00:00Eventi dal 30 agosto al 27 settembre. Dopo l'uscita dal tunnel Covid, Parma rilancia ed ha appuntamento a foodis
00:07e turisti.
00:08È infatti tempo di settembre gastronomico, una manifestazione che ha scelto ormai da tre anni di raccontare il territorio parmense
00:15attraverso la sua identità gastronomica.
00:18La grande novità di settembre gastronomico, che negli anni scorsi aveva il suo cuore pulsante nel centro di Parma, sarà
00:25la sua veste diffusa.
00:26Le iniziative, infatti, oltre alla città, interesseranno tutto il territorio provinciale.
00:31Abbiamo pensato innanzitutto di coinvolgere tutto il territorio della provincia di Parma, partendo dagli ambasciatori di Parma, della Food Valley,
00:39dei prodotti delle nostre filiere che sono al centro,
00:42quindi coinvolgendo tutti i ristoratori che hanno dato la disponibilità a partire dai ristoranti del Parma Quality Restaurant.
00:48Abbiamo poi organizzato tre cene per cercare di dare anche un segnale rispetto al tema della solidarietà, sempre la finalità
00:58benefica a sostegno di Emporio Solidale,
01:00una con Bergamo, con lo chef Cerea, uno con Genova, con gli amici del Genova Gourmet,
01:07e l'ultima, diciamo così, per creare il connubio col Festival Verdi, per pensare al maestro Verdi come amante della
01:15cucina.
01:16Il programma di settembre gastronomico ruoterà intorno alle filiere che hanno contribuito a fare di Parma la capitale della Food
01:23Valley.
01:23È un saper fare che va dal campo alle buone pratiche agronomiche fino al saper fare degli chef e dell
01:30'alta ristorazione di Parma e non solo.
01:33Un tavolo progettuale, una cabina di regia che vede la collaborazione pubblico-privata,
01:39per organizzare una serie di eventi, ma anche di webinar e di videoconferenze,
01:43con tutte le cautele, le prudenze e le sicurezze che dovranno essere messe in campo per la sicurezza e la
01:50salute,
01:50dei tanti, auspichiamo, che vorranno partecipare.
01:54Presentazione al Palazzo del Governatore, schierati ovviamente gli chef di Parma Quality Restaurant.
02:00Il nostro ruolo è sempre stato il braccio operativo.
02:02E dico finalmente, dopo tre mesi di chiusura, è un momento per noi di Lieco dove finalmente riusciamo a fare
02:10quello che si deve fare,
02:10operare sulla materia prima, operare per il nostro territorio e farlo nella migliore maniera possibile.
02:18Eventi frutto di una collaborazione tra istituzioni pubbliche, imprese del settore alimentare e ristoratori,
02:23a fare da trade union tra mondi così diversi e Parma alimentare, insieme con Parma Io ci sto,
02:28e poi la fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy, i consorzi del Parmigiano Regione del Prosciutto di Parma
02:34e ancora Barilla, Mutti e Rodolfi, Delicius, L'Isola d'Oro, Rizzoli, Emanuelli e Zarotti e Parmalat.
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