:01我爱莫能助啊
00:16:06秦师傅 算我求你
00:16:08刘董明天就来了
00:16:10这十道菜只有你做的出来
00:16:12你就当帮帮我
00:16:13你也在我们酒店干了十五年
00:16:15难道一点感情没有吗
00:16:17后厨里还有那么多厨师和帮工
00:16:18他们家里都要靠他们吃饭啊
00:16:21马总
00:16:22现在知道打感情牌了
00:16:24早干嘛去了
00:16:27你用所谓的规矩羞辱我的时候
00:16:29怎么没想过这么多年的感情
00:16:33我连终转了十二个小时
00:16:34就想打蟹烟
00:16:36你却因为我喝完绿豆汤
00:16:38就罚我钱的时候
00:16:41怎么没想过我
00:16:42家里也靠我吃饭
00:16:44老秦 我们知道错了
00:16:45兄弟看在这么多年情分上
00:16:47兄弟包包
00:16:47要我出手可以
00:16:49两个条件
00:16:52第一
00:16:54你马志远必须当着所有后厨员工的面
00:16:56亲手把罚款还给我
00:16:58并且为喝汤罚款这件事
00:17:00公开向我鞠躬道歉
00:17:04当众鞠躬道歉
00:17:07我好歹是个总经理
00:17:09你让我这老脸包打磕
00:17:13如果你拉不下脸
00:17:16就当我没说
00:17:18你们找别人做吧
00:17:23别别别
00:17:23我答应
00:17:25我答应
00:17:28第二
00:17:30考核宴不在我日常岗位的工作内容上
00:17:33所以我算你们从外面请来的特级厨师
00:17:35出厂费
00:17:37五十万
00:17:39五十万
00:17:46你穷疯了吧
00:17:48不这是敲诈
00:17:49不
00:17:50这不叫敲诈
00:17:52这叫市场价
00:17:55能在考核时间内做出这十道菜的厨师
00:17:58全神找不出第二个
00:18:01你自己考虑吧
00:18:03行
00:18:03我答应
00:18:18我答应
00:18:19今天开这个全员大会
00:18:23停顿
00:18:24是为了宣布一件事
00:18:29关于秦国董同志
00:18:31在后厨喝绿豆茶
00:18:32被罚款八千元的问题
00:18:37是我
00:18:37处理不大
00:18:41安静
00:18:45我在此
00:18:47慎重做出检讨
00:18:51秦师傅
00:18:52对不起
00:18:57这是你交的八千块钱
00:18:58请您收下
00:19:00早就该这样了
00:19:01师傅终于站起来了
00:19:04请您收下
00:19:07这笔账咱们俩清了
00:19:09老秦
00:19:10董事会的人明天就要到了
00:19:12你什么时候开始做
00:19:14不急
00:19:16我先去验验食材
00:19:17何姐
00:19:18老陈
00:19:19阿贵你们跟我过来
00:19:24这批食材都是我盯着采购的
00:19:29肯定没问题
00:19:33有没有问题
00:19:35看过才知道
00:19:48这鱼明显是二次解冻的
00:19:51鱼肉也塌了
00:19:52你告诉我这叫没问题
00:19:59师傅
00:20:00这蟹黄也是臭的
00:20:03已经变质了
00:20:04这送荣也是好几年前的
00:20:06这些东西是怎么进我们的冷库的
00:20:13马总
00:20:14这东西要是上了考核验
00:20:16可不是砸招牌那么简单了
00:20:19这是投毒
00:20:22你不是跟我说食材没问题吗
00:20:27现在这些你怎么解释
00:20:31爸
00:20:32我不知道啊
00:20:34肯定是老秦
00:20:34他偷偷把食材换了
00:20:37呸
00:20:38以前食材都是我师父把关的
00:20:42现在这些可是你负责的
00:20:43你怎么能赖在我师父头上呢
00:20:49阿贵现在不是说这个的时候
00:20:58食材的问题我能解决
00:21:00那太好了
00:21:02你得先把三十万出厂费现给我
00:21:05还要请大家做个见证
00:21:08行
00:21:12银行卡到账三十万元
00:21:20老张
00:21:21太湖白鱼十条今晚之前送到
00:21:25我还要正宗阳城湖泄黄
00:21:27五金一个小时内送到
00:21:28还有松茸
00:21:29要相个里搭的
00:21:30有多少给我送多少
00:21:32好嘞
00:21:32老规矩是吧
00:21:33没问题
00:21:56师父
00:21:57这鱼真新鲜
00:22:10老秦
00:22:11我这边的食材都检查过了
00:22:13都是最新鲜的
00:22:15没有任何问题
00:22:17我这边菜也洗好了
00:22:19过了两遍水
00:22:24食材到位了
00:22:26明天我们就开干
00:22:28秦师傅
00:22:29你太牛了
00:22:30这下烤盒烟稳辣
00:22:32食材是换好了
00:22:34但烤盒宴之前
00:22:36这些食材不能受到
00:22:37任何人为破坏
00:22:38谁进冷库
00:22:39谁动食材
00:22:40必须有我的签字
00:22:41好好好
00:22:42秦师傅你放心
00:22:43我马上吩咐下去
00:22:46来休息试一趟
00:22:51师傅你找我
00:22:56厨师长实在太过分了
00:22:58竟然一次冲好
00:23:01爱地里还不知道
00:23:02挣了多少黑心钱呢
00:23:04你为什么不拆穿他
00:23:09现在还不到说的时候
00:23:10一切等考核结束了再说
00:23:15这次我断了他的彩路
00:23:17他一定不会善罢甘休的
00:23:19师傅那你的意思
00:23:26我要你去盯着他
00:23:31他的一举一动都要向我汇报
00:23:33明白
00:23:33师傅
00:23:34保证完成任务
00:23:38同志静拇下的准备
00:23:41我们的签字都换了
00:23:45进步
00:23:57赛
00:23:58你等着吧
00:23:59我亲自过来
00:24:00那就拜托浅哥了
00:24:02食材动不了了
00:24:04你的调料我还动不了吗
00:24:20这瓶是特制的调料
00:24:22你放一些放到那厨子的调料里
00:24:24然后搬晕
00:24:26只要明天那厨子做菜的时候
00:24:27用了这东西
00:24:28我保证那烤盒品位
00:24:30马上就得躺下
00:24:31行我知道了
00:24:32明天的烤盒我亲自去换
00:24:37这可是你爸的酒店
00:24:39你确定要这么干
00:24:41我还指望你在我那儿进货吗
00:24:44放心一次烤盒而已
00:24:45我这酒店砸不了菜
00:24:47是老秦做的
00:24:49又跟酒店没什么关系
00:24:51大不了再让我爸爸
00:24:53跟上面使使室
00:24:54保住饭碗不成问题
00:24:56至于那个老秦
00:24:57就给老子乖乖背锅吧
00:24:59还是你小子阴
00:25:03老秦走了之后
00:25:05就再也没人盯着你了
00:25:08咱们之前的合作
00:25:09还能继续扩大
00:25:11所有食材的回扣
00:25:12我给你双倍
00:25:22原来他们是想让师傅
00:25:23给他们做替死鬼
00:25:27我得快点告诉师傅
00:25:31师傅全拍到了
