00:00Kurban ayının yaklaşmasıyla beraber tüketicilerde kesmiş oldukları kurbanlıkların bazı et kısımlarında kıyma haline getirilmesini özellikle talep ediyorlar.
00:10Ve bunu yaparken de ne yazık ki bazı kayıtsız işletmelerde çok uygun fiyata kıyma çekildiği haberlerini ve yapıldığı afişlerin her
00:18zaman karşımıza çıkıyor.
00:19Burada aslında çok büyük bir risk ortaya çıkıyor.
00:22Bir kere kıyma işlemine getirilmesi, mekanik olarak işlenmesi etin kasaplar tarafından yapılması gerekiyor.
00:28Ve bunların kayıtlı, kasaplar oradası kayıtlı, Tarım Orman İl Müdürlüğü tarafından kayıtlı kasaplarda yapılması gerekiyor.
00:34Ama biz birçok farklı noktalarda bu işlemlerin yapıldığını görebiliyoruz.
00:38Burada aslında çok büyük bir hijyen eksikliği ortaya çıkıyor.
00:41Çünkü siz sitirli olmayan, uygun olmayan koşullarda bu tarz et ürünlerini mekanik haline getirmeniz ve kıyma haline getirmeniz durumunda
00:49salmonella, ekolovuzili gibi ciddi patojenlerin bulaşması ve bu da insanlarda kanlı ishalden felce ve hatta ölüme kadar götürebilecek bazı patojenlerin
00:58bulaşması.
00:59Bu konuda Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 5.996 sayılı gıda ve yem kanunu çok net.
01:05Eğer siz hijyenik koşullar altında bu işlemi gerçekleştirmiyorsanız veya yetkili bir merci değilseniz bu noktada ciddi bir para cezalarıyla karşı
01:14karşıya kalabilirsiniz.
01:37İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar