00:00Maxime, on t'attend en avant.
00:02Est-ce que j'ai ma place? Est-ce que je suis assez bon?
00:04Défi créativité et rapidité.
00:06Maxime Nizot a prouvé son savoir-faire en accédant à la sixième place de la compétition culinaire lundi dernier.
00:12L'émission Réunissant 24 chefs devant concocter 24 plans en 24 heures relève de l'exploit.
00:17Je pense que c'est la 18 ou 19e heure.
00:19Je pense que mon plus gros corps de travail en carrière, c'était à peu près ça, 18h30.
00:24La fatigue élémentaire et les physiques, c'est émotionnel aussi.
00:28Il a aussi dû relever quelques défis avec ses coéquipiers de l'équipe Orange, avec qui il s'est lié
00:33d'amitié.
00:34J'étais extrêmement chanceux avec les gens avec qui j'ai été mis en équipe, les chefs que je respecte
00:40beaucoup.
00:41Puis on a fait des merveilles ensemble.
00:43Le chef originaire de Kakuna a évolué à travers les neuf premiers épisodes.
00:47Il s'est concentré à créer un plat à la fois.
00:50Comme si on se plongerait dans un bain d'eau glacée.
00:52Le choc un petit peu de « ok, là, il faut que j'ai eu la marchandise »
00:55puis la peur d'être éliminé dans les premiers.
00:56Puis j'avais un petit peu tout à perdre.
00:59Dans un sens, moi j'ai fermé mon restaurant une semaine de plus pour être à cette compétition-là.
01:02Le Macamok Pub Boilastogwe a ouvert ses portes l'été dernier.
01:05Le terroir est mis à l'honneur.
01:07Du menu 5 services jusqu'au cocktail de signature, tout est accessible et abordable.
01:11On demeure un pub.
01:13On a un four à bois, fait qu'on fait des pizzas au feu de bois trois semaines.
01:16On a des bons burgers aussi.
01:17On a vraiment une signature, je dirais, de gastropub.
01:20L'expérience client sera rehaussée d'un cran dans les prochaines semaines.
01:23On va vraiment apporter la culture autochtone dans le décorum de la salle à manger.
01:28Le chef a récemment concrétisé un projet qu'il avait en tête depuis longtemps.
01:31J'ai signé récemment l'impression de mon premier livre, autoproduit, autoédité et autopublié.
01:38Alors on va te souhaiter le mot de Cambronne pour ce soir, pour la cinquième position.
01:42T'écoutes à 20h sur nos ondes.
01:44Cheers!
01:45Merci.
01:45Francis Galant, CIMT-TVA, à Kakuna.
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