00:25:36不出你所料
00:25:37厨师长果然动手了
00:25:41他准备趁着考核的时候
00:25:43在我们的调料里动手脚
00:25:50让我替他背黑锅
00:25:51他倒是敢想
00:25:54明天考核宴之前
00:25:56我会故意离开灶台
00:25:58给他留出动手的时间
00:26:00师傅
00:26:00我们不举报他吗
00:26:03要是真被他得逞
00:26:04那我们明天的考核
00:26:05不就完了吗
00:26:09举报
00:26:10这太便宜他了
00:26:13阿贵你把耳朵抽过来
00:26:21我明白了师傅
00:26:22就照你说的办
00:26:25好小子
00:26:27明天就看咱们的了
00:26:45不是刘董事说下午到吗
00:26:46怎么现在就来了
00:26:59快去通知马总
00:27:06我们先准备迎接
00:27:24刘董好
00:27:30这些刑事主义就没必要了
00:27:34我提前来
00:27:36就是为了看到最真实的状态
00:27:54刘董您放心
00:27:55我们对食材进行了全面更换
00:27:57秦师傅亲自把关验收的
00:28:00绝对让你吃得满意
00:28:02请跟我去包厢就做
00:28:03不必了
00:28:06我想近距离看看你们主厨的手艺
00:28:09刘董
00:28:15刘董
00:28:15您时间宝贵
00:28:17我强烈建议咱们马上开始考核
00:28:21让您现场品鉴
00:28:22秦师傅的手艺
00:28:24今天是你整手
00:28:31不是
00:28:33马俊
00:28:36那你急什么
00:28:39刘董请您稍候
00:28:40我们的主厨马上来
00:28:49老秦
00:28:49食材都没问题吧
00:28:51万一
00:28:56放心吧
00:28:56马总
00:29:00一切都没问题
00:29:04如果准备好了的话
00:29:06现在就开始吧
00:29:28这刀工
00:29:29一看就很专业
00:29:32刘董
00:29:33这可是我们酒店的老师傅了
00:29:35我们酒店的所有菜品
00:29:36都是由秦师傅严格把关的
00:29:45刘董请您品尝
00:29:47快吃啊
00:29:48快吃啊
00:29:49吃了就给我倒下
00:30:00外酥里嫩
00:30:01酸甜比例恰到好处
00:30:03之前是我误会你们了
00:30:04之前订单下降
00:30:05我还以为是又有人糊弄我
00:30:07看来你们的主厨是有真功夫的
00:30:14刘董您看
00:30:16秦师傅的手艺那是没得说
00:30:19他明明用我的调料了
00:30:22为什么刘董还没反应
00:30:25这是我吃过最好吃的鲑鱼
00:30:27我非常满意
00:30:29下面的烤盒也不用做了
00:30:31我相信能做出这种鲑鱼的人
00:30:33其他的菜也差不到哪去
00:30:36这次烤盒就算你们通过了
00:30:39我们老秦的手艺是一流的
00:30:44师傅你太棒了
00:30:45我就说老秦行吧
00:30:47怎么可能
00:30:47如果他通过考核晋升为厨师长
00:30:49那我岂不是又要回到原来的位置了
00:30:52我不甘心
00:30:53刘董我要举报
00:30:56你要举报什么
00:30:58你疯了
00:31:00让他说下去
00:31:03我在今天备菜阶段检查过他的灶台
00:31:06发现他所使用的调料存在很严重的
00:31:08食品安全问题
00:31:17我用的调料都是合规的
00:31:21你说合规就合规
00:31:23那你敢不敢让我检查一下
00:31:28没问题
00:31:28尽管查
00:31:31你查算什么事
00:31:33要查也是咱刘董查
00:31:35刘董就是这个调料
00:31:36我刚刚在检查的时候
00:31:38发现这里面添加了不合规的东西
00:31:40这就是普通的集丝粉而已
00:31:43秦初
00:31:44这个集丝粉的比例有点特别啊
00:31:46不仅能去腥还能增香
00:31:48为了这次考核
00:31:49你可是下足了功夫
00:31:51这是你的独门配方吧
00:31:52是的
00:31:53这的确是我按照特殊比例调配的
00:31:55刘董要不你再看看这不可能
00:31:57这里面一定还有别的东西
00:31:59我以前也是厨师
00:32:01你在质疑我的专业水准吗
00:32:06刘董我没有那个意思
00:32:07我只是担心有一些别有用心之人对你不利啊
00:32:10我别有用心
00:32:11我看别有用心的人是你吧
00:32:14老秦你什么意思
00:32:15我也是为了刘董的安全着想
00:32:17放你娘的屁
00:32:18要不是师傅发现得早
00:32:19真就被你得逞了
00:32:21你要查的是这个吧
00:32:22被你调包的调料早就被我换回来了
00:32:25调包什么调包
00:32:27厨师长
00:32:27你难道在调料上动了手脚
00:32:31我才不会干这种事
00:32:32是吗
00:32:33那我可要把这瓶调料给刘董再验一验了
00:32:35你觉得如何
00:32:37随便你
00:32:38厨师长你抖得好厉害啊
00:32:40刘董我看就不要验了吧
00:32:42他们闹着玩呢
00:32:43你不是说考核已经过了吗
00:32:46你叫阿贵是吧
00:32:48把那个东西拿过来吧
00:32:54刘董这调料里面有化学合成物质
00:32:57虽然剂量很少
00:32:58但是如果务实的话
00:32:59会对人的身体造成不可逆的损伤
00:33:02如果服用过量的话
00:33:03甚至会导致昏迷
00:33:05马主厨
00:33:06现在你还有什么话说
00:33:08你们凭什么说这是我放的
00:33:10这个东西是你徒弟拿出来的
00:33:11跟我又没关系
00:33:13哦
00:33:13是吗
00:33:16那我就给大家听断录音吧
00:33:18这瓶是特制的调料
00:33:20你放一些放到那厨子的调料里
00:33:23然后拌匀
00:33:24只要明天那厨子做菜的时候
00:33:26用了这东西
00:33:27我保证那烤盒评委
00:33:29马上就得躺下
00:33:30行我知道了
00:33:31明天的烤盒我亲自去换
00:33:33这可是你爸的酒店
00:33:36你确定要这么干
00:33:38我还指望你在我那儿进货吗
00:33:40放心一次考核而已
00:33:41我这酒店砸不了菜是老秦做的
00:33:44又跟酒店没什么关系
00:33:45大不了再让我爸爸跟上面食事室
00:33:48保住饭碗不成问题
00:33:49至于那个老秦
00:33:50就给老子乖乖背锅吧
00:33:54你现在还有什么话说
00:33:56你不会说这个声音是假的吧
00:33:58我还有画面
00:34:00是我要怎么样
00:34:01还真是你
00:34:03你为什么要这么做
00:34:04爸
00:34:06我就是看不惯他那副
00:34:08疑老卖老的嘴脸
00:34:09仗着自己有技术
00:34:10就对我指手画脚
00:34:12我师傅那是拦着你吗
00:34:13我师傅是为了酒店
00:34:15你采购的东西全是烂得臭的
00:34:17要不是我师傅给你兜着
00:34:18偷偷给你换成好的
00:34:20就这破酒店早就倒闭了
00:34:23秦主主还有这事
