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Transfórmate en el lobo que llevas dentro
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TVTranscripción
00:07Dar lo mejor
00:10y rodearme de aquellos en quienes tengo plena confianza.
00:16Eso es, probablemente, el secreto del éxito.
00:25El Pozo. Uno más de la familia.
00:30Javier Angulo, bienvenido a Está Pasando.
00:33Buenas tardes, Sergio.
00:34Autor del nuevo libro, Transformate en el lobo que llevas dentro.
00:38Explícame cómo, en pleno siglo XXI, podemos despertar el lobo que llevamos dentro.
00:42Pues es, para mí, despertar esa parte salvaje que el Homo sapiens sapiens tiene
00:47y que la domesticación actual nos ha escondido.
00:50Y algunos no la han sacado.
00:52Entonces, este libro, más que un método, es un cambio de mentalidad
00:56hacia esa fisiología y a ese respeto de ti o biología que te va a hacer más sano y más
01:03fuerte.
01:04Afirmas que vivimos domesticados. ¿Quién o qué nos domestica?
01:07Bueno, la sociedad cómoda, la comodidad actual, el consumo de alimentos ultraprocesados,
01:15las escaleras mecánicas, los ascensores, las demasiadas visitas al médico,
01:20a las salas de urgencia cuando no hay nada malo, las bajas laborales,
01:24ese cansancio crónico, esa ansiedad, esa salud mental.
01:29O sea, no tenemos esa fisiología fuerte que al Homo sapiens sapiens le hizo salir de vicisitudes muy duras.
01:39Tenemos, ahora mismo, en pleno siglo XXI, muchísima información y accesibilidad
01:44a conocimientos sobre la nutrición, pero cada vez estamos más cansados,
01:48hablamos más de obesidad, ¿qué estamos haciendo mal?
01:50Pues muchas cosas ya, algunos recurren a fármacos que tienen efectos secundarios,
01:56en plan de inyecciones, pues para conseguir eliminar el deseo, el deseo de comer.
02:02O sea, ya eliminamos los deseos con moléculas químicas.
02:05Bueno, pues ¿qué ha pasado? Pues que no tenemos esa disciplina y ese compromiso hacia lo que es sano,
02:12porque no es muy complicado usar el sentido común.
02:15Si yo fuera un delfín, iría a una pescadería y comería peces, lo demás pasaría de ello.
02:19El ser humano que sabe tanto, estudia tanto y tiene tanta información,
02:23pues hará duda de si el pan es bueno o es malo, si hay que desayunar, si hay que hacer
02:27ayuno intermitente,
02:28si la dieta es cetogénica, si la pala de dieta, cuando sabe o debe saber
02:31que nos hemos alimentado de una dieta onnívora preferentemente
02:35y que en función de lo que tú eres, de lo que haces y de lo que quieres,
02:39tienes que hacer ciertas transformaciones.
02:41¿Cuál crees que hoy es el mito nutricional más erróneo que tenemos como sociedad
02:47y que seguimos creyendo en él?
02:49Que el consumo de cereales es la base de la alimentación humana.
02:53¿Y cuál tendría que ser la base de la alimentación humana?
02:55Para mí los alimentos que regeneran, que construyen los tejidos, las proteínas,
03:00los pescados, las carnes, los huevos, el kéfir, el requesón,
03:04los vegetales también como elementos que tienen pigmentos y fibra
03:08y que mejoran tu microbiota y tu salud vascular,
03:11pues la alimentación de un ser onnívoro preferentemente.
03:15Y el cereal para un determinado perfil de la población,
03:18pero no como base nutricional, porque estamos viendo personas cada vez
03:21con peor salud metabólica, con más grasa visceral,
03:24con mayor abombamiento abdominal y con más patologías autoinmunes.
03:31Hablas también de que vivimos desconectados de nuestra biología.
03:34¿Qué señales de alarma son las que da nuestro cuerpo?
03:36Pues tú imagínate la comodidad en la que estamos.
03:39No somos capaces de ir a dar un paseo al monte de una hora y media
03:44sin llevar un bocadillo y sin llevar líquidos.
03:47Tú imagínate que estuviéramos realmente en un entorno hostil,
03:50como estaban antes nuestros ancestros.
03:53Bueno, no les pasaba nada y tenían que buscarse la vida para cazar,
03:58para andar cientos de kilómetros.
04:02O sea, éramos muy parecidos al lobo.
