00:00Normalde tarladan, mutfaktan tarlaya bir döngü içeren, tamamen sıfır atıkla ilgili bir proje.
00:07Yola çıkma serüvenimiz şöyle, atıklarımızın değerlendirilmesi için daha önceden benim kendi özel çalışmalarım vardı.
00:15Bahçemde denediğim metotlarla dünyada bokashi kültürü diye bilinen, çöp turşusu diyebileceğimiz bir çalışmadan bahsediyoruz.
00:24Bunun kendine ait bir enzimi var, belli bir ücret mukabilinde satılıyor, pahalı da bir ürün.
00:30Ben bunu kendim daha önce denemiştim ve aynı mikroorganizmaları elde etmenin bir başka yolunu buldum.
00:37Turşu suyuyla fermente ederek aynı sonuca ulaşabildim ve bunu okulumuzda da denemek istedim.
00:42Burada kafeteryamız var, her gün yüksek miktarda burada atıklar oluşuyor, organik atıklar.
00:48Bunların üzerine turşu suyunu fermente etmek için kullanarak belli bir sistemi var, kapalı kaplarımızda fermente ediyoruz.
00:56Bir süre geçtikten sonra o altında su oluşuyor, onları da alıp sıvı gübre yapıyoruz ve bunu okulumuzdaki bir ekim alanımızda
01:04ekerek bitkilerimizde kullanıyoruz.
01:06Oradan tekrar aldığımız ürünleri mutfağımıza kazandırmak suretiyle bir döngü sıfır atığa bir katkı yapmaya çalıştık.
Yorumlar