00:34:25本来我是不打算说的
00:34:27但是今天到这份上了
00:34:29我不得不说了
00:34:30这些都是他负责采购之后的
00:34:32账单
00:34:33刘董你可以核对一下
00:34:35这上面的食材都比市场价贵了三成
00:34:38而且所有的产品都是没有经过食品安全认证的
00:34:42马总你好好看看吧
00:34:44不应该啊
00:34:46除了最新到的那一批
00:34:47我们的食材都是好的
00:34:49我都说了
00:34:50那是有师傅帮你兜着
00:34:52每一次他都是自掏腰包把食材换成好的
00:34:56就是为了每一个顾客能给酒店好评
00:35:00你却因为他在厨房喝了一碗绿豆汤
00:35:02就罚他八千块钱
00:35:04老秦那得花多少啊
00:35:06我师傅的工资都贴里面了
00:35:07别说笑了
00:35:09他就是见不得我好
00:35:10这世界上哪有这样胜任
00:35:12我是个厨子
00:35:14我只是不想让顾客吃到不好吃的菜罢了
00:35:17老秦你怎么不跟我说呀
00:35:20马总以前我把公司当家
00:35:22只要客人能吃上好菜
00:35:24愿意来咱酒店
00:35:25我觉得我吃点亏没什么
00:35:28但是现在不同了
00:35:30从你当着大伙的面罚我八千块的时候
00:35:32公司就不是我家了
00:35:34老秦我错了
00:35:36我一直不知道
00:35:38你为公司做了这么多
00:35:41这次考核就当我最后帮你一次
00:35:45还了这些年公司对我的情分
00:35:48你说的这么好听
00:35:49还不是要我们三十万
00:35:50那三十万是我应得的
00:35:53这些年
00:35:54我贴进去的食材远不止这个数
00:35:57以后这酒店的死活跟我再也没有关系
00:36:00你的情况我了解了
00:36:01如果你说的情况属实
00:36:03董事会一定会给你一个交代
00:36:05马杰涉嫌商业贿赂
00:36:07贪污
00:36:07在考核宴中投放工业添加剂
00:36:10所有证据移交集团法务部
00:36:12同时报警处理
00:36:15刘董
00:36:16刘董求求你我错了
00:36:17我真的错了
00:36:18给我一次机会
00:36:20刘董
00:36:21今天的事情
00:36:22都是小孩子不懂事
00:36:23求你放过他吧
00:36:25马志远
00:36:26暂时免去你酒店总经理一切职务
00:36:29即日生效
00:36:31集团内部通报
00:36:32我
00:36:33我这辈子全完了
00:36:35秦师傅今天要不是你
00:36:37就连我也被他们算起了
00:36:40老秦你快帮我求求刘董啊
00:36:43我说过了
00:36:44以后公司的事都跟我没关系
00:36:48师傅
00:36:48老秦
00:36:49你别走啊
00:36:54老秦
00:36:55你从一开始就知道会有这一天
00:37:03老秦
00:37:04我不是从一开始就知道
00:37:06我只是从被罚八千块的那天起
00:37:07就决定按规矩办事
00:37:10按规矩记录
00:37:10按规矩保存
00:37:11按规矩留证
00:37:12他们用规矩商人
00:37:13我就用规矩自保
00:37:14仅此而已
00:37:18老秦
00:37:18你怎么回来了
00:37:19秦师傅
00:37:20师傅总算回来了
00:37:21我还以为你不来了呢
00:37:24我回来拿点东西
00:37:25老秦
00:37:26你来得正好
00:37:27赶紧去一趟总经理办公室吧
00:37:28知道了
00:37:29我马上就去
00:37:31秦师傅没想到吧
00:37:33我还能坐在这
00:37:34你还真以为
00:37:35你在考核宴那一通操作
00:37:37就能搞垮我了
00:37:39我没有要搞垮你的意思
00:37:41我只是做了我应该做的
00:37:43做厨师这行
00:37:45就应该占的值
00:37:46老秦
00:37:47别说漂亮话了
00:37:48你不就是怨我
00:37:49罚了你八千块钱吗
00:37:51老秦
00:37:51现在我来宣布一下
00:37:53总部对你的最新职位安排
00:37:55经总部认定
00:37:56你已经不适合主厨这个职位了
00:37:58以后就跟在阿贵后面
00:37:59当一个传菜员吧
00:38:01马总
00:38:01你也别让我当什么传菜员了
00:38:03我今天是来辞职的
00:38:04这是我的辞呈
00:38:05你说什么
00:38:06你要辞职
00:38:07马总没什么事的话
00:38:08我就先走了
00:38:10老秦
00:38:11你别以为离开了我这
00:38:12你就能找到好工作
00:38:13我已经打过招呼了
00:38:14整个海城
00:38:15没人敢雇你
00:38:21老伙计
00:38:22想不到到最后
00:38:23还得指着你了
00:38:31阿贵
00:38:32你怎么来了
00:38:33师傅
00:38:33你的事情我已经听说了
00:38:35马总他们太过分了
00:38:36酒店的工作我已经辞了
00:38:38我是来投奔你的
00:38:39阿贵
00:38:39你太冲动了
00:38:40师傅
00:38:41我没有冲动
00:38:42我已经想好了
00:38:43我就跟着你
00:38:44你去哪儿我就去哪儿
00:38:46既然都已经这样了
00:38:47既然都已经这样了
00:38:48你进来吧
00:38:49谢谢师傅
00:38:50师傅
00:38:52这是菜单
00:38:53你要开店
00:38:55在哪开
00:38:57就在对面
00:38:58对面
00:39:01我已经把对面的酒楼租下来了
00:39:03既然他们要封杀我
00:39:05那我就自己靠手艺站起来
00:39:07可是我们只有两个人
00:39:08能支撑起整个酒楼吗
00:39:11这个你不用担心
00:39:13我已经有人选了
00:39:20老陈
00:39:22老秦
00:39:23你不是辞职了吗
00:39:25现在马总对你火大着呢
00:39:26你可千万别让马总看见
00:39:29我是来找你的
00:39:30找我
00:39:33先看看这个吧
00:39:37这是你要开店
00:39:40我想要你来帮我
00:39:44我想想吧
00:39:45我不逼你
00:39:46跟着我干
00:39:47我让你当二厨
00:39:48正常缴纳无险一惊
00:39:49年底还有分红
00:39:51等等
00:39:52店面在哪儿
00:39:53啥时候开张
00:39:54店面就在酒店对面
00:39:56装修好了就能开张
00:39:58行
00:39:58我跟你走了
00:40:04这就是我们的新地方了
00:40:06老秦
00:40:07这铺子可不便宜吧
00:40:14这灶能用吗
00:40:15修修能用
00:40:17铁皮换一块管道通一下就行
00:40:23桌椅得全擦一遍
00:40:25今晚干通宵
00:40:26明天接着买设备
00:40:31师傅
00:40:32这么大铺子租金不便宜吧
00:40:33刚好够货三个月
00:40:35剩下的手艺赶紧干活吧
00:40:37我说你们怎么都不见了
00:40:39原来是在这儿
00:40:40何姐你怎么来了
