00:00Regardez là il fait bouillir la Monster, regardez ce qu'il va y avoir à l'intérieur, oui !
00:03Et bien excellent, dites-moi, on va pouvoir tester ça et fournir quelques petites explications.
00:06Avant de commencer, faisons l'état des lieux de ce qu'il y a là-dedans.
00:09Dans un premier temps, il y a de l'eau gazée et fiée, donc c'est une boisson avec du
00:11dioxyde de carbone intérieur, mais principalement de l'eau.
00:13Et le deuxième ingrédient, en spoil alert, il s'agit de sucre.
00:16Pour 500 ml, comme on a ici, donc un demi-litre, on a 47 g de sucre, c'est assez
00:21incroyable.
00:22Et pour vous donner un ordre d'idée, ça correspond à peu près à 8 carrés de sucre, comme ceci,
00:26uniquement dans cette canette.
00:27Autant vous dire que c'est vraiment pas jojo pour la santé.
00:29Bref, qu'est-ce qu'on a là d'autre ? On a un peu d'acidifiant, donc de l
00:31'acide citrique, vous allez voir que ça aura son importance pour la suite.
00:33Des arômes, des correcteurs d'acidité, beaucoup de choses en petites quantités, mais également 0,4% de taurine.
00:39Ça n'aura pas d'importance pour l'expérience aujourd'hui, mais voilà, vous le savez.
00:41Et on a bien entendu des colorants qui font que la boisson ait une certaine couleur.
00:45Mais en gros, si on résume, c'est de l'eau gazéifiée avec beaucoup de sucre.
00:49Ceci devrait faire l'affaire. Je me permets de dégazéifier un petit peu, ça ne changera rien. C'est parti.
00:53Début du chauffage.
00:54Au bout de quelques minutes, on observe l'apparition de buées, et beaucoup de bulles apparaissent au niveau de la
00:59solution.
01:00On constate maintenant qu'une partie de l'eau s'évapore.
01:02Donc vous voyez, le niveau de l'eau a baissé, mais toujours pas de dépôt solide sur les parois comme
01:06énoncé sur la vidéo.
01:07On va patienter encore un petit peu.
01:08Vu que l'eau est en train de s'évaporer ici, on peut partir du principe que l'on est
01:11à 100 degrés Celsius.
01:12Et pour avoir une réaction de caramélisation du sac à rose, c'est environ à 140 degrés Celsius.
01:16Donc il va falloir attendre que l'eau s'évapore pour que la caramélisation ait lieu.
01:19Alors maintenant, on est clairement sur quelque chose qui ressemble à du sirop, puisque l'eau continue de s'évaporer
01:23alors que le sucre est toujours présent.
01:24Update encore quelques instants plus tard.
01:27Regardez ce que l'on commence à observer sur les parois.
01:28C'est clairement la caramélisation du sucre.
01:30Il nous reste une sorte de sirop de sac à rose bien dégoûtant avec les colorants.
01:34Si vous continuez encore, ça va carboniser, donc vous allez avoir un dépôt noir.
01:37On va éviter ça parce que sinon après, je ne vais jamais pouvoir rattraper mon ballon.
01:40Merci.
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