00:00E' una condizione geneticamente determinata dalla ingestione del glutine e legata a alcuni geni
00:07che riguarda almeno l'1% della popolazione italiana.
00:11E' una vera e propria patologia che è determinata dall'introduzione del glutine
00:17e che provoca quindi dei danni a livello sistemico in tutto l'organismo.
00:21I danni sono tanto maggiori quanto può essere più lunga l'attesa per la diagnosi.
00:26Quindi è fondamentale giungere a una diagnosi in tempi brevi.
00:28Oggi è facile perché abbiamo a disposizione dei sistemi semplici.
00:32Gli anticorpi antitransglutaminasi, facili da eseguire, ripetibili,
00:37a disposizione di qualunque laboratorio e alla portata di qualunque tasca.
00:42Se ci sono comunque dei dubbi tenete presente che in tutte le regioni italiane
00:46ci sono dei centri di riferimento istituiti dallo Stato
00:50dove il medico è in grado di rispondere alle vostre domande,
00:53di organizzare un percorso diagnostico e, se del caso, di rilasciare la certificazione.
01:00Noi parliamo di celiachia come di intolleranza al glutine.
01:03In realtà non è un'intolleranza.
01:05L'intolleranza è una reazione che l'individuo ha per deficit enzimatici
01:10o per altre motivazioni farmacologiche nei confronti di alcune sostanze.
01:13La celiachia è una vera e propria malattia autoimmune
01:16di cui riconosciamo il fattore ambientale scatenante, il glutine,
01:22la tipologia genetica, il DQ2 e il DQ8
01:25e il fattore intrinseco, l'anticorpo antitransglutaminasi
01:29che determina quindi l'evoluzione della patologia stessa
01:32ma è il markers attraverso il quale la possiamo definire.
01:36Diversa è l'allergia, nella quale abbiamo invece delle alterazioni di comportamento
01:40del sistema immunitario nei confronti di alcune sostanze
01:43che seguono delle vie di sviluppo biologiche completamente diverse dalla celiachia.
01:48Bisogna stare attenti per noi medici a poter differenziare quindi
01:51una celiachia da una allergia al grano
01:55fino ad oggi poco conosciuta ma in realtĂ molto diffusa
01:58tanto che oggi nel mondo scientifico si inizia a parlare sempre piĂą
02:03di patologie da grano piuttosto che di patologie da glutine.
02:10Grazie
02:10Grazie
02:11Grazie
02:11Grazie
02:11Grazie
02:11Grazie
02:12Grazie
02:12Grazie
02:12Grazie
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