00:40:41这店位不错啊
00:40:42老秦
00:40:43你这是打算自己干
00:40:44收我一个呗
00:40:45我这才开张
00:40:46可没有酒店工资高
00:40:48我就是个传菜的
00:40:49能要多少工资
00:40:50再说了
00:40:51你们都是手艺人
00:40:52总要有个人管账吧
00:40:53我以前是学会计的
00:40:54正好用得上
00:40:56何姐你真想跟我干
00:40:58你可在酒店干了八年
00:40:59你舍得
00:41:00这有什么舍不得的
00:41:01跟着你干至少心里踏实
00:41:03行
00:41:04那就这么定了
00:41:05月薪三千
00:41:06年底有利润分红
00:41:07那就这么定了
00:41:13总算干完了
00:41:13我都快累散架了
00:41:15先别献气
00:41:16还有事
00:41:18一起去把招牌挂上
00:41:19我们就算开张了
00:41:21师傅
00:41:22挂好了
00:41:23老秦
00:41:24你不搞个开业仪式什么的
00:41:26那样吉利
00:41:27没必要
00:41:28大家吃的是手艺
00:41:37爸
00:41:38对面那个店是老秦开的
00:41:45我看见了
00:41:46何姐阿贵和老陈都走了
00:41:48估计是去对面了
00:41:51一个厨子
00:41:51一个二把刀
00:41:52一个端盘子的
00:41:53还有一个后厨小功能翻起什么了
00:41:56没客户
00:41:57没品牌
00:41:57最多两个月就倒闭
00:42:03老秦
00:42:03你尝尝我做的红烧鲑鱼
00:42:05刚出锅的
00:42:17差不多了
00:42:18味道是有了
00:42:19但是火候还差点
00:42:20盐也放少了
00:42:21老秦
00:42:21我这都浪费二十条鱼了
00:42:23味道也差不多了
00:42:24够了吧
00:42:24这味道能上桌了
00:42:26别的事情可以差不多
00:42:28但是做菜不行
00:42:29重新做
00:42:30你们还在研究做菜呢
00:42:32这都开张第四天了
00:42:33这地流流量不错
00:42:35传单也发出去不少
00:42:36除了来这堂匙的几个客人
00:42:38就是没人来
00:42:39咱们要不要上街去拉点课
00:42:44不用
00:42:45那就干等着
00:42:47这房租水电的可不等人
00:42:49宴席不是快餐
00:42:50靠的是口碑
00:42:52只要第一单名气打出去了
00:42:53后面就会源源不断
00:42:55可万一一直没人来呢
00:42:57会来的
00:43:01秦师傅
00:43:02有单子了
00:43:04强盛集团的赵总
00:43:05店名让你做
00:43:06要十桌
00:43:09十桌
00:43:11师傅咱们能接
00:43:16强盛集团
00:43:17那不是上次酒店
00:43:19打谢宴那个公司吗
00:43:20明天邀请他来店里坐坐
00:43:24这是我们秦家造
00:43:25开的第一单生意
00:43:28马虎不得
00:43:33秦师傅
00:43:34我总算找到你了
00:43:36我去酒店前台问
00:43:37他们说你离职了
00:43:38原来在这开上了
00:43:40赵总
00:43:41谢谢你信任我
00:43:46说实话
00:43:46我也吃过不少好东西
00:43:48就属你手艺最正
00:43:49这次重要客户的打谢宴
00:43:51我们董事长点名要你做
00:43:53赵总
00:43:54你先看一下菜单吧
00:43:57这么细
00:43:59连每桌每道菜
00:44:00用多少量都写了
00:44:01写清楚了
00:44:01您花的钱才明白
00:44:06秦师傅
00:44:07我坦白说
00:44:08你从五星灿天
00:44:09出来的手艺
00:44:10我是信的
00:44:11但你这团队四个人
00:44:14十桌一百个人的量
00:44:15你们忙得过来吗
00:44:16忙得过来
00:44:17我做过酒店
00:44:18十二道菜
00:44:19十二小时的活
00:44:20十桌在我能力范围内
00:44:23做不到的事我不答应
00:44:24答应了的事一定做到
00:44:29行
00:44:29那我先交定金
00:44:30十桌标准宴
00:44:32我负责古法桂鱼
00:44:33蟹粉狮子头
00:44:35和炭烤松茸三道主菜
00:44:37阿贵你负责蒸菜
00:44:38和丸子豆腐丸子
00:44:41你上次跟我练的那个方子
00:44:43明天再练三遍
00:44:45明白
00:44:46何解你管三件事
00:44:47第一
00:44:47上菜时间表
00:44:49十桌分两轮
00:44:50每轮五桌
00:44:51从第一桌上菜
00:44:52到最后一桌上菜
00:44:53间隔不超过八分钟
00:44:55第二
00:44:55食材验收
00:44:56每一批到货
00:44:57你对着票据检查
00:44:59不合格的当场退
00:45:01第三现场调度
00:45:02你在前面盯着客人的反馈
00:45:03有任何问题
00:45:04第一时间告诉我
00:45:05没问题
00:45:10这是咱们的第一单
00:45:12做好了就是口碑
00:45:14做砸了
00:45:14秦家造就是个笑话
00:45:17爸
00:45:19这次强盛集团的全员聚餐
00:45:21没在我们这儿定
00:45:22以前强盛集团的所有业务
00:45:24不都在我们这儿吗
00:45:25这次是怎么回事
00:45:28我听钱台说
00:45:29赵总好像进了对面的
00:45:30秦家造
00:45:33你是说他去了老秦那儿
00:45:35不行
00:45:35这绝对不行
00:45:36赶紧给赵总打电话
00:45:37跟他说
00:45:38如果他在我们这儿定
00:45:39我给他二十个点的回扣
00:45:40二十个点
00:45:41如果真给了
00:45:42我们恐怕成本都赚不回来
00:45:45我们总不能亏本做吧
00:45:47羊毛出在羊身上
00:45:50食材用刺的量少点
00:45:52他们吃不出来
00:45:54我们现在的首要目标
00:45:55就是把老秦的店搞垮
00:45:57让他回来求我们
00:45:58知道了吧
00:45:59我现在就去准备
00:46:00一个破厨子
00:46:02还敢跟我抢单
00:46:04我看你拿什么跟我斗
00:46:09师傅
00:46:11这些食材可比市场
00:46:12加高了三成左右
00:46:13我们用这么好的食材值吗
00:46:15我们这样可赚不了多少
00:46:17既然赵总选择我们
00:46:19那我们的食材
00:46:20就要用最好的
00:46:22顾客吃的不是菜
00:46:23是放心
00:46:24这些东西可不像冷冻的
00:46:26能放
00:46:27他要是取消订单
00:46:28那我们可就玩犊子了
00:46:29不会的
00:46:30我信他
00:46:33秦师傅
00:46:35赵总刚打电话来了
00:46:37怎么了
00:46:39宴席取消了
00:46:40取消了
00:46:41为什么
00:46:43他说我们的东西太贵了
00:46:45马总那边便宜两成
00:46:48我听以前酒店的同事说
00:46:50马总还给了赵总
00:46:51百分之二十的回扣
00:46:52马总肯定是故意的
00:46:54他就是要弄死我们
00:46:55我找他去
00:46:56阿贵暴力解决不了问题
00:46:59那他的定金我们退吗
00:47:01定金退回去
00:47:02一分不少
00:47:04老秦
00:47:05那这些食材的成本
00:47:06可就都我们扛了
00:47:07能扛住吗
00:47:08他有他的难处
00:47:09我们不怨他
00:47:11那菜还做吗
00:47:13这些食材放不了多久的
00:47:15菜照常做
00:47:16明天能卖出去多少是多少吧
00:47:21这是我们酒店
00:47:22没有马厨的第一单
00:47:26大家加油干
00:47:27干好了提成少不了你们的
00:47:31马师傅
00:47:32这次可就拜托你了
00:47:37这次的客户
00:47:38可是当地出名的美食家
00:47:39最挑得很
00:47:40你们可一定要做出以前的水准
00:47:43放心吧赵总
00:47:44我的水平可比老秦好多了
00:47:48那我就放心了
00:47:50一切就交给你了
00:47:53厨师长
00:47:53这丸子都是散的
00:47:54这鱼也是冷冻的
00:47:55根本就没法弄
00:47:57我不是告诉你们了吗
00:47:59调料多放点把味道盖过去
00:48:01外行吃不出来
00:48:04什么美食家
00:48:05你们可别被他唬住了
00:48:09陈总
00:48:11这桌子菜
00:48:12可是赵总专门从五星级酒店
00:48:15请大厨做的
00:48:16特别是这三道古法菜
00:48:18在别的地方
00:48:19可是吃不到的
00:48:21张董你有心了
00:48:26这鱼肉不太对
00:48:27是过夜的
00:48:28肉也散了
00:48:29这丸子也不行
00:48:31肉发柴是隔夜肉
00:48:32火候也不对
00:48:33像是新手做的
00:48:35张总
00:48:35这真的是五星级酒店厨子做的
00:48:39你用这桌菜招待我
00:48:40我可要怀疑贵公司
00:48:42跟我合作的诚意了
00:48:46赵东
00:48:46这到底是怎么回事
00:48:48你不是说
00:48:48这是你请的五星级酒店的大厨吗
00:48:50怎么做出这种东西
00:48:54那个可能出了点意外
00:48:56我去后厨问
00:48:56如果事情不解决
00:48:58你明天不用来上班了
00:49:00马厨这到底是怎么回事
00:49:03你给我的鱼是冷冻的
00:49:05肉是柴的
00:49:06就连菜的做法都不对
00:49:08你不是说你的手艺比秦大厨要好吗
00:49:12我这可都是按照谱上做的
00:49:15跟秦大厨没有任何区别
00:49:18你吃了那么多回扣还想吃好肉
00:49:21我们赚什么
00:49:22你怎么不早说
00:49:23现在董事发火了
00:49:24我的工作都快没了
00:49:27你让我怎么交代
00:49:28我怎么知道
00:49:29是你自己贪便宜
00:49:30这可不能怪我
00:49:30我告诉你
00:49:31今天宴席的钱
00:49:32你一分也别想拿到
00:49:33跟我玩横的是吧
00:49:35你
00:49:35如果你不把钱给我
00:49:37我就把你吃回馈的事情捅出去
00:49:40你看着办吧
00:49:40兄弟们
00:49:41这里好像不太欢迎我们
00:49:42我们还是走吧
00:49:47完了
00:49:47全完了
00:49:49我上哪找人做菜去
00:49:51对了
00:49:51秦大厨
00:49:52秦大厨
00:49:53秦大厨能救我
00:49:56唐室没卖出去多少
00:49:58如果晚上再卖不出去
00:50:00就只能扔了
00:50:02要不我们再热热
00:50:03多卖几天回回本
00:50:05不行
00:50:06菜不隔夜
00:50:07这是规矩
00:50:08老秦这可都是钱
00:50:10急什么
00:50:12还不一定呢
00:50:15老秦
00:50:16难道你有办法
00:50:22老秦
00:50:23帮个忙救个厂
00:50:25我不该贪便宜
00:50:26他们用的都是隔夜的东西
00:50:28现在前厅已经压不住了
00:50:30张董亲自问责
00:50:31你快来救救我吧
00:50:34只要你能救我
00:50:35我给你借双倍的钱
00:50:38我知道了
00:50:40这不就有人要了吗
00:50:41还是双倍的钱
00:50:43老秦你神了
00:50:45你不会早就知道
00:50:46赵总会让我们来
00:50:47救场吧
00:50:50我的菜不是他能学的会的
00:50:51这是我们的第一单
00:50:53这单要是成了
00:50:54局面就打开了
00:50:55阿贵跟我走
00:50:56贺姐
00:50:57你手电
00:51:00老秦我真是越来越
00:51:01看不透你了
00:51:06秦师傅我
00:51:12通知服务员先上菜
00:51:13阿贵老陈
00:51:14把我们的食材拿上
00:51:21这还真是他们一贯的作风
00:51:22直接撂挑子了
00:51:26统计一下还差几个菜
00:51:27把食材放上去
00:51:28我们先做
00:51:29明白
00:51:34老陈你做其他菜
00:51:36注意火候别太猛
00:51:37好
00:51:51还是秦师傅问
00:51:53别看我看火候
00:52:00这回对了
00:52:01外酥里嫩
00:52:02汁也挂住
00:52:06这狮子头也对了
00:52:08软糯味还在
00:52:10刚才那一桌
00:52:12是怎么回事
00:52:15张董
00:52:16马总瞒着我用隔夜菜
00:52:17这是我临时请来的
00:52:19秦师傅秦家造的主厨
00:52:20他亲自救的厂
00:52:22秦家造
00:52:24好久没有吃到
00:52:25这么地道的古法菜了
00:52:26有空我一定要去看看
00:52:33总算结束了
00:52:35我感觉身子都快散架了
00:52:37老秦
00:52:37这钱拿着
00:52:39宴席的钱另算
00:52:40今天要不是你
00:52:41我今天就完了
00:52:46你把宴席钱
00:52:47结给我就行了
00:52:48多的不用
00:52:50我之前不该退你的
00:52:54你花钱办席
00:52:55选谁是你的自由
00:53:01以后我们集团
00:53:02所有宴席都找你
00:53:08师傅
00:53:09你说他们以后真会来找咱吗
00:53:12来不来是他们的事
00:53:14菜做好了
00:53:15就是口碑
00:53:19我们该回去了
00:53:22老秦
00:53:24果然是你
00:53:26你这是在打我脸
00:53:30还知道回来
00:53:31我差点以为你去赵总那边当铸厂厨师了
00:53:35何姐那边真差点砸了
00:53:36要不是我师父力挽狂澜
00:53:38赵总工作都保不住
00:53:43砸了也活该
00:53:43谁让他退我们单的
00:53:46现在知道求我们了
00:53:48不过咱们也有好处
00:53:50这单我们除去成本
00:53:51赚了十万
00:53:56这么多