04:03Ahora, en cambio, somos como perricos que nos tenemos que vacunar
04:06excesivamente, que tenemos que comer demasiado pienso,
04:08que tenemos que salir en correa, que hemos perdido hasta el oler a la hembranza.
04:15Lo vamos.
04:15Digamos que estamos con peor vista, con menos fuerza en las manos,
04:18con menos fuerza en las piernas.
04:20Tenemos que buscar herramientas artificiales cuando la naturaleza
04:25te dice el camino que debes de seguir.
04:27Hay personas que hacen todo bien y se sienten agotadas.
04:31Imagínate que va uno a la consulta y te dice,
04:33mira, estoy haciendo todo bien pero me siento agotado.
04:35¿A qué lo achacarías?
04:36Para mí se engañan a sí mismos.
04:37¿Qué es hacer todo bien?
04:39Hacer todo bien es desayunar lo que te corresponde,
04:41comer lo que te corresponde,
04:43cenar lo que te corresponde,
04:44adaptar tu comida a lo que haces,
04:46dormir bien,
04:48hacer ejercicio,
04:49tener una emocionalidad fuerte,
04:50tener una actitud disciplinada,
04:52una actitud positiva.
04:53Digamos que la gente piensa que hace todo bien
04:55y realmente les pillas muchos errores.
04:58Yo pienso que un deporista que juega en el Manchester City
05:02hará todo bien para ganar la Champions,
05:04la Champions igual no se le asegura.
05:06Sin embargo, nosotros,
05:08oye, si tengo grasa en la tripa,
05:09si tengo cansancio,
05:11si tengo inflamación,
05:12no puedo hacer todo bien.
05:15¿Qué diferencia un lector ahora que lea tu libro?
05:18¿Qué diferencia de otro manual de nutrición o de alimentación?
05:21Pues que este no es un manual de alimentación,
05:24fundamentalmente.
05:25Es una mentalidad hacia la coherencia biológica.
05:30Es un estilo de vida.
05:31Es una educación en hábitos saludables.
05:33Es un respeto a la fisiología.
05:36Es salud en mayúscula.
05:38Es no dar importancia a unos dígitos de peso.
05:43Porque la salud no es perder peso,
05:47ni tampoco ganar masa muscular.
05:48La salud es levantarte todas las mañanas
05:51con la energía para hacer todas tus actividades
05:54con eficacia, sin pereza.
05:56Tener alegría cuando ves a tus hijos.
05:59Hacer lo que te apetezca
06:00con esa ilusión y esa vocación.
06:03Es como si yo te dijera
06:05¿qué hay que hacer para ser un buen médico?
06:08Es que pasos,
06:09vocación, disciplina, estudio,
06:14esa sabiduría que te da la curiosidad
06:16que tienes que informarte a través.
06:18Y luego, ¿qué es lo que pasa cuando pierdes todo eso?
06:21Me canso, miro la hora,
06:23me pongo en las terrazas,
06:26ya no tengo fuerzas
06:27para la vocación que tenía al principio.
06:30Pues eso es lo que nos pasa con la edad,
06:32con las diferentes etapas
06:33que llamamos menopausia o andropausia,
06:35posmenopausia, vejez.
06:36Que, oye, es que para mí
06:38si llegas bien a cada una de ellas,
06:40tú sigues bien.
06:41Este libro trata de que tú llegues
06:43a cada etapa en tu mejor versión.
06:45Claro, porque reflexionas
06:46de qué significa realmente estar sano.
06:48Y la definición es ausencia de enfermedad,
06:51pero eso estaría mal.
06:52No es solo ausencia de enfermedad.
06:54¿Qué es?
06:54Es un bienestar en todos los sentidos.
06:57Lo que te digo, levantarte por la mañana,
06:59igual yo no estoy enfermo en nada.
07:00Pero ¿cómo me levanto?
07:01¿Me levanto alegre o triste?
07:02¿Me quejo del día?
07:03¿Se hace solo o hace frío?
07:05¿Trabajo con eficacia?
07:07¿No llego a la tarde cansado?
07:09¿No puedo hacer toda mi labor familiar,
07:14social, laboral,
07:15con la eficacia que quiero?
07:17Es que hay gente que tiene una buena salud
07:19y termina tirándose por una ventana.
07:21Digamos que la salud es más compleja
07:23y hay que tener un bienestar emocional,
07:26mental, físico,
07:28y en todo ello yo llamaría
07:29que eso es una buena salud.
07:31Y sobre todo,
07:31no hay que acudir mucho a los médicos
07:33en el momento en el que estamos acudiendo
07:35mucho a los médicos,
07:36por cualquier causa,
07:37la salud está deteriorada.
