00:10Parma Stories, il lato giovane e positivo del territorio, è il nuovo vodcast di 12TV Parma,
00:17che racconta senza filtri tanti ragazzi della città e della provincia. Giovani talenti,
00:22professionisti e sognatori con i piedi per terra, energie nuove di un territorio inedito tutto da
00:28scoprire. Le storie positive di chi non cerca i riflettori, ma di cui vogliamo apprezzare
00:33emozioni, obiettivi, talento, sacrificio, aspirazioni e impegno verso la comunità.
00:41In questa prima puntata ci troviamo nel Rubiano Beccheri, stabilimento del gruppo Barilla,
00:47per incontrare Valentina, 30 anni. Si occupa di miglioramento del processo produttivo,
00:52di miglioramenti lungo le linee produttive e di progetti a medio-lungo termine. Valentina
00:58ha studiato Ingegneria Gestionale al Politecnico di Milano, ha lavorato in una piccola azienda e
01:03dal 2024 è approdata nel gruppo Barilla.
01:08Ben ritrovati su 12TV Parma, ben ritrovati con questo nuovo format Parma Stories.
01:15Incontriamo in ogni puntata un giovane impegnato nel nostro territorio, territorio ricco, ricco di
01:23opportunità, ricco di eccellenze e con noi, l'avete sentito nella nostra introduzione,
01:29c'è Valentina. Ciao Valentina! Ciao!
01:31Luogo magico questo, perché è affascinante. Siamo nel cuore dello stabilimento del gruppo
01:37Barilla a Rucchiano. Siamo dove si realizzano i prodotti da porno, fette biscottate, grissini.
01:45Guardate che belle le fette biscottate intorno a noi.
01:48Come ci descrivi questo luogo?
01:50Allora, siamo nella zona di confezione dello stabilimento di Rubiano che da due anni chiamo
01:56casa. Mettiamola così. Qui siamo sulla linea 4, è una linea che ha un'alta produttività.
02:04Siamo una tonnellata e 7 all'ora e è la linea più produttiva dello stabilimento e che produce
02:11le famosissime fette dorate.
02:12quelle che poi troviamo nelle nostre tavole. Ma il percorso è lunghissimo, è fatto anche
02:18di tante storie, come la tua Valentina. Abbiamo sentito un po' la tua presentazione. Sei
02:24giovanissima, come sei arrivata qui?
02:28Io ho studiato ingegneria gestionale al Politecnico di Milano e ho iniziato a fare un lavoro di stabilimento
02:34che mi ha fatto appassionare alla vita in stabilimento e quindi ho voluto proseguire. Adesso sono in uno
02:40stabilimento dell'industria alimentare che ti travolge, ti appassiona veramente e ti fa vivere
02:50ogni giorno come se fosse una novità. Quindi la parte bella di questo lavoro è che si sa dove
02:56succedono le cose ed è veramente interessante. Ogni giornata è diversa.
03:01allora tu ti occupi di miglioramento, ma spiegacelo bene a noi che siamo poco dentro il mestiere.
03:10Sì, allora diciamo che io mi occupo di quello che è il miglioramento continuo, cioè quei piccoli
03:15miglioramenti che possiamo fare ogni giorno per portare diciamo ad un alto livello il nostro
03:21prodotto a livello di qualità e di efficienza e sempre nel rispetto ovviamente della sicurezza
03:27degli operatori. Ecco quindi da quello che ho capito è un miglioramento su più fronti qualità
03:33del prodotto, mi immagino anche sicurezza alimentare, immagino anche sostenibilità, insomma ti occupi
03:40di tutto questo. Le cose da osservare e da sviluppare e migliorare sono tante.
03:46Sì, diciamo che in questo ruolo che mi trovo a svolgere in questo momento in Barilla ci sono
03:51tante opportunità, c'è proprio la possibilità di interessarsi ad ambiti differenti e di approfondire,
04:00quindi questa è una parte veramente molto positiva di questo lavoro che sto facendo.
04:06Ascolta Valentina, ma cosa ti piace di più del tuo lavoro? Cosa ti appassiona di più? Perché non è scontato
04:15anche per tanti ragazzi, anche se qui devo dire che ce ne sono tantissime. Allora devo ammettere che
04:22oltre al fascino diciamo che il prodotto che l'industria può esercitare, la parte che mi appassiona di più
04:29della vita in stabilimento è il coinvolgimento che si ha a livello personale. Ogni giorno noi ci ritroviamo
04:35qui con delle persone che hanno una grande esperienza dello stabilimento, che svolgono il lavoro per tanto
04:43tempo rispetto a quello che magari vediamo noi durante il giorno e che ci possono trasmettere
04:49dei valori profondi. Quindi qua soprattutto in questo stabilimento che è uno stabilimento storico
04:54per Barilla si respira proprio la passione delle persone che producono. Da qua ricordiamo da fine
05:01anni 60 che si producono appunto fette biscottate, grissini, un luogo davvero storico, quello di
05:09Rubiano. Per lavorare qui immagino tante competenze tecnico, scientifiche, insomma ci si arriva preparati.