00:53:57现在口碑打出去了
00:54:00我相信会有更多的人选择秦家造
00:54:03你还别说
00:54:04今天还真有人还把两家的菜拍下来做了对比
00:54:07还发到了自媒体上
00:54:09现在那条对比视频已经十万点赞了
00:54:12真的假的
00:54:13那我们岂不是要成网红店了
00:54:16名气是打出去了
00:54:18突然多了这么多关注量
00:54:21我看未必是好事
00:54:24看看
00:54:24看看你干了什么
00:54:25竟然在顾客的宴席上撂挑子
00:54:28你可是让我们酒店又火了一把
00:54:30现在全网都在说
00:54:31我们用劣质菜
00:54:32爸
00:54:33你当初可是同意过的
00:54:34这事情不能赖我啊
00:54:37我是同意过
00:54:38但是也没让你撂挑子啊
00:54:40你知不知道
00:54:41你这次给我们酒店的生育造成了多大的损失
00:54:45张东已经亲自打过电话了
00:54:48要我们酒店负法律责任
00:54:50我也不知道事情会闹成这样啊
00:54:52都是那个老秦抢我们的生意
00:54:54要不是他
00:54:55这件事情也不会闹这么大
00:54:57我无论你用什么方法
00:54:59把这件事情给我评下去
00:55:02否则的话
00:55:03你就别干了
00:55:10不就是舆论战吗
00:55:13我也会
00:55:16秦哥
00:55:17能出来一趟吗
00:55:18我找你有点事
00:55:25你这次找我又有啥事
00:55:27秦哥
00:55:28我想找你借点人
00:55:29在网上发发帖子
00:55:31发啥
00:55:32最近秦家造太火了
00:55:34严重影响到了我家的生意
00:55:36你就说
00:55:37他秦家造根本没有卫生许可证
00:55:40食材都是从黑市搞来的
00:55:42我怎么愁着你在报我身份证呢
00:55:45还有你就说他的菜谱
00:55:46是从我们酒店偷出去的商业机密
00:55:48我要让所有人知道他是个贼
00:55:53只要你能办到
00:55:55钱不是问题
00:55:57行
00:55:58这事包在我身上
00:56:00老秦
00:56:01我刚在网上看见有人说咱们店食材来路不明
00:56:05还说你偷了酒店的配方
00:56:09师傅你看
00:56:10点评网站上突然多了一堆差评
00:56:12全是没来过咱店的人写的
00:56:18这要是船开了客人还敢来吗
00:56:20急什么
00:56:21怎么能不急
00:56:22老秦你说的对
00:56:23一下子多这么关注量不是什么好事
00:56:26我们好不容易攒起来的口碑
00:56:27被他这么一搞就全崩了呀
00:56:30肯定是厨师长干的
00:56:31我去找他
00:56:33阿贵
00:56:34坐下
00:56:42你这样解决不了问题
00:56:44那咋办
00:56:46他们不是想看吗
00:56:50那让他们看
00:56:56把这面墙打通
00:56:58换成全透明玻璃
00:56:59师傅
00:57:00你要把后厨全露出来
00:57:04从今天起
00:57:05秦家造明厨亮造
00:57:08客人坐在前厅就能看到我们怎么洗菜
00:57:11怎么切肉
00:57:11怎么调味
00:57:15老秦
00:57:15这些我整理好了
00:57:16营业制造
00:57:17食品经营许可证
00:57:18好
00:57:21在前台放一本
00:57:22谁来都能翻
00:57:23另外
00:57:24在门口贴个告示
00:57:29去
00:57:29贴到门外
00:57:30嗯
00:57:35师傅
00:57:36师傅
00:57:36听好了
00:57:38老秦你可真行
00:57:40开餐馆让人看后厨
00:57:41你就不怕你的配方被人学去了
00:57:43我的配方
00:57:44他们学不走
00:57:47还有从今天起
00:57:48唐石全天开放
00:57:50所有人都可以来监督
00:57:54马哥
00:57:55秦家造把后厨公开了
00:57:58公开了
00:58:00他们可真有胆
00:58:02我就不幸看不出一点破绽
00:58:13你们这儿能参观后厨是吧
00:58:16可以的先生
00:58:17您可以在玻璃前观看全程操作
00:58:19如果想看食材票据
00:58:21前台这里也有
00:58:26你都在前台晃用十分钟了
00:58:27你到底吃不吃啊
00:58:28等等
00:58:30我看你小子的体型怎么这么熟悉
00:58:32你是对面那个酒店的厨子吧
00:58:34马总你参观完了
00:58:36要不要我把我们店的卫生许可证
00:58:38给你复印一份回去
00:58:39不必了
00:58:39不必了
00:58:46师傅
00:58:46你就不管管他
00:58:48他万一又给我使绊子怎么办
00:58:51只要来店里
00:58:52他就是顾客
00:58:53每个顾客都有监督店铺的权利
00:58:56我们不怕茶
00:59:13老板
00:59:14我是本地美食公众号
00:59:16海城吃货的博主
00:59:17我想拍一期你们名厨亮妙
00:59:19的探店视频
00:59:20可以吗
00:59:24随便拍
00:59:25我们没什么不能看的
00:59:31大家好
00:59:31今天我来到一家很特别的店
00:59:34秦家造
00:59:36这家店最大的特点就是
00:59:38后厨全透明
00:59:39你坐在前厅就能看到厨师
00:59:41怎么洗菜
00:59:42怎么切肉
00:59:43怎么做菜
00:59:43而且他们这个采购票据
00:59:45供应商全部公开
00:59:48要找到资料
00:59:49可能嫁管理
00:59:50紧获
00:59:51跟短短的资质全部公开
00:59:54就放在前台
00:59:56任何客人都可以翻看
01:00:03说实话
01:00:04我做美食博主三年了
01:00:07第一次见到把后厨做成这样的店
01:00:15老秦
01:00:16那个博主的视频发出去了
01:00:22三天就破了十万播放
01:00:24评论区全在问我们怎么订宴席
01:00:26我们又火了一把
01:00:31火不火看手艺
01:00:32不看流量
01:00:39还有一件事
01:00:40去市场监管局那边看到视频了
01:00:43主动打电话来
01:00:44问我们要不要餐品
01:00:45放心餐饮示范店
01:00:47可以
01:00:49但示范店不是牌子
01:00:51是责任
01:00:52凭上了更多人盯着
01:00:53一样都不能送
01:01:02请问谁是秦师傅
01:01:10我是
01:01:12秦师傅你好
01:01:16我是海城电力集团后勤部的
01:01:20我们下个月有个年会
01:01:21两百人的宴席
01:01:22想找一个靠谱的团队来做
01:01:24我在网上看到你们的视频
01:01:28觉得你们的管理很正规
01:01:30想来实地看看
01:01:36两百人大概二十桌
01:01:39对能接吗
01:01:44我要先看场地
01:01:49算人手和设备
01:01:51能做到的事我才接
01:01:53做不到的我不勉强
01:01:57你这态度我喜欢
01:02:00比那些满口硬成
01:02:02最后又做不好的强多了