07:38¿No prometes milagros
07:40ni soluciones rápidas?
07:41Es que la felicidad está
07:43en la cultura de la serotonina,
07:44la ositocina,
07:45en la paciencia,
07:46en la disciplina,
07:47en el compromiso.
07:47Tú no puedes hacer 20 dominadas
07:49de hoy para mañana.
07:50O sea, para mí,
07:50las transformaciones rápidas
07:52o los métodos
07:53que prometen
07:54transformaciones rápidas
07:56de cuerpo
07:56o de mente,
07:57para mí,
07:58no hay que ni mirarlos.
08:00Todas las transformaciones
08:01son lentas.
08:03Esto es como una temporada
08:04de un equipo
08:04de primera división.
08:06Todo es lento,
08:07mucho trabajo
08:07y nadie te asegura
08:09que lo consigas
08:10en la primera línea de trabajo.
08:12Hay que ser paciente
08:13y sobre todo,
08:14disfrutar del proceso.
08:15Hay que hacer las cosas
08:16diciendo,
08:17voy a mejorar.
08:18Yo sé que de aquí a cinco meses
08:20voy a estar mejor.
08:21No,
08:22yo sé que de aquí a tres días
08:23voy a estar mejor.
08:24Es como si tú metes
08:25un método de entrenamiento
08:26de no sé,
08:27funcional.
08:27Y dices,
08:28jo,
08:28estoy una semana
08:29y no me gusta.
08:30Una semana,
08:30¿qué has conseguido?
08:32Una semana,
08:32una pretemporada
08:33de un equipo de fútbol
08:33dura seis o siete semanas
08:34y se juegan ocho partidos.
08:36Y luego hay una etapa competitiva
08:37que dura ocho meses.
08:38Y luego hay una etapa de transición
08:39que dura otros dos meses.
08:40Es decir,
08:40tenemos que tener paciencia
08:41poquito a poquito
08:41porque los jugados
08:43llegan tarde o temprano
08:44pero siempre llegan.
08:46Tienes un estilo directo,
08:48auténtico,
08:48pero también recibes muchas críticas.
08:49¿Cómo llevas eso?
08:50Porque te tachan de radical.
08:52Exactamente,
08:53soy radical
08:53porque digo las cosas claras.
08:55Por ejemplo,
08:55me dicen,
08:55Javier,
08:56eres muy radical
08:56porque al niño
08:57le quitas el refresco.
08:58Hombre,
08:58le doy agua
08:58para que no se adicione.
09:00Ahí va,
09:00y al chaval de 14 años
09:01no le permites cinco gintonis.
09:03Hombre,
09:03porque le quiero,
09:04tengo empatía
09:04y sé que le va mal
09:05para el sistema neuronal
09:07y para su hígado
09:07y para su musculatura
09:08y para su testosterona.
09:10O sea,
09:10yo,
09:11primero,
09:12trato a cualquier ser humano
09:13mejor que a un perro.
09:14Dices,
09:15jo,
09:15pero el perro ha cumplido años,
09:16dale un pastel
09:17y dale refrescos.
09:18No, no, no,
09:18al perro no le quiero dejar ciego
09:19ni le quiero desarrollar
09:21patologías metabólicas.
09:22Bueno,
09:23si se lo quieres dar
09:23de vez en cuando,
09:24bien.
09:24Si le quieres dar al perro
09:26un refresco de limón
09:27o yo qué sé,
09:28unos polvorones,
09:29de cuando en cuando,
09:30bien.
09:30Pero si le das chuletero,
09:31es mejor.
09:32Digamos que yo voy
09:33a la línea directa primero
09:34y luego que la gente
09:35cometa los fallos
09:36que quiere,
09:36porque es lo mismo
09:37que tú cometas un fallo
09:38a que lo cometa
09:39una persona
09:40de 74 años
09:41con seis medicamentos
09:43para tensión,
09:44para diabetes
09:44o yo qué sé,
09:45que se esté metiendo
09:46alguna otra cosa más grave
09:47para una patología renal.
09:48Digamos,
09:49que sepas tú
09:49que el día 25,
09:50como te dije la otra vez,
09:51de diciembre
09:52y el día 1 de enero,
09:53son los días
09:54de más muertes de España.
09:55¿Qué pasa
09:55con esas personas
09:56polimedicadas
09:57que se pasan
09:58tres pueblos?
09:59Que se mueren.
10:00O sea,
10:01yo los cuido.
