00:00Le campement de la production de Koutoukou est situé dans une brousse à 15 kilomètres de la ville de Bonnoir.
00:15Le premier arrêté, on tombe.
00:28Deux semaines après, on le taille.
00:37Faire couler la sève du palmier, ici à l'aide d'un petit couteau, taille légèrement avec adresse et précision
00:44la surface du bourgeon terminal à l'intérieur du tronc.
00:48Dès qu'on finit de le tailler, on le perce avec le fer et on place le tuyau.
01:12Après avoir placé le tuyau, on place le budon juste en bas du tuyau.
01:19Deux jours après, ça sort le bandit.
01:22Les jours à venir, vous coupez le joute matin et soir.
01:26Matin et soir et vous ramassez le palmier matin et soir aussi.
01:31A ce que la boisson soit sucrée.
01:34Parce que pour que le Koutoukou soit bien, il faut du bandit bien sucré.
01:38Musique
01:41Musique
03:55La barrique est reliée à des tubes qui sont refroidis par trois réserves d'eau et dès l'instant que
04:02le budon se chauffe, la vapeur sort le koutoukou et on le recueille.
04:16Le koutoukou est une boisson traditionnelle alcoolisée qui se consomme partout en Côte d'Ivoire malgré le dégré d'interdiction
04:24de l'État ivoirien.
04:30Le koutoukou provient de John Koutoukou qui est un personnage de bande dessinée ivoirienne dont l'auteur, Kouadio Benjamin, est
04:39un graphique et scénaristique.
04:49En effet, John Koutoukou est un moralisateur de la société dans laquelle il évolue.
04:55Pour lui, il n'y a pas de saut métier.
04:57Sa dévise est « Je vois, bouge parle ».
05:01En d'autres termes, toutes les vérités sont bonnes à dire.
05:06C'est au vu de l'état de l'individu après la consommation du liquide obtenu par distillation du vin
05:12de différents palmiers,
05:13notamment le palmier à huile, le raffia et le ronier en Côte d'Ivoire que le nom Koutoukou lui a
05:19été attribué.
05:26Dans la production de vin de palme, l'aspect spirituel est pris en compte.
05:31Une petite quantité de vin de palme est offerte aux ancêtres afin que la préparation du Koutoukou se passe dans
05:38de bonnes conditions.
05:41Le conditionnement du Koutoukou se fait dans divers récipients, notamment l'habidon, pour sa commercialisation.
05:50Un homme veille au recueillement du Koutoukou pour éviter que le liquide sortant soit de l'eau.
05:55« Ça, on appelle ça la pacha, le bangui, ça c'est un tanganien, ça c'est le bangui, bangui,
06:02bangui.
06:03C'est la barrique qui est là-bas.
06:05On met le keuf, on dépose, on fait la compression dessus avec la citaine d'eau.
06:14Puis là, une fois que le feu chauffe, là il sort.
06:18S'il n'y a pas de feu, la barrique peut créer des problèmes, ça s'explose.
06:22La mise en bouteille du Koutoukou se fait par un contrôle de degré.
06:27Dans un premier instant, vous le goûtez et après vous sentez que l'alcool vient dérir ça.
06:35C'est ce qu'on appelle le Koutoukou.
06:36C'est ce qu'on appelle le Koutoukou.
06:37Bon, le degré du Koutoukou, quand vous le goûtez, vous savez que c'est fort ou c'est pas fort.
06:47Vous savez, quand ça touche votre langue, vous sentez que c'est très fort.
06:51Et souvent, quand vous goûtez, c'est pas fort.
06:55Pour connaître le degré du Koutoukou, si c'est fort ou pas fort, on utilise la racine du palme.
07:00Et on essaie de souffler dans le Koutoukou.
07:05On fait de ces grosses boules là, mais il n'entoure pas.
07:12Très différent.
07:13On dit qu'il n'est pas fort.
07:19Ça donne de ces petits boules aux alentours.
07:22Ça permet de connaître le degré du Koutoukou.
07:25Sur l'homme, le degré, il sait qu'il est fort, c'est très bon.
07:49Le Koutoukou est une boisson traditionnelle alcoolisée qui se consomme partout en Côte d'Ivoire,
07:55malgré le degré d'interdiction de l'État ivoirien.
07:58Je vends le Koutoukou.
08:02J'ai fait de ça de ma vie.
08:04Et c'est avec ça que j'ai vu.
08:05C'est une boisson qui se prépare à la base du vin de palme.
08:12Et quand tu n'as pas l'appétit, en prenant deux ou trois verres,
08:18tu peux pouvoir bien manger.
08:20C'est comme si tu as l'envie d'aller prendre une bière.
08:25Parce qu'il y a des moments où il faut consommer le Koutoukou.
08:29Quand tu veux pouvoir bien manger,
08:31tu peux aller prendre au moins un verre,
08:33pouvoir boire et pouvoir bien manger.
08:37Maintenant, le Koutoukou, ça ne se consomme pas en faisant le show avec.
08:43Parce que quand tu fais le show avec, ça détruit.
08:46Il faut consommer un tout petit peu pour pouvoir être à l'aise.
08:50Le Koutoukoukou, pourquoi je me lève n'importe quelle heure pour venir boire ?
08:57C'est des soucis.
09:03J'ai beaucoup perdu des trucs.
09:09Si je ne bois pas, je ne suis pas à l'aise.
09:16Si je bois le Koutoukou,
09:20ça ne fait pas que...
09:21Je ne fais pas du mal.
09:23Mais en moi,
09:30je me rappelle aussi de beaucoup de choses.
09:35Le Koutoukou,
09:37boisson très prisée,
09:38utilisé comme remède par de nombreux consommateurs,
09:41est dangereux pour la santé,
09:43selon les spécialistes de la santé.
09:44La poisson frératée qu'on appelle communément le Koutoukou,
09:47elle nous cite d'abord pour la consommation humaine.
09:53Souvent,
09:54dans ce mot de fabrication,
09:56on fabrique ça souvent avec de la rouille
10:00pour certains
10:01et pour d'autres
10:03avec le vin des palmes.
10:07Il est d'autant plus déstrus pour l'organisme.
10:10Il détruit même jusqu'au foie.
10:13Quand vous voyez souvent certaines personnes
10:14qui ont mis ces roses de foie,
10:16ce l'air est dû au Koutoukou.
10:19C'est la méforme totale dans l'organisme humain.
10:23Il faut faire très attention.
10:24Vous voyez même,
10:25je ne veux pas m'attaquer à une certaine communauté,
10:28mais dans certains de nos quartiers abidjan ici,
10:31ils mangent ce qu'on appelle d'abord
10:33leur nourriture,
10:35leur civilisation ethnique,
10:36là qu'on appelle le Dokoun.
10:38Ils consomment d'abord le Dokoun
10:40avant qu'ils mettent le Koutoukou dessus.
10:41Mais nous en Côte d'Ivoire,
10:42la jeunesse n'a rien compris.
10:44Ils consomment le Koutoukou
10:45parce que c'est la boisson la moins chère,
10:50c'est la liquide africaine.
10:51Mais il faut faire attention.
10:53Ils détruisent d'abord le système immunitaire
10:57jusqu'à l'inflammation du foie et du pancréas
10:59qui créent une hépatite
11:03à l'alcool.
11:04Merci.
11:05Merci.
11:05Merci.
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