00:00È importante proprio come sottolinea la parola fare rete, cioè significa essere più forti tutti quanti insieme, quindi cooperare.
00:08Storicamente la debolezza dei mercati è sempre stata nel fatto che i singoli imprenditori hanno avuto un orizzonte un po'
00:16solitario nel loro agire.
00:17Mettersi insieme ci rende in qualche modo una realtà solida nell'operare, sia sui territori, nella scelta dei prodotti, sia
00:24nella proposta che noi facciamo agli utenti.
00:26Ma gli operatori dei mercati possono interagire nella misura in cui c'è qualche responsabile all'interno del mercato che
00:32gli fa prendere coscienza di questa realtà .
00:36Dobbiamo considerare sempre quello che è la storia dei mercati rionari, quindi l'operatore è abituato a entrare nei mercati
00:43e a curare il proprio spazio.
00:45Va costruita una coscienza collettiva che ci rende in qualche modo, anche se concorrenti, ma orientati verso un unico obiettivo.
00:53Quindi l'importanza bisogna in qualche modo coltivarla e incoraggiarla per capire l'importanza di fare rete insieme, di questi
01:02eventi come quelli che stiamo proponendo oggi.
01:05Le iniziative di questo tipo sono importantissime, la riscoperta dei mercati, il rapporto con la gente e soprattutto il rapporto
01:13tra operatori e produttori.
01:16Quello che stiamo cercando di fare è metterli in contatto direttamente nel luogo fisico per fare in modo che la
01:23qualità alimentare si sposi anche col fattore commercio
01:27e anche per consentirle a livello invece anche secondario attraverso una piattaforma in modo che sempre più prodotti di eccellenza
01:35possano essere venduti nel mercato
01:36che rappresenta di fatto la punta dell'eccellenza alimentare.
01:41In realtà i mercati si trovano ad avere numerosi problemi di tipo strutturale, organizzativo eccetera, cosa che li ha mantenuti
01:49sottosommati in una situazione di poca competitività in termini di mercato.
01:54Quindi venire incontro, tavoli tecnici, alleggerire delle regole, trovare delle soluzioni secondo noi è fondamentale per permettere a questi luoghi
02:02di continuare a vivere.
02:03Queste aree nel passato sono state sempre considerate solo come aree per scambio di merci, invece dal nostro punto di
02:11vista hanno soprattutto un valore sociale.
02:15Quindi sono aree che devono anzi rivitalizzarsi con eventi di questo tipo, ad esempio con la presentazione di libri, ad
02:26esempio con eventi musicali.
02:29E questo è un mercato che per la sua storia è stato capofila in questo senso.
02:36Quindi non più soltanto area di scambio di merci, acquirente e venditore, ma un posto dove poter interagire, dove poter
02:48socializzare,
02:49un punto di riferimento per la zona, per il quartiere, un quartiere molto importante come questo.
02:57Noi in questo mercato e in altri abbiamo intenzione di fare proprio questo, massimizzare queste aree, renderle appetibili, renderle commercialmente
03:10e socialmente fondamentali per la vita del quartiere e delle centinaia di operatori che vi lavorano.
Comments