00:10Ciao amici di Fornelli, ciao mamme! È arrivato un momento dolce, ossia un momento per preparare
00:19una ricetta facilissima, velocissima, ma per una merenda dolce per i nostri ragazzi. Guardiamo
00:25i pochissimi ingredienti che ci serviranno per realizzarla. Un rotolo di pasta brisè o pasta
00:32sfoglia, zucchero di canna, mele, uovo e limone. Ma prima di iniziare a preparare la nostra merenda
00:43dolce ascoltiamo qualche consiglio da casa Ortolina. Iniziamo a preparare la ricetta che non vi ho
00:52ancora svelato quale fosse. Faremo dei mini strudel di mele per merende dolci per i nostri
01:00ragazzi. Sbucciamo intanto due mele e le tagliamo a metà e poi a pezzettini. Quindi iniziamo a tagliarla
01:11a pezzettini e le mettiamo in un contenitore inizialmente e poi le metteremo sul fuoco. Una
01:21cosa interessante di questa ricetta è che possiamo decidere di prepararla o con pasta sfoglia oppure
01:30con pasta brisè. Vi consiglio magari di prepararla con la pasta brisè perché contiene meno burro. Se
01:39avete tempo di dedicare una decina di minuti e un po' di riposo alla pasta brisè la potete
01:46tranquillamente fare in casa utilizzando 150 g di farina, 75 g di burro e 40 g di acqua. Dovete
01:58semplicemente mescolare insieme tutti gli ingredienti e poi fare riposare per almeno un quarto d'ora la
02:05vostra brisè in frigorifero. Se non avete tempo così come volevo farvi vedere proprio oggi nella
02:12preparazione di questa ricetta potete tranquillamente acquistare la brisè o la sfoglia se non trovate la
02:19brisè già preparata e pronta per essere coppata, tagliata della forma desiderata. Quindi vedete che
02:29sto sbucciando due mele, più o meno dovrete considerare un peso di 350 g, 370 g delle mele intere con
02:40la buccia per preparare circa tre dei nostri mini strudel. Una volta finito di affettare le mele,
02:54di tagliarle a pezzettini le dobbiamo far ammorbidire in una padella antiaderente. Ecco qua versiamo tutte
03:02le nostre mele nella padella antiaderente e le faremo appassire aggiungendo succo di limone. Potete
03:14anche decidere di aggiungere dello zucchero. Personalmente ritengo che non sia strettamente
03:20necessario perché aggiungeremo un po' di zucchero di canna direttamente in superficie. Poi sappiamo
03:27che le mele quando vengono fatte cuocere aumentano il livello di dolcezza. Quindi magari aspettate
03:34prima di aggiungere dello zucchero. Quindi vedete spremo il succo di un limone direttamente sulle
03:41mele. Se ci cade qualche nocciolino poi magari lo togliamo con un cucchiaino. Se necessario
03:47aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua giusto per ammorbidire la polpa delle nostre mele.
03:54Mescoliamo e lasciamo ammorbidire. Mentre le nostre mele si ammorbidiscono nella padella
04:04antiaderente noi possiamo iniziare a coppare la base di pasta brisè o pasta sfoglia. Come vi dicevo
04:13la dose che vi ho dato è per tre mini strudel che verranno coppati con un coppa biscotti di 12
04:22-13
04:22centimetri di diametro. Quindi io coppo le mie basi, le mie tre basi, con il resto della pasta sfoglia
04:35o brisè. Se l'avete acquistata già tirata potete fare degli altri dolcetti oppure dei salatini per
04:44accompagnare le vostre merende. Quindi prendiamo i nostri dischi e li appoggiamo sul taglierino,
04:53spostiamo il resto della pasta e a questo punto quando le mele saranno perfettamente appassite
05:04le distribuiamo sopra a nostra pasta. In questo modo vi faccio vedere come chiudere i nostri mini strudel.
05:17Per facilità quando avete messo il ripieno li sollevate in questo modo e li pizzicate in modo da far
05:29cadere bene il ripieno sul fondo. Dopodiché potrete anche schiacciare ulteriormente il bordo.
05:38Ecco qua, perfetto. Ora riempiamo anche l'altra, mettiamo le mele, distribuiamo le nostre due mele
05:53nei tre mini strude, solleviamo e chiudiamo.
06:05Una volta chiusi i nostri mini strudel prendiamo un uovo di piccole dimensioni, lo sbattiamo
06:17e spennelleremo i nostri mini strudel prima di metterli nel forno spolverati anche con
06:26zucchero di canna. Quindi spennelliamo i nostri mini strudel abbondantemente, così, su tutta
06:40la superficie. Ecco fatto.
06:44A questo punto li adagiamo nella teglia in cui li faremo cuocere.
06:57Spolveriamo la superficie con lo zucchero di canna. Ricordiamo che al momento non abbiamo
07:02ancora aggiunto zucchero, quindi lo zucchero che mettiamo in questo momento è quello che
07:08poi sentiremo ben croccante in superficie, ma sarà comunque un quantitativo di zucchero
07:16piuttosto limitato, anche se vi sembrerà di metterne tanto. Se dovessimo pesarlo si tratterebbe
07:22sicuramente di pochi grammi rispetto al fatto di aggiungere zucchero dentro gli impasti o nelle
07:30mele. Incidiamo tre taglietti sulla superficie dei mini strudel in modo da metterli nel forno
07:40e far fuoriuscire il vapore durante la cottura. Ora li inforniamo a 190 gradi per circa 15 minuti
07:50o comunque tenendoli d'occhio quando saranno ben dorati in superficie saranno pronti per essere
07:55gustati. Andiamo in forno.
08:02Sono trascorsi 15 minuti e i nostri mini strudel sono pronti, li ho lasciati intiepidire e eccoli
08:11qui croccanti e profumati, pronti per la più golosa delle merende. Quindi direi che posso
08:23chiamare anche gli altri. È pronto? Tutti a tavola? E a tavola o per una merenda noi adesso questi ce
08:32li gustiamo.
08:33Buon appetito!
Commenti