00:09MÜZİK
00:10Benim adım Osman, Erzincan'da yaşıyorum.
00:13Munzur dağlarında küçükbaş hayvancılık yapıyorum.
00:17Yaklaşık 3000 rakımdan daha fazla yüksek rakımlı yaylalarda tulum peyniri üretiyoruz, hayvancılık yapıyoruz.
00:23Coğrafi işaretlerle tescillenmiş tulum peyniri üretiyoruz, bizzat hakiki Erzincan tulum peynirini.
00:30MÜZİK
00:38Şartlarımız bir hali zor, imkanlar çok elverişli değil.
00:42Ama buna şükür kimseye zarar vermeden, kimsenin hiçbir şeyiyle ilgilenmeden kendi işimizi burada yapıyoruz.
00:48Buradaki tulum peyniri tamamen doğal, her şeyden ayrı, havasıyla, suyuyla, otuyla, lezzetiyle peynirin çok ayrı bir rehası var.
00:58Tamamen hijyenik, tamamen doğal.
01:04MÜZİK
01:14Peynirlerimizde kemah tuzu kullanıyoruz, koyun şırdanıyla yapıyoruz.
01:17Tam yağlı organik tulum peynirini biz burada sizler için üretiyoruz.
01:21Bu bölge kemahın munzur etekleri, munzur yaylası.
01:25Burada hayvancılık yapan çok fazla hayvancı insanlarımız var.
01:30Biz de onlardan birisiyiz.
01:31Şu an bulunduğumuz bölge Yüce Belen Yaylası.
01:34Arkamda görmüş olduğunuz da çok bilindiği üzere Sohmarik Boğazı.
01:39Meşhur bir yaylamız var Sohmarik Yaylası diye.
01:47MÜZİK
01:56Şimdi bu sene kar örtüsü baya fazla.
01:59Çok kar yağdı, yollar kapalı.
02:00Hatta suyun sesinden boğaza inemiyoruz.
02:03Hayvanlarımız mesela kar topu kütleleri var.
02:06Normalde geçen sene bu sezonda kar topun üzerinden geçecek hayvan suyun sesinden geçemiyor.
02:11Yaylamızın her şeyden önce, üretiminden önce doğal güzelliği, doğal manzarası, turistik bölge olması
02:19ve burada buraya gelen insanların tamamen doğal bir ortamda buluşması kaçınılmaz oluyor.
02:27Çok sayıda insanlar geliyor, buraya ziyaret ediyorlar, bize uğruyorlar.
02:32Peynirimizi sütümüzden ikram ediyoruz.
02:33Şimdi bu kuzu 3 gün oldu doğalı.
02:37Tamamen yaylanın havasıyla dünyaya geldi.
02:40Yaylanın havasında büyüyüp koyun olacak.
02:43Biz dişiyi satmıyoruz, kesmiyoruz.
02:45Dişiyi kendimize üretiyoruz, damızlık koyun yapıp yetiştiriyoruz.
02:49Üretim.
02:51İnsanlarımızın yemiş olduğu, en azından peynir adı altında yemiş olduğu peynirleri ne yediklerini bilmesini istiyoruz.
02:58İşte verdiğimiz bu mücadelenin, bu emeğin karşılığını almak istiyoruz.
03:02.
03:02.
03:02.
Yorumlar