00:00Sono stati incoronati negli spazi della Camera di Commercio i vincitori dell'ottava edizione dell'attenzione del panettone.
00:06204 i panettoni presentati nelle categorie tradizionali e innovativi al caffè da 60 maestri pasticceri provenienti da tutta Italia
00:13e sottoposti in una vera e propria maratona al giudizio dei giurati.
00:17Abbiamo cambiato il format da una manifestazione nata per scherze e poi sviluppatasi negli anni in un circolo.
00:24L'abbiamo aperta la città quindi in questa location nuova e ci lasciava un po' dubbiosi sul successo
00:29invece il successo è stato oltre ogni aspettativa con un afflusso notevole di pubblico
00:33e soprattutto con un livello dei partecipanti veramente altissimo quindi siamo molto soddisfatti.
00:39Grande successo per i parmigiani che si piazzano sui gradini più alti del podio del panettone al caffè.
00:43È infatti di Stefano Castagnoli il primo premio nella categoria seguito da Giancarlo Sensini del panificio Zaccarini,
00:49da Alessandro Masia docente di Alma e da Riccardo Primiani di Sorbolo.
00:53Sono stato colpito da un paio di prodotti al caffè veramente interessanti,
00:57un prodotto con delle mele autoctone italiane, molto interessanti,
01:02dei signori che sono venuti da Caserta e hanno portato questa mela che si chiama,
01:06è una varietà autoctona italiana, veramente interessante, abbinata a delle spezie,
01:12alcune cose però l'italianità, a me colpisce sempre quello.
01:16Mi è piaciuto molto un panettone con due impasti,
01:20aveva un gianduio sotto e un impasto alla bicocca sopra,
01:23proprio due impasti diversi uno dall'altro, li evitati alla stessa maniera.
01:29È molto interessante il discorso del panettone al caffè,
01:32che è difficilissimo, però il livello che abbiamo trovato oggi è stato molto buono.
01:39Ad aggiudicarsi il primato nella categoria panettone tradizionale
01:42è stato invece Andrazino di Rapallo,
01:44mentre il primo posto nella categoria panettone innovativo
01:47è andato ad Angelo Mattia Tramontano del Gran Caffè Napoli 1850 Castellamare di Stabbia.
01:52E raccomandare sempre, proprio cittadino,
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