00:01Due mesi di scuola gratuita con esperti chef e scienziati più due mesi di stage per mettere in
00:07pratica le nuove competenze ed entrare nel mondo del lavoro. Dopo il successo della prima edizione
00:12del programma tv saranno cuochi andato in onda su Rai2, la scuola di fondazione Barilla coinvolgerÃ
00:17quest'anno 20 studenti provenienti da situazioni socio-economiche svantaggiate. Potranno partecipare
00:23a un percorso di altissimo livello che concilia la formazione culinaria con i temi legati al
00:28rispetto dell'ambiente, della salute e del benessere oltre a quello della lotta allo
00:32spreco alimentare, iniziativa presentata in Accademia Barilla. La fondazione Barilla è una fondazione
00:37scientifica che appunto da anni studia la relazione fra cibo uomo e pianeta, lo studia attraverso i suoi
00:44scienziati e tutti i professionisti che hanno contribuito e lavorato con noi in tutti questi
00:49anni e abbiamo acquisito tantissima conoscenza e tantissimo sapere che adesso stiamo cercando
00:54di restituire e di portare nella società nelle modalità diciamo in cui la società le può e le
01:01vuole apprezzare. A guidare la scuola di fondazione Barilla due figure d'eccezione, uno tra gli chef
01:06più apprezzati ed affermati Alberto Gipponi, autorevole insegnante nonché punto di riferimento
01:11per i ragazzi, grazie anche al suo passato da assistente sociale e il critico gastronomico
01:16Andrea Grignaffini, esperto di gusto e storia della cucina. Io spero di passare molto di quello
01:22che so, cercando che loro prendano questo materiale e lo facciano proprio.
01:28Fra i rappresentanti del mondo scientifico che impreziosiranno questo percorso d'eccezione
01:33è anche Riccardo Valentini, professore premio Nobel, membro del comitato scientifico di fondazione
01:38Barilla.
01:38Pensiamo proprio che gli chef, i cuochi del futuro sono quelli che ci faranno mangiare
01:44bene e ci daranno anche le informazioni migliori su come cucinare e avere ricette sempre più
01:50sostenibili, anche considerando il fatto che mangiare in modo sostenibile non significa
01:56mangiare in modo triste o senza avere piacere, anzi.
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