05:18Cosa hai imparato nel corso del tempo fino ad arrivare qui?
05:23Sì, allora diciamo che le competenze sono la base, punto di partenza, un prerequisito. Poi tanto si fa sul campo,
05:31proprio come dicevamo prima l'ambiente dello stabilimento ti fa crescere, ti fa scontrare con delle
05:38realtà molto diverse da quelle che sei abituato magari ad incontrare in università come nel mio
05:45caso e quindi ti insegnano tanto proprio le persone e le differenze che ci sono tra le persone secondo me.
05:52Per un lavoro come questo, come per tanti lavori, serve anche la passione, l'entusiasmo. Tu ce ne hai tanto,
06:01ti abbiamo incontrato anche prima di salire qui e di iniziare l'intervista. La passione fa la differenza.
06:09Sicuramente, ci vogliono tante energie, bisogna ogni giorno investire molte energie, quindi sicuramente
06:18la passione alimenta diciamo.
06:20Ecco, ma che caratteristiche, cioè proprio, non dico quelle professionali, anche umane, personali servono.
06:27Beh, è un po' in tutti i luoghi di lavoro.
06:30Certo.
06:30Se non uno lavora da solo, deve averle. Qua cosa serve?
06:34Sicuramente a livello personale la caratteristica proprio guida e principale in un ambiente così è la curiosità.
06:41Bisogna essere tanto curiosi anche per fare questo tipo di lavoro, dove la curiosità ti porta ad approfondire tematiche differenti.
06:51Ma è proprio l'ambiente, secondo me, che ti premia se sei molto curioso.
06:57Anche perché in un lavoro come questo c'è il passato, c'è il presente, c'è il futuro, c
07:04'è uno sviluppo,
07:05continuo un miglioramento, continuo, com'è appunto il tuo lavoro.
07:09Spesso si dimentica che i prodotti che si vedono sulle tavole, nei supermercati,
07:17arrivano da un processo lunghissimo, davvero dal campo alla tavola.
07:22Qua ci si accorge di tutto questo.
07:24Penso che il prodotto fetta biscottata sia l'emblema del prodotto che sembra molto semplice,
07:32che sembra del pane, diciamo, del pane tutti i giorni, ma in realtà nasconde un processo produttivo lunghissimo.
07:42Alcune delle nostre linee arrivano fino a 16 ore di tempo, diciamo, di ciclo della fetta biscottata
07:48e quindi una infinità di variabili che intervengono durante il processo.
07:54Interessante è cercare di scoprire quelle che possono dare valore aggiunto,
07:58raccogliere dati, analizzarli per, diciamo, per introdurre questo surplus che possiamo dare noi giovani ingegneri
08:09all'interno della produzione.
08:10Perché ci sono le persone, ci sono le strutture, le macchine, c'è però anche la ricerca scientifica, immagino,
08:18oltre la passione che abbiamo detto. È così, c'è una ricerca quotidiana praticamente.
08:25Diciamo che è importante tutti i giorni lavorare sulla tecnologia del prodotto.
08:29Ci troviamo soprattutto con la funzione tecnologia di stabilimento a analizzare dati su dati
08:35che riguardano reologia delle farine, risultati che poi ci danno sul campo.
08:40Quindi siamo nel pieno di una rivoluzione sul dato, diciamo.
08:46Stiamo mettendo in piedi numerosi sistemi di raccolta, punti di raccolta dati
08:50che in un processo lungo, come dicevamo, come le pette biscottate,
08:55ci possono aiutare ad anticipare quelle che possono essere le derive di questo processo.
09:00Ecco, ma su questo ti chiedo, è un lavoro anche di manufattura questo, di manualità, se vogliamo, di occhio,
09:11perché è affascinante per un giovane.
09:14Cosa dici a un altro ragazzo che magari ci sta ascoltando?
09:18Allora, io dico a un altro ragazzo e dico anche sempre ai miei amici,
09:21a chi si interessa che è bello stare dove si fanno le cose.
09:26Qua si vede proprio la costruzione giorno per giorno di quello che poi è il prodotto che finisce sulle tavole,
09:33per l'appunto.
09:34E' bello anche vedere come i nostri operatori siano appassionati al prodotto che fanno.
09:40Ci sono degli operatori storici che riescono a comunicarti proprio la loro volontà di fare un prodotto
09:47che sia qualitativamente perfetto.
09:51C'è anche la tecnologia, immagino, che incida.
09:55Visto che i ragazzi, i giovani di oggi come te, insomma, sono sempre più tecnologici, sempre più digitali,
10:03beh, ricordiamo, qui la tecnologia, lo sviluppo anche digitale, parliamo spesso di intelligenza artificiale,
10:10giocano un ruolo sempre più importante.