10:02Soy radical
10:02porque digo,
10:03no nos pasemos con ellos.
10:05Dales lo mejor
10:06porque tenemos
10:06una gastronomía
10:07tan fantástica
10:07que tan solo
10:08tenemos que ir a por ella.
10:10Aquí está lo sano
10:11y aquí lo dañino.
10:12Y Javier Angulo
10:12lo que dice,
10:13oye,
10:13vea por lo sano,
10:14que hay maravillas.
10:15No, no, Javier,
10:16nos adiciona lo dañino.
10:17Hombre,
10:18pues yo seré radical
10:19porque os protejo a todos.
10:21¿Y en ese mensaje
10:22se puede buscar un equilibrio?
10:24Se puede buscar un equilibrio,
10:26pero sería,
10:26Javier tiene,
10:27es Jesucristo
10:28con los 12 discípulos
10:29y bueno,
10:30y entonces,
10:30los discípulos
10:31quieren ir de golfería
10:32el viernes
10:32y el sábado
10:33quieren ir,
10:34pues no sé,
10:34la lujuria,
10:35pues bueno,
10:36yo diría,
10:36hombre,
10:36a los discípulos
10:36Jesucristo le dio un mensaje
10:38transmitiendo con el ejemplo.
10:39Imagínate,
10:40pues Javier
10:41con los hábitos
10:42intenta decir,
10:43bueno,
10:43pasaros de cuando en cuando,
10:44pero no tenemos por qué
10:47disfrutar con los excesos.
10:50Digamos que igual los excesos,
10:51unas verduras salteadas
10:52y una mariscada
10:53te va a sentar mucho mejor
10:55que no sé,
10:55que unas patas fritas
10:57con refrescos,
10:59con mucho alcohol
10:59y con una hamburguesa
11:01de mala calidad.
11:02Quizá
11:04la solución está
11:05en que te guste
11:06el primero de los menús.
11:08Vas a estar
11:09el 31 de mayo
11:10firmando libros
11:11y tú me vas a hacer
11:12el honor de firmarme
11:13el primero o no.
11:13Te voy a firmar
11:14el primero,
11:14¿sabes por qué?
11:15Porque tú eres lobo.
11:16Ay,
11:16me gusta esto.
11:17Eres lobo,
11:18te he visto y eres lobo,
11:19te voy a decir por qué.
11:19Soy un perrillo.
11:20No,
11:21tú haces deporte.
11:21Un cadiche,
11:22soy un cadiche.
11:22Tienes muy baja grasa,
11:23yo intuyo,
11:24te conozco que bajas
11:25del 7%.
11:26Tienes buena funcionalidad,
11:28mucha energía,
11:29eres discreto,
11:30humilde,
11:31te gusta la actividad
11:32y cuidarte.
11:33Si no,
11:33no estarías así.
11:34Y como eso,
11:35ahora,
11:36este es
11:37transformarte en el lobo
11:38que llevas dentro
11:39que tú ya lo eres.
11:39El siguiente libro
11:40que publicaré con el tiempo
11:41será
11:41sé el lobo
11:42más fuerte de la manada.
11:44Es decir,
11:45el lobo
11:45que compite y gana.
11:47Ese es el más difícil.
11:49Pero esa es
11:49la nutrición deportiva.
11:51Eso ya no vale
11:52con ser lobo.
11:53Hace falta jugar
11:54y ganar,
11:55que es muy difícil.
11:56Dale a la dedicatoria.
11:57A Sergio
11:58con todo
12:00mi cariño
12:02me estoy emocionando,
12:04voy a huyar
12:05con el lobo.
12:06Para que
12:06con
12:07la sabiduría
12:10del libro
12:12sea
12:14un
12:15lobo
12:16más
12:17fuerte.
12:19Pues con ese mensaje
12:20nos quedamos.
12:21Muchísimas gracias.
12:22Un placer.
12:23Y el 31 de mayo
12:24en la Feria del Libro
12:24de Pamplona
12:25en la Plaza del Castillo.
12:26Lo haré
12:26con el mayor cariño
12:28del mundo
12:28y este libro
12:29es muy sencillo
12:30y es muy educativo.
12:31Muchas gracias.
12:31A ti, Sergio.
12:40Dar lo mejor
12:43y rodearme
12:44de aquellos
12:44en quienes tengo
12:45plena confianza.
12:49Eso es
12:51probablemente
12:51el secreto
12:52del éxito.
12:59El pozo.
13:01Uno más
13:01de la familia.
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