00:08la ricetta di oggi è semplicissima ma nella sua semplicità è in grado di stupire coniglio in
00:14padella coniglio in padella quali sono gli ingredienti per questa ricetta coniglio già
00:19tagliato a pezzi la cipolla erbe aromatiche olio aglio vino bianco sale e brodo lo chiami
00:28olio aglio perché perché dentro è aromatizzato all'aglio si io lo uso tantissimo nei sughi
00:35nei arrosti dappertutto come lo prepariamo l'olio aglio frulliamo l'aglio insieme all'olio accompagneremo
00:43il coniglio con delle belle patatine arrosto quali sono gli ingredienti per le patate arrosto lo
00:47sappiamo insomma faccio un mix con olio rosbarino e aglio torna l'aglio anche le patate senza aglio
00:57a rosto hai ragione hai ragione per il procedimento ci vediamo dopo la pubblicità
01:08partiamo subito con il rosolare il coniglio con il coniglio mettiamo in padella olio aglio un po abbondanti
01:15quanti conigli fai alla settimana una ventina di conigli perché è un piatto che va tantissimo
01:22come deve essere tagliato il coniglio è un po di pezzi grossolani perché come sappiamo che c'è
01:28anche un po di ossa la gente quando la prende deve avere un po di carne da mangiare deve essere
01:34anche un po di grasso da avere come si vede così si scioli e la carne diventa più morbida
01:41padella ben calda ben calda olio aglio che abbiamo scoperto come si prepara quanto tempo
01:47richiede questa preparazione un'oretta perché prima lo facciamo rosolare poi quando è bello
01:53rosolato aggiungiamo anche la cipolla e facciamo insieme rosolare sfumiamo con del vino bianco e il
01:59brodo e poi mettiamo un coperchio che si cuoce piano piano lo lasciamo a cuocere un'oretta e il nostro
02:06coniglio è pronto rosolare il coniglio è una parte fondamentale cioè stufarlo e rosolarlo
02:13all'inizio perché in questo modo mi andiamo a conferire intanto una bella consistenza all'esterno
02:18e poi lo aiutiamo ad essere ancora più morbido poi a cottura ultimata perché i succhi rimangono
02:24come sigillati all'interno della carne sono passati pochissimi minuti il coniglio è rosolato siamo
02:35pronti per aggiungere la cipolla lo facciamo rosolare e insaporire con il nostro coniglio
02:42come che la cipolla è un po dolce si dà un buon saporino mi stupisce vederti inserire la cipolla
02:50dopo la carne perché di solito siamo abituati a fare il soffrittino quando il soffritto è magari
02:55un po appassito andiamo ad aggiungere la carne sì però io se lo faccio prima la cipolla comincia
03:02a bruciarsi e il nostro coniglio lo riusciamo a farlo rosolare adesso lo lasciamo a passire un
03:09po quando è tutto rosolato poi sfumiamo con del vino bianco un po abbondanti così ammorbidisci
03:17bene la carne alziamo il fuoco nel frattempo abbiamo già preparato tutti gli ingredienti per fare le
03:24patate arrosto insomma semplicissimi però ci vuole un pochino di attenzione di cura nel preparare
03:29l'olio alle erbe si un olio con le erbe aromatiche rosmarino e aglio ora è sfumato il vino aggiungiamo
03:39le
03:39nostre erbe aromatiche rosmarino salvia e una foglia di aloro mettiamo un po di sale questo punto
03:47abbassiamo il nostro fuoco e aggiungiamo del brodo di carne se no anche il brodo di verdura ognuno quello
03:56che ce l'ha in casa quanto deve cuocere adesso il coniglio una quarantina di minuti a fuoco dolce a
04:03fuoco dolce lo lasciamo fino a quando il nostro brodino tutto evaporato si fa una cremina anche qui
04:11è pronto da impiattare la cottura del coniglio procede adesso ci occupiamo del contorno ovvero le
04:20patate già pelati tagliati a cubetti un trucchetto per farle venire buone le patate arrosto scottare
04:27in acqua volenti con sale poi li condiamo con il sale qui abbiamo il nostro olio con il rosmarino
04:38alio un po abbondante così vengono più saporite a quanti gradi devono cuocere le patate 180 190 perché se
04:47le lascia 160 bollino quindi le ricopriamo per bene con l'olio insomma aromatizzato
04:54aromatizzato e ora li mettiamo in forno una trentina di minuti fino a quando sono belli dorati
05:03siamo al momento dell'impiattamento partiamo dal coniglio mettiamo tre belle pezzettine di
05:10coniglio mettiamo un po di sughietto ok e ora aggiungiamo le nostre patate patate belle
05:18croccante infatti si sentono ultimiamo il piatto battaglio battaglio mettiamo una bella foglia di
05:27alloro una bella foglia di alloro sta sempre bene il coniglio in umido con patate arrosto della
05:32trattoria massica brodo è pronto buon appetito buon appetito
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