00:003.000 metri quadri di superficie totale, una stima di quasi 500 studenti impegnati ogni anno,
00:076 istituti scolastici coinvolti, 12 aziende, 3 impianti pilota per la produzione di salsa di pomodoro,
00:13marmellate prodotti da forno, una quarta in arrivo per la trasformazione del latte con una linea per il confezionamento
00:20e un laboratorio per le analisi chimiche. E questo, Food Farm 4.0, primo laboratorio territoriale per l'occupabilità in
00:28Italia
00:29nel settore agroalimentare, progettato e strutturato come una vera e propria azienda.
00:34Un progetto a cui hanno aderito, oltre al MIUR e la Regione Emilia-Romagna, Fondazione Cari Parma, Parma io ci
00:40sto,
00:41Barilla, ma anche STEM, Parma Corte Alimentare, Aggiugiare Finia, Opem e Galloni,
00:46e che permetterà ai giovani di entrare direttamente in contatto con il mondo del lavoro, anzi esserne in pratica
00:52già attori protagonisti, perché Food Farm 4.0 trasformerà prodotti a chilometro zero,
00:58alcuni coltivati direttamente in azienda o tipici come il pomodoro riccio di Parma
01:02e li metterà direttamente sul mercato con il brand Bontà di Parma, tanto che fra i partner dell'iniziativa
01:09c'è anche una grande catena di distribuzione al dettaglio, un progetto insomma di eccellenza
01:15battezzato dalla Ministra delle Infrastrutture.
01:17Queste esperienze sono esperienze che trasformano però anche un po' il modo di vivere l'impresa e la scuola,
01:22il rapporto tra l'impresa e la scuola. Nella nuova legge di bilancio rifinanziamo Industria 4.0
01:28perché questi progetti sono possibili anche grazie a quella scelta che è una scelta di sostegno
01:34dell'innovazione. Allora se ci mettete la formazione, la competenza e l'innovazione vi rendete conto
01:41che dietro ad un progetto di questo tipo c'è un pezzo del futuro dei giovani di questo territorio.
01:45Un progetto da oltre 1.600.000 euro che vedrà fianco a fianco pubblico e privato.
01:51La scuola ha sempre avuto molta attenzione sulle vocazioni produttive locali e un'attenzione particolare
01:57alla promozione delle nostre filiere. Noi vorremmo che i nostri ragazzi qua dentro si appassionassero
02:05alla nostro territorio per poi iniziare delle attività legate proprio alle trasformazioni
02:10dei prodotti agroalimentari.
02:12Un laboratorio molto importante, molto interessante a livello locale ma nazionale.
02:16Sì, questa è una prima esperienza in cui nel mondo dell'alimentazione e del food
02:21da una parte ci sono le aziende che danno una mano per riuscire con la scuola a costruire
02:25un vero laboratorio in cui si producono dei prodotti che poi metteremo in vendita.
02:29Quindi questa esperienza di riuscire a produrre con i ragazzi e dall'altra parte mettere sul
02:35mercato il prodotto risulta essere un unico a livello nazionale.
02:40E Food Farm 4.0 grazie alle sue peculiarità è stato anche un cantiere record nella sua
02:45realizzazione. Prima pietra due anni fa a settembre, oggi l'inaugurazione. Fra meno
02:50di un mese, esattamente l'11 novembre, primi studenti al lavoro.
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