00:00Café não sobra.
00:02Me apresenta um produtor de café que falou assim,
00:04ah, você não vê de café porque ninguém quis.
00:06Não existe, né? Pelo contrário, né, Altino?
00:08A gente viu aí, falta de café no mercado.
00:12Então, assim, qual é a preocupação que o produtor tem com o café que entrega?
00:18Porque, como o Altino estava falando anteriormente,
00:21o produtor de café tem que deixar de entender,
00:24deixar de achar que ele produz apenas um grão
00:26e passar a entender que ele produz um alimento.
00:30Então, a gente acha que, assim, a virada de chave não é só...
00:33Ela está sendo puxada por dois momentos.
00:35Um momento de mercado e um momento de tecnologia.
00:39Então, assim, é a coisa do mercado entender
00:41que sempre vai existir um mercado de especialidade,
00:44sempre vai existir o trabalho artesanal.
00:46Um trabalho que quem faz, a gente sempre fala,
00:48cafés especiais são feitos por produtores especiais.
00:51Tem produtores que se propõem a isso.
00:53Se dedicam, né?
00:53Que só fazem isso.
00:55E não é somente pelo preço por isso.
00:58É pelo amor que a gente tem pelo café.
01:01É diferente.
01:02Então, assim, produzir o pacotinho de café especial
01:04é um outro processo.
01:06Mas a gente tem que passar a entender
01:08que o volume de commodities que a gente produz
01:10precisa começar a trazer uma qualidade maior
01:12porque a gente está vendendo e produzindo café
01:16para 95% da população brasileira
01:18que precisa tomar um café que não vai dar azia,
01:21que não vai dar gastrite.
01:22E começar a entender esses parâmetros, né?
01:25Do que é esse café de qualidade ou não.
Comentários