01:02:06和姐
01:02:07把我们的三档菜单
01:02:08拿一份给王主任看看
01:02:16连每桌用几两肉都写了
01:02:20我们店主打的就是透明
01:02:22绝不欺瞒顾客让顾客吃得放心
01:02:26师傅两百人的宴席
01:02:30咱们四个人够吗
01:02:41不够得招人了
01:02:43招几个
01:02:46至少两个帮厨一个传菜
01:02:48但不是随便招
01:02:50手脚干净
01:02:51很学规矩
01:02:53我以前酒店有个同事老张
01:02:56一直被小马排挤
01:02:58私底下问过我几次了
01:02:59手艺还行
01:03:00人也实在
01:03:02让他来店里试试
01:03:05能守我的规矩就留下
01:03:21爸
01:03:22那个电力集团的年会计席
01:03:24也找了老秦报价
01:03:25老秦还挖了我们店里的人
01:03:30报了多少
01:03:33比我们贵两成
01:03:35贵两成
01:03:36那还怕什么
01:03:40把我们的价格再压低一点
01:03:45另外跟王主任说
01:03:46在我们这儿订
01:03:46免场地费送酒水
01:03:51以前的低价食材不能用了
01:03:54还要送酒水
01:03:56恐怕我们要亏本
01:04:06你懂什么
01:04:09先把单抢回来再说成本
01:04:14老秦那破地方
01:04:15连个正经宴会厅都没有
01:04:17凭什么跟我抢两百人的大单
01:04:18知道了
01:04:19我这就去找王主任
01:04:25秦师傅
01:04:28跟你说个事
01:04:42海天酒店那边报价比你们低了两成
01:04:46还免场地费送酒水
01:04:48我们董事长那边
01:04:49预算审批压力比较大
01:04:52王主任我理解
01:05:01我不降价
01:05:04但我给你看一个东西
01:05:06这是我们每桌的食材明细
01:05:11每道菜用多少克肉
01:05:13什么产地的鱼
01:05:14什么品种的蟹黄
01:05:15全写在上面
01:05:16便宜两成
01:05:17要么减量
01:05:18要么换料
01:05:18您可以问问赵总上次的经历
01:05:21他们的食材我们已经对比过了
01:05:23都是用的最好的
01:05:27那就成
01:05:32我回去再跟领导商量商量
01:05:35又要被抢了
01:05:37师傅一样的食材
01:05:41咱就不能降点
01:05:51不降
01:05:54能被低价抢走的迟早会走
01:06:00我们不能为了抢回来
01:06:02把食材和工钱压下去
01:06:04那要是他真办成了呢
01:06:06那说明人家选对了
01:06:08我们认
01:06:12那要办杂呢
01:06:20我们也别看笑话
01:06:23两百人年会拿下了
01:06:37厨师长
01:06:37免了场地费
01:06:38又送酒水
01:06:39咱还有赚吗
01:06:45你懂什么
01:06:49先把老秦压下去再说
01:06:52那食材用什么档次的
01:06:54差不多就行
01:06:55两百人又不是VIP包尖
01:07:02谁还一片片熟肉
01:07:07可人家现在都看秦家造那套明码标价的
01:07:11他那叫装样子
01:07:13我们现在本国门组社护所
01:07:16我们靠的是五星级酒店的品牌
01:07:24马厨师长
01:07:25今天要加到三百人能坐吗
01:07:30没问题
01:07:37老大
01:07:38我们只准备了二百个人的量
01:07:43肉切小点
01:07:45炒的时候多放点辣椒
01:07:47调料多放点
01:07:49这样分量就不够了
01:07:50你不怕被人吃出来
01:07:52这么多人谁吃那么细
01:07:56可上次赵总那回
01:07:59别提赵回
01:08:04今天听我的就行了
01:08:13这肉怎么这么小
01:08:18而且全都是辣椒
01:08:25马厨师长
01:08:26领导桌说菜不行
01:08:30本来我们就只准备了两百人的量
01:08:32你突然加到三百人
01:08:33当然会出问题
01:08:35刚刚你不是说能坐吗
01:08:39喂
01:08:41王主任
01:08:44老秦
01:08:46王主任打来的
01:08:48说酒店那边菜出问题了
01:08:50领导发火了
01:08:51问你能不能救场
01:08:55不去
01:08:56这次咱们绝对不当背国侠
01:09:01我觉得阿贵说的有道理
01:09:02不然别人老把我们当背学
01:09:16王主任
01:09:17王主任有错
01:09:18两百个赋咽的人没错
01:09:21那小马呢
01:09:29我不是去救他
01:09:31是去救媳妍
01:09:35把门关了
01:09:35把所有的食材都带走
01:09:42秦师傅
01:09:42我
01:09:43先干活
01:09:44其他的话时候再说
01:09:50把食材搬进去
01:09:51我们先坐
01:10:11这回对了
01:10:12外酥里嫩
01:10:13跟刚才完全两个味儿
01:10:16这蟹粉狮子头也不一样了
01:10:21软糯
01:10:22鲜得很
01:10:24这是秦师傅离时救的场
01:10:26你早请人家不就完了
01:10:33今天这单没转
01:10:37还倒贴了酒水钱
01:10:39还让秦家造抢了风头
01:10:41我们已经几个月没发工资了
01:10:45厨师长
01:10:47再这么跟着你干下去
01:10:49我连家都快养不活了
01:10:55都怪老秦
01:10:56要不是他搞什么名出量事
01:10:57能这样吗
01:11:03以后我们可没有这样的单子了
01:11:08他不就是靠着那些个古法菜单吗
01:11:11我得想办法把他做法弄过来
01:11:19这次一趟
01:11:20至少多了一个长期客户
01:11:22那个王主任也够意思
01:11:24给我们介绍了一单更大的生意
01:11:27三百人年会宴
01:11:30真的假的
01:11:32老秦
01:11:32师傅
01:11:33你尝尝
01:11:34这是我今早自己调的
01:11:40味道到了
01:11:42但汤底还可以再轻一点
01:11:44我再练
01:11:47阿贵
01:11:49长期合作单多了以后
01:11:50我不可能每道菜都亲自订
01:11:53你得能独立出菜
01:11:56师傅
01:11:57我明白
01:12:09从今天起
01:12:10这道菜你也学
01:12:12先学刀工片鱼
01:12:15再学调脂
01:12:17最后学火候
01:12:19一步一步来
01:12:27师傅
01:12:30你都叫了我这么久师傅了
01:12:32手艺嘛也过得去
01:12:34我想把我这不传人的手艺传你
01:12:39师傅
01:12:39请受徒弟一拜
01:12:41我一定好好学
01:12:47阿贵
01:12:49好久不见
01:12:52你要干什么
01:12:54来我这边
01:12:55我给你开双倍工资
01:12:57还让你当二厨
01:13:02条件很简单
01:13:04把老秦的菜谱配方
01:13:07和客户名单带过来
01:13:09年轻人别傻
01:13:12跟着老秦有什么前途
01:13:14他那破店能给你多少钱
01:13:22你要是三个月前来找我
01:13:23我可能会犹豫