10:12E così, prova a farci un esempio.
10:14Sì, diciamo che appunto noi su alcune linee abbiamo proprio dei sistemi di raccolta di dati
10:20che ci aiutano a analizzare, come dicevamo prima, quelle che possono essere le caratteristiche del prodotto finito
10:26e quindi ricostruire anche quali sono, non lo so, le caratteristiche migliori da poter chiedere ad un fornitore
10:33piuttosto che al nostro interno gestire meglio i processi.
10:37Abbiamo dei sistemi di visione, ad esempio, su cui stiamo lavorando molto
10:41che ci aiutano a selezionare il prodotto e ci aiutano sia a livello qualitativo,
10:46quindi per far uscire un prodotto che sia qualitativamente perfetto,
10:50ma anche a livello di efficienza, ad esempio,
10:53perché nella complessità della fetta biscottata c'è anche il reparto di confezione
10:58che vuole avvolgere un film attorno a un filone di pane,
11:02quindi più questo filone è regolare più siamo aiutati anche in questo,
11:07quindi anche i sistemi di visione che ci forniscono dati sulle misure
11:11piuttosto che sulla caratteristica, sulla forma delle fette,
11:14ci aiutano a confezionare il prodotto finito.
11:18E a migliorare, a produrre un prodotto appunto sempre migliore.
11:24Valentina, stai qui, tra poco ti chiedo anche un po' a livello personale,
11:29gusti, passioni e ci fermiamo un attimo, una breve pausa e poi di nuovo insieme.
11:47Eccoci di nuovo, Parma Stories, Valentina,
11:50siamo nello stabilimento dei prodotti da forno a Rubbiano del gruppo Barilla,
11:54prodotti Mulino Bianco, ma tu vivi nei dintorni,
12:00tu non sei del Parmense?
12:03No, io sono un'adozione del Parmense,
12:07vivo nei dintorni dello stabilimento di Rubbiano
12:11e diciamo che il trasferimento lavorativo sicuramente non è mai una transizione facile da affrontare,
12:21però qua c'è un bel gruppo e quindi siamo riusciti a costruire comunque qualcosa che sia qua dentro e
12:27anche fuori.
12:27Ce lo dicevi prima, infatti, del resto gli obiettivi, i tuoi,
12:32e qui sono sempre alzati come asticelle, ecco, ma come si affrontano?
12:39Allora, diciamo che quello che sto imparando, soprattutto nell'ultimo periodo,
12:43è che gli obiettivi che ci sembrano quelli più complessi, più difficili da raggiungere,
12:48in realtà ti danno anche lo stimolo per lavorare,
12:52quindi questo li rende anche i più interessanti.
12:55E quello che sto imparando io, che prima ne avevo poca,
12:58è che bisogna anche avere pazienza,
13:00la pazienza magari di affrontare questi problemi a step e di portarli avanti a piccoli passi.
13:06Vedi, questo è un buon consiglio, domandone ai tuoi sogni.
13:11Allora, questa domandona vera.
13:13Questa è la più difficile.
13:13Questa domandona.
13:15Diciamo che non sono troppo brava col lungo periodo,
13:18mi piace imparare qualcosa di nuovo ogni giorno,
13:21adesso lo sto facendo e spero di farlo anche nel futuro,
13:25insomma, voglio che sia così e me lo auguro.
13:27e poi io sto molto bene negli stabilimenti,
13:31quindi mi auguro che ci sia un futuro all'interno degli stabilimenti per me.
13:36Di crescere sempre di più.
13:37Allora, prima di salutarci,
13:39lo sai che c'è Parma, capitale europea dei giovani nel 2027,
13:44peraltro Barilla è partner proprio del coordinamento,
13:49di chi sta operando proprio verso questo traguardo molto importante.
13:55Beh, l'obiettivo è anche un po' raccontare lavori, mestieri come questo,
14:00come il tuo, la manifattura,
14:03i giovani che entrano in luoghi come questo
14:06e crescono anche con la tecnologia,
14:09con tanta passione, con l'entusiasmo.
14:12Tu come lo vedi questo traguardo del 2027?
14:14Che occasione può essere?
14:16Sicuramente la zona, diciamo, di Parma
14:19dà tante possibilità ai giovani
14:20e quindi io sono l'esempio di qualcuno
14:23che viene trapiantato in quel di Parma
14:25per queste possibilità
14:26e quindi è un bel traguardo
14:29ma è anche significativo,
14:30non è a caso, diciamo.
14:32E allora, buon lavoro Valentina,
14:35grazie di essere stata con noi.
14:37Noi siamo arrivati al termine del primo appuntamento
14:39con Parma Stories.
14:41Ci vediamo la prossima puntata,
14:43linea alla rete.
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