00:00Pas d'alerte canicule pour le moment, mais des températures qui dépassent déjà les 30 degrés.
00:04Dans les vignes, ces épisodes de plus en plus fréquents ont des conséquences.
00:07Et pour en parler ce matin, Anne-Laure, vous êtes avec le président de la CAVB,
00:10la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne.
00:13Bonjour Thiebaud Hubert.
00:14Bonjour.
00:15Alors cet épisode de chaleur qui s'installe depuis ce week-end chez nous en Bourgogne
00:19et qui va durer au moins toute la semaine,
00:21est-ce qu'il inquiète plus nos vignerons que la vague de chaleur qu'on a eue fin mai il
00:25y a quelques semaines déjà ?
00:26Nous inquiète non parce que la vigne aime le soleil.
00:29Maintenant, il ne faudrait pas que ça dure trop longtemps.
00:31On a aussi besoin d'eau, même si on n'en a pas beaucoup besoin, on a aussi besoin d
00:35'eau.
00:35On est sur la fin des travaux en verre, donc c'est plus des adaptations horaires pour nos salariés,
00:40pour essayer de commencer plus tôt le matin et finir au plus tôt en début d'après-midi
00:45pour qu'ils ne soient pas sous les pics de chaleur.
00:46Quand vous dites que notre vigne aime le soleil, on va arriver dans la période de ce qu'on appelle
00:50la véraison,
00:51le mûrissement du raisin, et évidemment, c'est pour ça qu'il y a besoin de soleil.
00:55Il y a besoin de soleil. On est déjà dans une année très précoce.
00:58Vous l'avez dit, au mois de mai, on a déjà eu une vague de chaleur qui a fait énormément
01:01pousser les vignes.
01:03Une deuxième, là, on est juste après la fleur, les raisins grossissent.
01:07On va maintenir cette avance, ce qui, quelque part, n'est pas plus mal,
01:10parce que plus tôt on va vendanger, plus tôt la récolte est à la maison, et plus tôt on sera
01:13serein.
01:15Cette récolte, cette météo, pardon, cette sécheresse qu'on a chez nous en ce moment,
01:20est-ce qu'elle vous inquiète justement pour les vendanges qui arrivent,
01:23ou est-ce que, globalement, vous êtes quand même plutôt confiant,
01:25même si vous le dites très bien, tant que c'est pas rentré, on peut être sûr de rien ?
01:28Alors, on n'est pas réellement, pour l'instant, dans une situation tendue en termes de sécheresse.
01:32On a quand même eu un hiver assez pluvieux,
01:34même si, depuis le printemps, c'est quand même assez sec.
01:37On a encore eu un épisode orageux la semaine dernière,
01:40où malheureusement, on a pu déplorer un peu de grêle.
01:43Mais donc, tout ça, on s'aperçoit bien qu'il y a de la fraîcheur dans le sol,
01:47et la vigne est une culture pérenne qui descend assez profond dans le sol.
01:49Donc, pour l'instant, on n'est pas dans cette situation critique.
01:52Si, effectivement, ça devait durer, et on devait avoir une période de canicule,
01:55là, à un moment donné, il va nous falloir de la pluie.
01:57Justement, le problème aujourd'hui, c'est cette alternance entre les périodes orage-chaleur,
02:02quand c'est pas, vous le disiez, de la grêle et suivi de la chaleur.
02:05La semaine dernière, il y a eu quelques épisodes extrêmement localisés,
02:09notamment autour de Beaune, Meursault, Pommard également.
02:12Est-ce que ça a créé un peu trop une hantise chez nos vignerons,
02:16ce genre d'épisodes extrêmement localisés ?
02:18Ça nous a rappelé le risque, tant qu'encore une fois, la récolte n'est pas rentrée,
02:24on n'est toujours pas à l'abri.
02:25On le sait, maintenant, on a annoncé un super El Nino,
02:30avec des risques climatiques, et notamment des risques orageux très violents.
02:34Là, pour le coup, celui de la semaine dernière n'était pas du tout annoncé.
02:37On n'avait aucun risque de grêle prévu par les prévisionnistes.
02:41Et malgré tout, on a eu cette cellule qui a bourgeonné,
02:44et qui a fait des dégâts un peu de partout.
02:46C'est-à-dire que ces grêlons, en fait, ils éclatent les grains de raisin,
02:50et du coup, ça va faire du grain qui va sécher, pourrir.
02:53Ce n'était pas des gros grêlons, c'était des tout petits grêlons,
02:55accompagnés de vent, ça hache, en fait.
02:57Et donc, forcément, ça altère le raisin.
