00:03Dışa dönük tiplersek eğer daha mı fazla tatlı yiyoruz, yoksa işte biraz daha melankonik tiplersek biraz daha fazla acı mı
00:10yiyoruz?
00:11Kimi farklı baharatlarla hazırlanmış bir yemeği tercih ediyor, kimi de baharatsız, sade bir yöresel lezzeti.
00:18Yerel mutfak kültüründe baharat tercihleri farklılık gösteriyor.
00:22Peki baharat seçimleri neden farklılık gösteriyor?
00:25Baharat tüketiminin kişilik tipleri ve kültüre olan etkelişimiyle ilgili, yani kültürel olarak biz neden acı yiyoruz, işte Kuzey Avrupa neden
00:35acı yemiyor ve bunun karakteristik olarak kişilik tiplerimizde ne gibi ilgisi var?
00:40Bu sorulara Oxford Üniversitesi'ndeki sempozyumda yanıt aranacak.
00:44Sempozyuma yüresel lezzetlerdeki ürünü Türkiye sınırlarına aşan Gaziantep Mutfağı ile Gaziantep Üniversitesi de davet edildi.
00:51Yüzyıllar boyunca baharat yolu üzerinde medeniyetleri buluşturan Gaziantep, sahip olduğu zengin mutfak kültürüyle bugün bilimsel araştırmalara da ilham veriyor.
01:03Araştırma bir yıl sürecek.
01:05Gıda tercihleri ve tüketici davranışlarında önemli sonuçlara ulaşılması amaçlanıyor.
01:09Gaziantep'in baharat yolundaki tarihi konumu ve özel baharatları uluslararası alanda da tanıtılmış olacak.
Yorumlar