00:00Cena al ristorante e serviti riveriti ma anche in casa con amici e parenti.
00:04Il Capodanno si avvicina, super lavoro nelle gastronomie della cittÃ
00:08per accontentare i clienti che hanno ordinato tante prelibatezze.
00:12Molti ragazzi giovani, 30-40 anni, hanno preferito ordinare in gastronomia.
00:19Sì, devo dire, abbiamo molti riscontri.
00:23E ogni anno il menù si arricchisce con diverse novità .
00:26I passatelli di mare, un bel sughetto di pesce, frutti di mare, un po' di verdure,
00:32un po' di aromi, timo, maggiorane e questi passatelli che sono agrumati.
00:37Abbiamo dato un po' di acido al passatello classico che facciamo a Parma.
00:43E non c'è cena senza un buon vino da abbinare.
00:46La selezione di champagne e di bollicine italiane,
00:50con particolare attenzione a piccoli produttori, comunque dei prodotti di nicchia
00:54che abbiamo ricercato negli ultimi mesi e negli ultimi anni.
00:58E poi un unicum che viene, diciamo, dalla Galizia,
01:01in quanto è un vino alla quale teniamo molto.
01:04Vino fatto e prodotto interamente vinificato da mio cugino,
01:08che da un paio d'anni appunto ha iniziato il suo progetto.
01:12Come sempre a San Silvestro si gusteranno piatti soprattutto a base di pesce.
01:17E c'è solo l'imbarazzo della scelta.
01:19I gamberoni che sono in mille salse da salsa rosa,
01:21la nostra mitica salsa rosa fatta con la maionese fatta a mano.
01:25I gamberi in olio e limone, poi ci sono l'insertato di polpe e patate,
01:28i gamberi in guazzetto con alla siciliana,
01:31il profumo di erbe di Provenza, molto buoni.
01:33Per passare ai primi la famosa e mitica paella,
01:36che faccia una paella stupenda con cozze, vongole, gamberoni
01:39e le seppie spadellate con i calamari, molto buona.
01:43Poi abbiamo un piatto nuovo molto, molto appetitoso,
01:47che sono dei tagliolini di pasta all'uovo,
01:48fatti con il gambero rosso siciliano,
01:50una bische che tira fuori tutto questo sapore e il gusto di questi gamberi.
01:55Tavole imbandite quindi per salutare il nuovo anno in allegria,
01:58con prodotti di qualità che sapranno soddisfare anche i palati più esigenti.
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