03:00Derrière, là, il fait très beau, très chaud,
03:03donc ça sèche, tant mieux, ça ne pourrit pas.
03:05Donc, ces raisins-là, on les a perdus,
03:07mais au moins, ils vont tomber d'ici à la récolte,
03:09et on espère que les autres vont en grossir un peu plus.
03:11Et déjà, sans pourriture, c'est moins de maladies aussi.
03:14Exactement.
03:15Les conséquences, Thibault Hubert, de cette météo,
03:17c'est que les vendanges, évidemment, cette année,
03:18elles vont commencer plus tôt.
03:20Aux alentours de quelle date, à peu près ?
03:22Vers le 20 août ?
03:23Oui, alors, si je parle de la côte de Beaune,
03:26et plus on va vers le sud, plus ce sera tôt.
03:28Mais oui, ce sera entre le 20 et le 25 août,
03:31pour la côte de Beaune.
03:32Je pense que pour les créments, ça commencera dès le 15 août,
03:35voire le 12 août.
03:36Donc, on est de plus en plus précoce.
03:38C'est devenu un classique, en fait, cette précocité.
03:39C'est devenu incroyable.
03:41Bon, maintenant, il faut qu'on s'adapte.
03:44On a la chance d'avoir des cépages qui s'adaptent,
03:46malgré tout.
03:47On garde la fraîcheur des vins de Bourgogne,
03:48donc ça, c'est plutôt bien.
03:49On a cette maturité des tannins,
03:51en même temps que le sucre,
03:52donc on n'a pas des degrés alcooliques trop élevés encore.
03:54Mais pour le coup, il faut qu'on vendange plus tôt.
03:56Si on essaie de voir, justement,
03:58les avantages de ces vendances plus précoces,
04:00c'est que ça sera peut-être plus facile
04:02de recruter des vendangeurs.
04:04On sait que souvent, les jeunes gagnent un peu d'argent
04:07en faisant les vendanges.
04:07Là, on sera en plein été.
04:09Pour les étudiants, par exemple,
04:10ils n'auront pas encore repris la fac.
04:12C'est notre référence.
04:13Bon point pour nos vignerons.
04:14C'est sûr, on motive les étudiants toute l'année
04:17via notre programme Vita Bourgogne,
04:19avec beaucoup d'animation dans les universités,
04:21pour les attirer...
04:22On entendait à 7h30 un vigneron de Jebray-Chambertin
04:24qui recrute aussi à la fac de sport.
04:26Dans les universités, pour leur dire, venez.
04:27Alors, il ne faudrait pas que ce soit trop tôt,
04:29quand même, parce qu'ils seront en vacances.
04:30Mais à partir du 20 août,
04:32venez vous faire une semaine dix jours de vendange
04:34pour remplir votre tirelire pour la rentrée.
04:36Donc, en plus, c'est souvent des moments sympas.
04:38C'est des équipes plutôt sympas.
04:40Il n'y a pas besoin de compétences particulières
04:42pour faire les vendanges,
04:43si ce n'est un peu d'énergie et de bonne volonté.
04:46Vous, vous êtes vigneron à Meursault,
04:48Thierbo Hubert.
04:49Vos vendangeurs, ils reviennent chez vous chaque année
04:51ou vous renouvelez à chaque fois les équipes ?
04:53Alors, moi, j'ai la chance d'avoir une équipe qui revient
04:54parce que j'enloge à peu près une vingtaine,
04:56entre 20 et 25 personnes.
04:58Et après, j'ai des...
04:59Maintenant, je suis sur la seconde génération de vendangeurs
05:02puisque j'ai eu des parents
05:03et maintenant, j'ai des enfants.
05:04Donc, c'est plutôt sympa.
05:07Mais oui, j'ai toujours besoin de 10, 12 personnes nouvelles
05:10chaque année.
05:11Donc, je n'ai jamais eu de réel problème de recrutement.
05:15Et comme vous le disiez,
05:17les vendanges plus précoces, c'est plus facile.
05:19On veut juste lancer un appel aux universités
05:21qu'elles laissent des rentrées plutôt au 10, 15 septembre
05:25et qu'elles n'essayent pas de les avancer
05:26pour qu'on ait quand même ce vivier d'étudiants
05:28pour venir faire nos...
05:30récolter nos voisins.
05:31Eh bien, merci beaucoup, Thiebaud Hubert,
05:32d'avoir été avec nous ce matin.
05:34Vous êtes président de la CAVB,
05:35la Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne.
05:38Belle journée à vous.
05:38Merci à vous.
05:39Au bout.
05:40Au bout.
05:40Au bout.
05:41Au bout.
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