00:01Se incorporó a la cocina del restaurante Europa con 16 años y entre sus fogones aprendió a trabajar el producto
00:07autóctono y el recetario tradicional hasta dominarlo con maestría.
00:12Su apuesta por las joyas de la tierra y por los sabores populares le otorgaron en 1992 una estrella Michelin.
00:18Ahora la historia de Pilar Idoate se presenta al mundo desde el Festival de Cine de Santarém en Portugal.
00:24También en sus pantallas se conocerá de cerca el trabajo de otro reconocido chef Navarro.
00:30¿Qué tal estás?
00:30Aquí estamos. ¿Qué te apetecía llevarte?
00:32Pues tienen los párragos una pinta espectacular, ¿no? ¿Me pones un kilo más o menos?
00:36Coldor Rodero gestiona con respeto el legado que su familia le dejó.
00:40El restaurante al que da nombre su apellido y que ostenta también una estrella desde hace 33 años.
00:45En él experimenta para unir costumbre y vanguardia con las verduras como una de sus principales bazas.
00:50Mediante sus vidas, sus historias y sus trayectorias, el público accede a un templo culinario que tiene en común el
00:56territorio.
00:57Navarra, una tierra que se saborea en cada uno de los bocados que diseño.
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