00:09ballosteria dei mascalzoni la ricetta di oggi budino al parmigiano con carciofi saltati in
00:15carta noi l'abbiamo come antipasto ma se non volete appesantirvi troppo la cena potete presentarlo
00:22anche come un secondo in quanto abbiamo un contorno di carciofi e questa mousse diciamo
00:28al parmigiano quindi alla fine bella proteica anche quella in un'ipotetica scala di difficoltÃ
00:36da una cinque posizionare la ricetta due in quanto l'unica difficoltà potrebbe essere la pulizia del
00:43carciofo che se non volete pungervi comperate quelli già magari con le spine mozzate e quindi già di
00:50lì la difficoltà arriviamo a 1 quindi accessibile a tutti gli ingredienti per due persone sono un
01:00tuorlo d'uovo latte parmigiano reggiano sale noce moscata panna e carciofi bene iniziamo la nostra
01:13ricetta quindi prendiamo il latte mettiamo in un pentolino a fuoco non troppo alto non facciamo
01:21attaccare il latte lo facciamo scaldare un pochino poi andiamo aggiungere il nostro parmigiano grattugiato
01:27noi usiamo un 24 mesi lo facciamo sciogliere nel pentolino e a questo punto lo facciamo raffreddare
01:38per 10 minuti nel mento andiamo a cuocere i nostri carciofi che come vi ho detto prima la cosa più
01:45importante la cosa più difficile diciamo è il pulire il carciofo
01:54qui abbiamo dei cuori di carciofo prendiamo una padella accendiamo mettiamo un goccino d'olio e li
02:00facciamo saltare se vi trovate in difficoltà potete usare anche dei carciofi congelati dipende
02:08anche in che momento della stagione volete fare questa ricetta quindi prendiamo i nostri
02:13carciofi facciamo rosolare aggiungiamo un goccino un pochettino di sale andiamo a mettere
02:21aggiungiamo un goccino d'acqua e li facciamo cuocere per un quarto d'ora
02:33carciofi pronti riprendiamo il nostro latte parmigiano andiamo ad aggiungerli il nostro tuorlo
02:41d'uovo mescoliamo subito e poi andiamo ad aggiungere la panna fresca mescoliamo subito
02:56con la spatola poi prendiamo la nostra frusta e diamo una bella mescolata
03:05dopodiché mettiamo il tutto in frigorifero per mezz'ora la nostra mezz'ora è passata quindi
03:16passiamo all'impiattamento andiamo ad adagiare il nostro budino nel piatto ecco anche qui cercate
03:26sempre di fare un bel piatto anche se siete a casa anche se non avete uno chef che vi giudica
03:34però sicuramente se portate in tavola già un buon piatto un bel piatto avete già vinto per il nostro
03:44budino al parmigiano e carciofi saltati è tutto un ottimo piatto che noi presentiamo come antipasto
03:51ma se voi aumentate la dose dei carciofi può essere anche un ottimo secondo serale
03:56e addio piacendo alla prossima ricetta
Commenti