00:00Oggi stiamo presentando qui al New Geal il progetto Roma in Food su cui la CNA insieme alla Camera di
00:09Commercio di Roma ha lavorato in questi anni,
00:15avendo anche la capacitĂ di rimodularsi e di arricchire il progetto in base alle grandi trasformazioni a cui la pandemia
00:24in qualche modo ci ha imposto.
00:26Il Roma in Food è un'occasione importante di valorizzazione dei piccoli produttori artigianali di alto profilo selezionati proprio dallo
00:41staff di Agrocamera,
00:42ma l'elemento che ha arricchito in quest'ultima fase il progetto è stato proprio quello di portare oltre all
00:50'avvio, alla messa in pratica di una valorizzazione della filiera del lago alimentare,
00:57ad arricchirla dell'ultimo tassello perché questo progetto oltre a valorizzare i prodotti che si collocano nella filiera della produzione,
01:10trasformazione e anche valorizzazione culinaria del prodotto,
01:15in realtĂ sta anche patrocinando la realizzazione di alcuni contenuti che saranno caricati sulla piattaforma e che permetteranno di contribuire
01:31alla formazione dell'utilizzatore finale
01:35perché in realtà la filiera dell'agroalimentare, della qualità della filiera agroalimentare ha bisogno di un consumatore finale, di un
01:44consumatore responsabile e consapevole della potenza della sua scelta,
01:51proprio perché tutti parlano di qualità , ma poi la qualità è affidata alla scelta finale quando siamo di fronte a
02:01uno scaffale o di fronte a un video
02:04e dobbiamo scegliere in base al prezzo, sì, ma anche alla qualità e alla capacità che quel prodotto ha di
02:13rappresentare un pezzo nostro identitario,
02:17quindi se noi vorremmo come popolo, come italiani, valorizzare, mantenere e dare un futuro a questo nostro sapere è un
02:26po' nelle responsabilitĂ di tutti noi
02:28e quindi questo progetto si impegna anche dal punto di vista strettamente formativo.
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