00:00Un algoritmo come redda la tavola di un nuovo anno. Nei prossimi mesi le
00:04tecnologie giocheranno un ruolo chiave nell'alimentare anche per rispondere a
00:07esigenze di mercato come sostenibilità e minor spreco. E quanto evidenzia una
00:12analisi di Inside Marketing nel sottolineare che solo nel terzo
00:15trimestre del 2021 su scala globale sono stati spesi oltre 10 miliardi di
00:19dollari in tecnologie alimentari fino a raggiungere un investimento annuo
00:23superiore dell'85% a quello dell'anno precedente.
00:26Secondo l'osservatorio Inside Marketing nel 2022 ci sarà un successo su
00:31larga scala della cosiddetta fake meat. Alle alternative vegetali alla carne
00:35ormai sdoganate anche nella grande distribuzione e nella ristorazione se
00:39ne aggiungeranno altre più sperimentali come quella della carne sintetica
00:42prodotta in laboratorio. Contemporaneamente anche brand
00:45tradizionalmente legati all'industria della carne e dei derivati animali
00:49inseriranno nei propri menu più alternative 100% vegetali. Già da tempo ad esempio
00:54da KTC si può mangiare pollo fritto completamente vegano e Burger King ha
00:58aperto dei punti vendita meat free.
01:00Grazie a tutti!
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