00:00Au château de Quintin, du 5 au 7 juin, s'est tenue la 14e édition du Festival de la Gastronomie.
00:0542 chefs, dont une dizaine étoilés, sont venus de toute la Bretagne
00:09pour cuisiner et partager un moment convivial avec les visiteurs.
00:13Le Festival de la Gastronomie de Quintin est un lieu de rencontres, d'échanges
00:18et de mise en avant de chefs, bien sûr, de producteurs,
00:23et surtout la possibilité de faire découvrir la gastronomie à un maximum de personnes.
00:29Le public a pu assister à la préparation d'un tartare de langoustine.
00:32Sur scène, des chefs de l'Académie culinaire de France expliquaient leur recette en direct.
00:38Surtout le poivre du moulin, et non pas du poivre fin, c'est important.
00:44Pour Florian Michel, présent sur le Festival depuis 13 éditions,
00:48cet événement lui offre un contact avec les gens qui ne l'ont pas dans sa cuisine.
00:52C'est toujours un plaisir de nous retrouver en dehors de notre travail
00:55et de rencontrer directement face au public.
00:57C'est vrai que nous, dans notre travail, on est derrière, on est dans l'ombre,
01:01on est dans la cuisine, on n'est pas les métiers de salle qui ont un contact direct avec le
01:04public.
01:05Donc là, c'est vraiment l'occasion de voir les sourires éventuellement,
01:08le plaisir en direct qu'on peut offrir en temps normal.
01:12Pendant qu'il termine le dressage d'une assiette témoin,
01:14d'autres préparent une cinquantaine de bouchées pour les spectateurs, ravis de pouvoir goûter.
01:20Vous savez, en Allemagne, on n'a que des shops de bière et la saucisse,
01:25que c'est tout et c'est une différence.
01:28C'est extraordinaire de voir les cuisiniers et d'être capables de goûter la nourriture.
01:39Ça, c'est plus que trois étoiles.
01:44D'autres activités payantes comme le bistrot champêtre et les ateliers étaient complètes,
01:49mais les visiteurs ont pu profiter de poitrines de porc cuites au bras zéro par des chefs,
01:54toujours aidés par les bénévoles.
01:56On donne un petit coup de main pour la préparation de la poitrine de porc.
02:01Et on tient donc les petites coupelles parce que le vent nous empêche de travailler,
02:06mais on le fait quand même.
02:07Nouveauté de cette édition, l'expansion du festival dans la ville
02:10avec la présence de 18 producteurs sur la place 1830.
02:14Sous-titrage Société Radio-Canada
02:16Sous-titrage Société Radio-Canada
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