00:00Nel mondo odierno si parla molto spesso di intelligenza artificiale, ebbene viene applicata anche nel campo della food, lo fa
00:11ad esempio il consorzio di tutela della mozzarella di bufala Campana.
00:16Siamo dei prodotti tradizionali ma non siamo dei prodotti vecchi per cui usiamo anche le tecnologie più moderne per rimanere
00:24a passo con i tempi e per essere competitivi sui mercati.
00:27Abbiamo sviluppato un sistema nostro di intelligenza artificiale per la tutela sui mercati internazionali, per tutelare contro l'Italian Sounding
00:38e contro qualsiasi agganciamento parassitario nei confronti dei nostri prodotti su tutti i mercati del mondo.
00:46Praticamente l'intelligenza artificiale va a scandagliare il web a caccia di copie?
00:53Esattamente, parte dalle 26.000 referenze che noi abbiamo, dunque le 26.000 etichette, e mappando tutti i contenuti, anche
01:03grafici, di queste etichette va in giro per il mondo a vedere se c'è qualcosa che ci assomiglia.
01:09Ovviamente l'intelligenza artificiale è un autoapprendimento, ha iniziato un mese e mezzo fa, sta lavorando e poco alla volta
01:17diventerà operativa al 100%.
01:19Dall'intelligenza artificiale a cose più terra-terra, ad esempio una merenda parmigiana.
01:26Il Parma Alimentare, che si occupa della promozione dell'agroalimentare di territorio, ha in questa occasione di questo splendido cibus
01:35pieno di compratori esteri, organizzato questa merenda parmigiana.
01:40La collettiva è composta dai consorsi della Coppa di Parma, Salame di Felino, Culatta, ma non di meno da aziende
01:48di territorio, quali Agrinascente e Salumificio Aurora.
01:52Quindi, quale migliore occasione per non metterci tutti insieme e celebrare la parmigianità , l'eccellenza del nostro saper fare, all
02:01'interno di questa bellissima cornice.
02:03Ospitiamo in questa occasione buyers, giornalisti che ci vengono a trovare da tutto il mondo e siamo pronti a lanciare
02:11con loro lo stesso appuntamento.
02:13Saremo al Sial di Parigi al prossimo ottobre, ancora prima saremo al Fancy Food di New York a giugno e
02:19stiamo già guardando con tanta attenzione alla programmazione fieristica 2025.
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