00:00Pendik ilçemizde yine bir kurban pazarındayız ve bu pazarda 1800 büyükbaş hayvan kapasitesi ve 900'de küçükbaş hayvan kapasitesi mevcut.
00:14Hadi hazırda da yaklaşık 1700'e yakın büyükbaş hayvanın ve yine 700'e yakın da küçükbaş hayvanın burada satışa sunulduğunu
00:25ifade etmek istiyorum.
00:26Biraz sonra burada bir denetim de gerçekleştireceğiz.
00:30Denetimimizde özellikle hayvanların kulaklarında bulunan ve bizim de tanımlama sistemimizde önemli bir yer tutan kulak küpelerinden başlayarak pasaport bilgilerine, veteriner
00:44sağlık raporlarına kadar tüm hususları kontrol edeceğiz.
00:48Bu pazarımızda hala hazırda 2'de kesimhane var yaklaşık 500 kapasiteli dolayısıyla kurban bayramında kurbanını burada kesecek vatandaşlarımız için de gerekli
01:00tedbirler alınmış durumda.
01:0225 büyükbaş hayvan çadırı 8'de küçükbaş hayvan çadırı hala hazırda bu işletmede bu pazarda dizayn edilmiş organize edilmiş durumda.
01:1413 pazar mevcut ilimizde İstanbul'umuzda ve 13 pazarın 4'ü Büyükşehir Belediyesi'ne ait 9'u da ilçe belediyelerine
01:24ait pazarlar ve yine arkadaşlarımız şu an itibariyle de o işletmelerde o pazarlarda da denetime devam etmekteler.
01:32Özellikle kurban seçimi yaparken, kurban alımı yaparken bizim bakanlığımızın bir mobil uygulaması var.
01:40Tarım cebimde uygulaması.
01:42Bunu tüm aşamalarda söylüyoruz, gıda denetimlerinde de söylüyoruz.
01:46Bitkisel üretimde, hayvancılıkta, su ürünlerinde, kamuoyunda yanlış bilinen şeylerin doğru şeklini de bulabilecekleri bir uygulama.
01:55Tarım cebimde uygulaması.
01:58Buradan hayvan sağlığı sekmesine tıkladıkları zaman hayvanların biraz önce de belirttim kulaklarında bulunan küpelerle, tanımlama sistemimize dahil olan küpelerle, Türk
02:11VES sistemine dahil olan küpelerle sorgulama yapabilirler.
02:15Küpe numarasını girdikleri takdirde hayvanın doğum tarihinden, dinimizce belli yaşı geçmiş hayvanlar kurban edilebildiğine göre bu bilgi vatandaşlarımız için çok
02:27kıymetli.
02:28Doğum tarihine, hayvanın ırkına en son ne zaman aşısı yapılmış bu bilgilere kadar verilere erişebiliyorlar.
02:37Özellikle kesilen etlerin devam eden süreçte mikrobiolojik faaliyetleri devam ettiği için saklama koşulları çok önemli.
02:49Öncelikle kesimden sonra yaklaşık 1-2 saat süreyle soğuk bir ortamda muhafazasını dinlendirmesini yapmalarını tavsiye ediyoruz.
02:58Devam eden süreçte hava almayan poşetlere, kaplara koymalarını önermiyoruz.
03:04Çünkü orada mikrobiolojik faaliyetler, bakteri faaliyetleri devam eder.
03:08Belli bir süre sonra et bozulmaya başlar ve hem etin kalitesi devam eden süreçte de sağlıklı tüketimi sakata uğramış olur.
03:19Hem de vatandaşlarımız gıdayla ilgili, etle ilgili de olumsuz sonuçlarla karşılaşabilirler.
03:25Bu husus çok önemli.
03:26Diğer taraftan özellikle derin dondurucuda saklayacakları etlerini de kullanabilecekleri parçalarda dondurucuya koymalarını öneriyoruz.
03:36Çünkü çözülmüş tekrar dondurulma faaliyetine döndürülmüş etlerde de yine biraz önce bahsetmiş olduğum mikrobiolojik bakteri faaliyetleri devam edeceği için bozulma
03:48süreci karşımıza çıkabilir.
03:49Şimdiden tüm vatandaşlarımızın kurban bayramlarını tebrik ediyorum.
03:55Sağlıkla, saatle, huzurla ve mutlulukla nice bayramlara da erişmelerini niyaz ediyorum.
Yorumlar