01:13:27但现在不会了
01:13:31嫌少
01:13:35不是多少的事
01:13:37靠出卖师傅换来的钱
01:13:39我花不安心
01:13:41行
01:13:41你等着
01:13:42我让你们的破店开不下去
01:13:44今天是张董公司百人商务宴
01:13:49三百人
01:13:50三十桌
01:13:51这是我们目前接过最大的一单
01:13:59我负责古法桂鱼
01:14:01蟹粉狮子头
01:14:02碳烤松茸三道主菜
01:14:04阿贵负责蒸菜和豆腐丸子
01:14:06老陈负责热汤和炖菜
01:14:08老张小刘
01:14:09负责传菜和摆盘
01:14:11何姐在前面盯上菜时间和客人反馈
01:14:14三十桌分六轮
01:14:15每轮五桌
01:14:16间隔不超过八分钟
01:14:17明白
01:14:19这是你们加入后的第一场
01:14:22别砸了秦家造的招牌
01:14:24明白
01:14:38第一轮五桌
01:14:39准备上菜
01:14:40先上主桌
01:14:41再上伞桌
01:14:42别乱
01:14:53软嫩
01:14:54为正
01:15:05这鱼很熟悉
01:15:06是上次那个厨子做的吧
01:15:08张董这次下了很大功夫
01:15:13六分钟
01:15:14比计划快了两分钟
01:15:21秦师傅
01:15:22今天三百桌
01:15:23一道菜没差
01:15:24准时又稳当
01:15:25比上回在酒店吃的好太多了
01:15:29应该的
01:15:32秦师傅
01:15:33我刚发了条朋友圈
01:15:34秦家造
01:15:35海城最值得信赖的宴席团队
01:15:39多谢
01:15:54一个月
01:15:55他就从我手里抢走了三个大客户
01:15:59爸
01:16:00我有个办法
01:16:04你明明举报他
01:16:06就说他超范围经营
01:16:08流动共餐没有专项许可
01:16:10他开得那么急
01:16:11肯定没来得及办
01:16:17有道理
01:16:18你去办吧
01:16:20喂
01:16:21我要投诉举报一家餐饮店
01:16:23秦家造
01:16:24他们涉嫌无证流动共词
01:16:26食材来源不明
01:16:34谁是负责人
01:16:39我们接到举报
01:16:40来做现场检查
01:16:49我是
01:16:52请问他们举报了什么内容
01:16:55有人举报
01:16:56你们超范围经营
01:16:58流动共餐
01:16:59无专项许可
01:17:01食材来源不明
01:17:07我们配合检查
01:17:10营业执照
01:17:11有
01:17:12食品经营许可证
01:17:13有
01:17:17外出共餐
01:17:18备案手续
01:17:19有
01:17:20采购票据和供应商资质
01:17:22全有
01:17:37这是营业执照
01:17:38和许可证原件
01:17:42这是外出共餐备案回刀
01:17:44这是每日采购台账
01:17:45精确到课
01:17:46这是供应商资质证明
01:17:47和检测报告
01:17:48这是员工健康证复应件
01:17:59你们这儿管理比很多大酒店的规范
01:18:07后厨卫生达标
01:18:08生疏分区明确
01:18:09垃圾分类也做了
01:18:12秦老板
01:18:13我们没有发现任何问题
01:18:15我还以为我们要完了
01:18:17秦老板
01:18:18你们这套管理
01:18:19在小型餐饮里算很突出的
01:18:21我们会对恶意举报者
01:18:23做出惩罚
01:18:28我把检查通过的结果
01:18:29发到客户群里去
01:18:31附上检查报告照片
01:18:32让大家看看
01:18:33咱们是正规的
01:18:35师傅
01:18:35小马搬石头砸了自己的脚
01:18:38别高兴太早
01:18:41示范店不是牌子
01:18:42是责任
01:18:44凭上了更多人顶着
01:18:46菜 账 人 流程
01:18:48一样都不能送
01:18:52老秦
01:18:54你从一开始
01:18:54就把这些东西准备好了
01:18:58这些在开店之前
01:18:59我就已经准备好了
01:19:01毕竟这东西马虎不多
01:19:10人家连市场监管都查不出问题
01:19:13处理长
01:19:15我们现在连肉钱都欠着供应商的
01:19:20要不
01:19:22别跟秦家草对着干了
01:19:25现在都这样了
01:19:30你给我睡服软
01:19:31不可能
01:19:33绝对不可能
01:19:37以前老秦在的时候
01:19:41我们从来没欠过供应商的钱
01:19:45都给我闭嘴
01:19:55我就说吧
01:19:57跟着秦师傅干
01:19:59至少心里踏实
01:20:19来我这里干活
01:20:20三条规矩
01:20:21第一
01:20:21食材不过夜
01:20:23第二
01:20:23菜品不糊弄
01:20:24第三
01:20:26账目全透明
01:20:27做不到的现在就走
01:20:29做得到的
01:20:30留下事工三天
01:20:31嗯
01:20:33秦师傅
01:20:34我们做得到
01:20:37这是我们的员工手册
01:20:39岗位分工
01:20:40出品标准
01:20:41薪酬分纯
01:20:42都写在里面
01:20:43看完签字
01:20:44明天正式上岗
01:20:53这个月的收支
01:20:54我做了一份面素表
01:20:55每一笔进出都列清楚了
01:21:03你打算怎么跟大家说
01:21:08每月月底开一次会
01:21:10把收入
01:21:11支出
01:21:12利润
01:21:12每个人的分成
01:21:14全部公开念一遍
01:21:16做得好多分
01:21:17做得差扣分
01:21:18谁都别有意见
01:21:23师傅
01:21:24你这是要把秦家造
01:21:25做成百年老店
01:21:29我只是想做好每一桌菜
01:21:40神机组下车就来
01:21:47那些账
01:21:50都是你
01:21:51采购那些烂账
01:21:53以前有老青给你兜着
01:21:54现在谁给你兜
01:21:56那怎么办
01:21:57那怎么办
01:21:59来不及了
01:22:02喝完了
01:22:12秦老板
01:22:13恭喜你们
01:22:14放心餐饮示范店
01:22:15评审通过了
01:22:22我们真的通过了
01:22:27师傅
01:22:29我们是示范店了
01:22:35别光顾着高兴
01:22:37明天还有两桌宴席等着呢
01:22:39对了
01:22:41市里有个机关食堂的
01:22:42共餐招标项目
01:22:43你们有资格参加了
01:22:46有兴趣的话
01:22:47下周交材料
01:22:51我看看
01:23:07以前谁能想到
01:23:10从酒店出来开个小店
01:23:13还能拿到示范店的盘子
01:23:18老秦
01:23:20你从一开始就在做这件事
01:23:30师傅
01:23:31你高兴吗
01:23:37没什么高兴不好心的
01:23:42明天还有三桌宴席等着呢
01:23:50走 备菜去
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